《膳食甜居：农家...》 第040章 紫菜三文鱼

    经过多日的苦思冥想，南嫣终于做出了一个不算大也不算小的决定，那就是从摆摊做生意起家。

    她还生活在现代的时候，就听说过一家连锁酒店的故事。夫妻俩原是边卖馄饨的，经过多年的辛勤劳动，互相扶持，最终成了连锁酒店的大老板。不过这夫妻档却在酒店日益红火的情况下离婚了。所以说，有些人可以共患难，却无法同富贵。

    小摊生意说简单也简单，说困难也困难。先决定要做什么样的美食生意才是关键。

    通过这几日的仔细观察和反复琢磨，南嫣决定做的美食生意有以下样，分别是紫菜包饭、家常泡菜和蒜末烤茄。

    为什么出来乍到会选择这样作为小摊生意？一来是想到美食小摊生意，无非是茶叶蛋、豆腐花、香干等等之类的小吃，这些在古代早已普及，只是味道没有现代人改进得更到位而已；二来南嫣想到的这样小食都是古代人闻所未闻的，且都是以素食为主，南嫣种的那些蔬菜瓜果即可用上，无需再多花钱想途径去购买肉材。

    蒜末烤茄的做法最为简单，只要准备若干茄和大量蒜末，还有各种配料香料，准备一个烤炉推上街市即可。

    家常泡菜的做法也相对要简单，先将白菜，白萝卜，少许红萝卜和青辣椒洗干净，并切成条状或块状，用盐巴将以上洗好的菜腌制五到八个小时，也就是到四个时辰，主要作用是让白菜出水。

    后将所出的水全部倒掉。这时最好尝一下味道，如果咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果淡可加盐。

    洗少量姜，蒜一一切片，一个苹果切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，这样味道才会好。

    全部调好之后放入坛中，并存放在阴冷的地窖里，过一两天即可食用。

    最后要说到的是紫菜包饭，紫菜包饭的工序虽然不复杂，但食材非常重要。

    经过这些日的观察，南嫣发现隔壁张大婶家的男人们每次出海打捞回来的海鱼无非就那常见的几种，从来没有带回来过紫菜、鱼之类的海货。

    为了弄清楚这一原因，南嫣特地向祁宇昊打了招呼，随张大叔和他的个儿一同出海。

    出远门可不能穿着那一身飘飘轻罗，扎眼不说，还不方便，容易不小心勾破。张大婶很热心，特地找出来几件她年轻时候普通农家女穿的衣裳，清雅素净。这些衣裳本事想等到香梅长大些给她穿的，现在倒是提前有了用武之地。

    南嫣一点都不嫌弃，很满意地穿上了身，头上还包着碎花头巾，整体一看，就是个清丽脱俗的农家女，十分好看。

    一上有强健的张大叔和张家个儿的保护，自然前行得很是顺利。只是这海上打渔的活儿都是男人干的，很少看到有女的出没。即使有那么两个，也是靠海渔夫们被海风吹黑的小媳妇，整日里为他们洗衣烧饭，打理家务。

    所以南嫣这等皮肤白皙，长相秀丽的女出现在出海的渔船上，自然是让所有渔夫眼前一亮，赏心悦目。

    这会儿张家父已经撒开渔网开始干活了，他们吩咐南嫣坐在甲板上的干净处，静静看着就好，无需帮忙。

    船上还有几个南嫣不认识的渔夫，其中还有张家父常提到的海商老板。

    这海上打渔可要比湖中捞鱼困难得多。要预算海上的天气，要估测哪片海域鱼群多，要防止海中巨大生物的袭击……

    反正一句话，海鱼虽然比湖鱼要赚钱，但承担的风险也很大。

    这日天气还算不错，风和日丽，湖面平静。只是打捞了一上午却没有弄上来几条海鱼，渔船还在行进中摸鱼群的集中地。

    怪不得张家父几个每次出海捕鱼都要好几天，海鱼可不是一时半会儿能捞上来的。

    到了接近中午的时候，穿上的渔民还在努力捕捞海鱼，不过这次捞上来的除了那少量的海鱼以外，还有些海草和略微发紫的东西。

    正当张家二儿准备把这些杂草扔回到海里的时候，眼尖的南嫣立马从小板凳上起身，上前阻拦。

    “哎，别扔回海里啊，这可是好东西！”南嫣上前蹲下，剥开那些海里捞上来的杂草，仔细观察起略微发紫的东西来。

    “嫣妹，这些都是海里的杂草，有啥好看的。”张家二儿反问。

    “二哥，你们是不是时常捞到这些？”南嫣问。

    “是啊，常常捞到，都给扔回海里去了。”张家二儿不假思道。

    南嫣将那青紫色的东西拿到鼻前闻了闻，确定道：“这是紫菜啊，这可是好东西。”

    “啥？啥菜？这就是海草啊！”

    南嫣这才想起来这是古代，想必他们都还不知道这是什么。

    “这菜能吃的，味道很鲜美，且拥有丰富的营养成分。”南嫣道。

    这时候海商老板走了过来，双手背在身后，粗声道：“这是海头发，快扔回海里去！”

    “为什么？”南嫣不解。

    张大叔开口道：“老板说扔海里就扔海里去吧，一直以来不都是照做的嘛！”

    “可总得有个理由吧？”南嫣依旧将那大把的紫菜握在手里，不肯丢。

    海商老板眉头轻蹙，道：“这海头发乃是海神的头发，我们动了他的头发就会招来不幸。”

    “哦，原来是这样，打了这么久的海鱼，还头一回听说呢。”张家大儿唏嘘不已，“赶紧把海神的头发还回去，别惹怒了他。”

    南嫣“噗嗤”一声笑了，依旧紧握着紫菜不放，“别迷信了，这都是传说而已。哪有什么海神之类的传说，那都是编故事给不听话的小孩听的。”

    南嫣起身，将那几条紫菜捧在手里，对海商老板道：“大叔，刚刚我在船舱里还看到你媳妇在偷偷地用这海头发做汤，这又怎么解释呢？”

    “这……”刚刚还脸上略显凶样的海商老板，这会儿却哑口无言了。

    都说是偷偷用这海头发做饭了，结果还是被发现了，海上老板又羞又恼。

    其实不仅仅是海商老板，这海边的渔民的知道这个传说，所以大家都不会将自己家偷偷吃海头发的事情给说出来，防止更多的人知晓，造成对海神的大不敬。

    “大叔，你放心！这海头发我是一定要了，但不会告诉别人它是海神的头发，我会给它取一个好听的名字。”南嫣笑意盎然道。

    “嫣妹要就让她拿回去嘛，这海里多得是。什么传说不传说的，我就不信！”张家大儿拍着胸脯道。

    海商老板没有点头，也没有摇头，只是转身离开了，想必是默许了。

    南嫣高高兴兴地将这些紫菜拾进了篮里，拿回去晾干以后，可以贮存好长时间呢。

    “嫣妹，你还要，我们就继续捞！”张家儿道。

    “好，你们捞多少，我就要多少，不过别忘了你们是来打渔的，这海头发事小。”南嫣笑应。

    难得看到这海上打渔的新鲜场景，南嫣乐在其中，所以时间流逝得也很快。转眼到了傍晚时分，张家父终于找到了鱼群密集的地方，用渔网打捞上来非常多的鱼，且种类纷杂。

    “总算有大收获了！”张大叔洁白的牙齿暴露，笑呵呵道。

    “可不是，今个儿运气还算不错！”张家大儿附和。

    他们几人齐力将硕大的渔网打开，那些海鱼还在活蹦乱跳着挣扎。只见他们挑挑拣拣，留下了那一部分平日里常见的海鱼，另一边长得稍显奇怪的鱼种准备扔回海里去。

    “等一下！”南嫣忽而又从板凳上站了起来，上前阻拦。

    她上前仔细观察起一种颜色呈灰黑，身形较长，且身上到处都是斑点的鱼，不假思道：“这可是鱼啊！”

    “什，什么鱼？”

    南嫣的话语总是让张家父摸不着头脑，不过他们也从来没遇到过见识如此广泛的小女。

    “这鱼是好东西，经过处理，是可以生吃的！”南嫣解释道。

    “生吃？那多恶心啊！”张家儿嫌弃地望着那鱼。

    “不，一点都不恶心。你们若是不信，回去以后我可以做给你们尝尝。”南嫣边说，边将那几条鱼拾回了篮里。

    有人会问，这海里的鱼弄回去不就不新鲜了？而且还是夏季，这没多久不久坏了嘛。

    其实早在很久远的古代，人们就已经会了制冰。用硝石溶于水的方法制冰，非常实用。

    南嫣回去以后立马就可以将这鱼开膛破肚切成片，然后存放在冰块里。

    这次出海可谓是收获不小，由于南嫣也在捕鱼的队列当中，所以张大叔执意今晚不留宿，直接奔波回西湖村，明日再来。

    南嫣终于得知了古代人不敢吃紫菜，且上桌的海鱼种为何如此少的原因。

    所谓饮食化是随着几千年的尝试传承下来的，南嫣所做的不过是加速了人们对更多食物的了解而已。

    ...