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《开心农家乐[重生]》 26.熬糖

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    三毛有了斗篷,大毛二毛也分到了。两只小胖球身上毛又多又蓬,裹上斗篷简直像是移动的小毛球。

    大毛二毛互相拉着小斗篷跑回窝里,没多久杜凯丰就听到布料被撕开的声音,他走到旁边,大毛和二毛撕斗篷撕的正开心。

    三毛带着斗篷从窗户离开,第二天杜凯丰发现斗篷掉落在院子里,看来三毛不是很喜欢这件小斗篷,也不知道它会不会冷。

    “怎么?三毛不喜欢这个斗篷啊?”齐秀萍走过来问道。

    “不知道,昨天给它它也没说不喜欢啊,可能带着不方便。”杜凯丰把斗篷挂在院子里,三毛既然不要斗篷,应该就不冷。

    “我还以为三毛不喜欢这斗篷呢,别看三毛是个猫,知道的可多,比你还不好伺候。”齐秀萍说道。

    齐秀萍第一天见到三毛吃饭的样子,就感觉到很惊奇。没见过谁家猫要用专用的盘子碗,吃的饭菜还要自己挑的。吃过饭后它要盯着饭碗洗干净才行。如果出去玩把身上弄脏了,三毛自己就会跳到盆里,让人帮忙洗澡,比城里的猫还讲究。

    杜凯丰还总惯着三毛,好在三毛平时也没有太出格的要求。到后来,齐秀萍自己也不知不觉得开始惯着三毛,因为三毛长的萌,而且有时候看他的眼神,齐秀萍感觉自己能看懂,它喜欢还是不喜欢,跟人一样。

    “三毛聪明,所以讲究多点。”杜凯丰倒是没觉得三毛特别挑剔,就是三毛太瘦了,让人发愁。

    他现在到村子里溜圈,大家总要跟他问上一句,是不是平时不给三毛吃饭,或者三毛是不是被大毛二毛欺负,饭都被它们给抢了。事实上平时在家里,都是三毛欺负大毛和二毛。

    吃早饭的时候三毛出现在院子里,拉着杜凯丰走到它的斗篷下面,让杜凯丰把它的小斗篷拿到屋子里放好。

    “哥。”送走了爸妈。郑立凑到杜凯丰身边:“咱们今天该去帮成果叔熬糖了吧。”

    受杜凯丰的影响,郑立最近也不总是待在家里,偶尔会跟着杜凯丰出去溜溜,听村子里的老人讲讲古,其实也挺有意思。

    昨天郑立跟杜凯丰一起去村子里帮杜伟伟买东西,杜成果说麦芽发的差不多了,今天就能熬糖。

    “走吧。”杜凯丰把三毛揣在口袋里,跟郑立一起去村里找杜成果。

    麦芽发的正好,郑立要做的就是把这几十斤麦芽切碎。杜凯丰跟着杜成果一起蒸玉米碎。

    熬麦芽糖需要用糯米或者玉米,杜成果说外面买来的糯米不好,让杜凯丰带一些他种的玉米过来。玉米碎是杜凯丰自己磨的,老黑家里各种工具齐全,在旁边帮忙磨玉米碎,还说熬糖的时候他也过来帮忙。

    蒸熟的玉米碎晾到温热,杜成果一直在用手试温。温热的玉米碎和切碎的麦芽拌到一起,要发酵几个小时,这期间不用他们帮忙,杜成果说时间到了会喊他们。

    杜凯丰正好拉着读郑立一起去山上摘山楂,摘回来的山楂洗干净运给杜成果。他去山楂籽特别有一套,一个专用的小刀轻轻一转,再一挑,山楂看起来还是完整的。

    杜凯丰跟郑立都试了一下。倒是可以做到让山楂看起来完整,但是……花费了五分钟的时间。而杜成果那边,已经处理好十多串山楂,这就是差距。

    大毛跟二毛在三人脚底下转悠,不停的冲着他们汪汪叫,想要吃山楂。郑立很坏心的扔给它们两个。大毛二毛被酸的鼻子都皱了,不停的把山楂吐出来再吃进嘴里,想扔不舍得,吃又吃不下。两颗山楂大毛二毛奋斗了半个小时才终于吃完,然后乖乖的在杜凯丰脚边睡觉。

    熬糖裹山楂,三人一直忙到深夜,才把山楂做出来。这期间杜成果一直忙活,杜凯丰和郑立除了帮忙递东西烧火,根本没有动过手,杜成果不让他们动手,年轻人什么都没做过,火候时间掌握不好。

    山楂全部做完,杜成果扶着腰坐在椅子上半天没说话。感慨自己果然老了,以前做的冰糖葫芦比现在多多了,也不会觉得累。

    杜凯丰和郑立各拿了一个山楂吃。山楂表面裹了一层麦芽糖,看起来清凉金黄,裹在暗红色的山楂上还挺好看。冰糖葫芦咬起来咯嘣脆,但是却一点也不粘牙,郑立几口吃完一个,赞不绝口,冰糖葫芦酸甜可口,还不腻人,味道真好,关键是不黏牙,吃着方便。

    “粘牙的冰糖葫芦那都是生手做的,主要看熬糖的时间。”杜成果跟两人解释:”熬糖的时间不到,冰糖葫芦吃起来就容易粘牙,但是火候过了,不仅颜色重,还发苦,根本不能入口。现在很多人掌握不了火候,都愿意早点裹糖,虽然有点粘牙,但味道还是好的,过了时间这一锅糖就都毁了。”

    但是这熬糖的功夫,不练个十几年,掌握不了,但是现在冰糖葫芦赚不了多少钱,也就没人愿意下这个苦功夫。

    “好吃,咱们的冰糖葫芦肯定能卖的好。”郑立又吃了几个冰糖葫芦,然后发到朋友圈里,对明天要出去卖冰糖葫芦,不再像以前那么排斥。

    “你这玉米也好。”杜成果对这次熬出来的麦芽糖很满意,颜色好看,味道也足,原料好是最主要的。

    “成果叔,我看到你做了一个插竿。”杜凯丰指着墙角的稻草棍子问道。

    “嗯,我打算明天扛一些冰糖葫芦到附近的村子里走走看看,顺便也给孩子们送些零食。乡下孩子没钱,我就算一块钱一串,卖冰糖葫芦的钱我就不给你了,你从我的分城里扣。”

    眼看着冰糖葫芦要做出来的,杜成果也很激动。这是他干了几十年的买卖,那么久没干怎么能不想念,这次特意多做了一些冰糖葫芦,打算明天到附近的村子里去卖,怀念一下自己以前当小贩的生活。

    “这些怎么能算钱,就当分给大家吃的好了。”杜凯丰又留了一些冰糖葫芦,让杜成果明天给村子里的人多分点不要钱,白送。

    至于插竿,杜凯丰想让杜成果多做几个,老方法做出来的冰糖葫芦,要按着老方式卖,才够原汁原味。

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