余安记忆最深刻的是，她小时候看到奶奶用过这种煤油炉子，这种煤油炉子体积小，里面存着煤油，随用随点十分的方便，比起煤球炉子来，自然是方便了很多，正好用来制作小火锅。
五十个炉子，灌煤油就用了一天，因为这个年代煤油购买需要煤油券，还需要排队，这一次，余安还是找了沈国庆，算起来，沈国庆真的帮了不少的忙！
“这到底是个啥炉子？”这炉子与锅子虽然是高战孝监督打造的，他还真的不知道这煤油炉子到底是怎么用的！
这种煤油炉的构造其实很简单，上下两层结构，下面是圆形的油箱，油箱上面是炉架，炉架由双层活动的铁罩构成，两层铁罩中间夹着一圈放捻子的细铁管，余安做的这种煤油炉，只有六根捻子，点燃的时候，将没有路子的外壳摘下来，最里面的那层罩子上有密密麻麻的小眼，点火的时候有点麻烦，需要一根一根的将捻子点燃了，旁边还有一直旋钮是来升降煤油炉捻子长度的，捻子越长火越大，捻子越短火越小。
这煤油炉子比起煤球炉子来，好处就是体积小，存放方便，而且还可以随点随用，但是缺点就是要逐一点火，再加上这炉子若是烧得时间长了，捻子最上端烧焦老化，就必须剪掉老化的部分，否则既费煤油火力又不强。捻子头剪着剪着，就短得够不着油壶里的煤油了，就要用棉线搓新捻子捻子更换，这可是一个不小的活计，后来这饭店所有煤油炉子的剪捻子头，搓换捻子芯子，都让余正山承包了，自然这是后话。
当煤油炉子一下子点燃的时候，所有的人都惊讶的望着余安，这么厉害的东西，竟然是余安自己发明让人做出来的？
“这东西倒是好！”王刚只是做，却不知道这东西是如何用的，现在他看到这煤油炉子的神奇作用之后，立刻说道，“这炉子在公社里一定好卖，可比那个炭火炉子好用多了！”
之前的炭火炉子，大多数是卖到了乡下，因为城里人习惯上班的时候，抱着自家暖瓶去工厂里打水喝，这样又省炭火又省水钱，这水可以去单位打，午饭也可以在单位吃，可是晚饭还是要做的，所以这种煤油炉子很受城里人的欢迎，在煤气与天然气通气之前，在历史舞台上占据重要位置。
余安点头，“所以你先做一批这种炉子，咱们用得好，自然有生意上门！”
王刚赶紧应着。
这批货，余安给的价也不错，这铁还是之前那一吨铁片，不需要王刚出材料，他只赚手工费，小锅子一个五毛，炉子一个一块，这一套就是一块五，五十套就是七十五块钱，这外快可比王刚的工资都要高了！
“铁片用的差不多了吧？”余安给王刚结完账之后又问道。
王刚点点头，“快用完了，最近厂里倒是有些料，但是都被厂长的亲戚走后门弄走了，现在政策放开了，大家都想着自己干点赚点，不好倒腾料子了！”王刚为难的说道。
“瞅机会吧！”余安说道，“最好是尽快弄一批吧！想想法子！”
王刚点点头，下定了决心，“中，你等我消息！”
余安点头，另外给了五块钱的油钱，凑了个八十整数，又送了王刚两包方便面，王刚欢喜的不成，连连的道谢。
炉子与锅子全都有了，接下来就是锅底与调料，余安的奶奶之前是重庆人，在家的时候经常给她弄一个锅子，把家里的菜跟肉都丢进去，随便一涮就很好吃。
余安将厨房准备的香料熬制，然后将汁液掠出来，再与辣椒、葱、姜、豆瓣酱、猪油一起熬，然后加入白酒炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，最后加上花生料炒制出锅。
而调料，余安就只用了最畅销的麻汁花生酱，再加上各种葱姜蒜与韭菜酱、豆腐乳汁。
火锅准备的差不多，正好有位老顾客前来，余安向他们一家三口推荐了这个火锅。
“火锅？这都没听说过呢！”那家的女人还有些犹豫。
“要不是试试，你瞧这大街上，许多咱们没吃过的呢，今天你过生日，咱们今天好不容易出来吃顿饭，就是吃个新鲜，要不然大贵贵的，还不如回家啃窝窝头呢！”那男人倒是痛快的很，立刻说道。
那女人瞪了男人一眼，忍不住笑起来。
“爸爸，你嘴皮子最滑！”女儿也忍不住大笑着说道。
余安望着这一家三口，突然有些触动，她看得出女人虽然向着男人瞪眼睛，其实那眼睛里却没有怒气，只有好笑与忍俊不禁，再加上一个那么可爱的小孩子，这女人应该过得很幸福吧？
“老板，咱们要个火锅！”那男人说了一遍，见余安盯着自家老婆发呆，忍不住又说道：“老板，幸亏你不是大胡子，不然我可揍你了！”
余安忍不住失笑，赶紧说道：“我是觉着你们一家有趣，所以愣神了，这样，作为补偿，今天的小火锅打八折给你！”
那男人笑道：“打折？这还是第一次听说呢！”
“以后常来，打折的机会多着呢！”余安笑道，这打折也是后来兴起的词语，之前叫削价赔本卖！
小李给这一家三口上了锅子与炉子。
“这是要自己动手？”那女人一怔，问道。
他们一家三口出来吃，就是因为今天是她的生日，这男人心疼她，不想让她做饭呢，这到了饭店，还要自己做着吃，这……
余安立刻说道：“我们也可以帮你们涮，但是很快你会发现，自己动手更快乐！”
那女人觉着余安这小火锅似乎有些不靠谱，那小女孩却觉着稀奇，喜欢，叫嚷着让人赶紧上菜。
因为火锅刚实行，余安先没有让客人点菜，而是自己做主给他们三人上了个套餐，有肉有菜还有一盘小河虾。
当这些生肉生菜端上桌的时候，那女人更是有些不高兴了，确切的是有些发愁，这东西怎么吃？难道就放在锅里煮？这样能好吃？
