《重回俏七零》 51 美食

    被周品正认为一见如故，相谈甚欢的杨小贝，早把他忘到爪哇国去了。这会儿她正满脑子红烧兔肉、干煸兔肉、兔肉火锅……千辛万苦地从山上回来，什么也顾不上了，胡乱吃了几口饭，就赶紧换上干净的内衣，捂在被窝里睡上一觉发发汗，感冒了可不是好玩的。

    杨老汉已经无数次被小女儿刷新了三观，就去了趟后山，就累死累活的不说，大白天的又睡了！他愁得又点上一锅旱烟，唉！这女子如此娇气，现在在家还好说，以后嫁人了，这个样子婆家还不知道会怎么嫌弃呢！自己这个当爹的都看不惯，何况是别人家的父母？杨小妹十八岁，在这个时候已经到了开始说亲的年纪了，杨老汉想起这茬来就犯愁。

    杨小贝不知道爷爷正为了她的人生大事犯愁。美美地睡了一觉起来，又原地满血复活了。二伯还没有回来，老爸已经把兔子都收拾好了，留了一只晚上烧，其他的腌制起来做腊味。半死不活的那只因为杨小贝说要养，被爷爷放到了猪圈里。今年的小猪还没有捉回来，猪圈空了很久了，也被收拾得很干净。

    特地去关心了一下，发现爷爷很细心地在地上铺了一层厚厚的稻草，并且还丢了几片白菜叶子进去。那兔子还蹦不起来，就趴在那里吃上了，看来这几天下雪饿得够呛。不过爷爷说如果真的要喂兔子，这个猪圈是不行的，它们天生是打洞小能手，没几天就能够越狱逃跑。现在家里的地板都是夯土，对兔子来说也不过难度系数增加了10

    这也是农民们不爱养兔子的原因，根本关不住，还总是把地上打的千疮百孔。回忆了一下后世电视里面播出的养兔专业户，都是在笼子里面养的。看来不只是兔种的问题，还有笼子要解决。

    天快擦黑的时候，二伯总算带着狗狗回来了。他一身基本上也都全湿了，在雪地里转了一天也累得不行。二伯一边脱着湿衣服还一边跟杨小贝邀功，“小妹我又抓到了一只活的！”

    没好气地把二伯推到火炉房去洗澡换衣服，杨小贝打开他带回来的麻袋一看，果然有一只活蹦乱跳的兔宝宝。还有两只死兔子。这下家里的肉食可以吃上很久了，杨小贝美滋滋地计算着。她可没打算卖这些兔子，好不容易搞点肉加餐，他们容易嘛！

    兔子交给老爸去收拾，杨小贝挽起袖子开始烧兔肉大餐。额——红烧兔肉就不要想了，老家根本就没有酱油，家里也吃不惯甜口。那就按本地的烧法——一锅炖。把兔腿肉等切了一部分下来加上干辣子，再来个干煸兔肉。加上两个小菜，简直比过年都丰富啊！

    兔肉切块，除掉血水。家里的土灶上面的大锅烧得旺旺的，倒油，加入大蒜、生姜、干辣椒，还有必备的调味品——豆瓣酱。炒香后放入兔肉，加水加大火炖。这就是传统鄂北菜的做法。基本上除了里面的原料改变，做法千篇一律都是这样。等在灶上炖得差不多了，吃饭的时候把炉子生好，在饭桌上边吃边炖。大冬天的围坐在一起吃火锅，越吃越暖和，越吃越热闹。

    传统的炉子是用生铁铸造的，形状有点像鼎，下有三足，有一个成语叫做“三足鼎立”，小时候学这个词的时候，老师直接让同学们参照家里的炉子……内有腔用来放柴火。一般是放上炭火，如果需要长时间燃烧，还会加切成细细的木柴进去。

    冬天的时候，小孩子会被安排上山捡松塔。南方的松树果实里并没有美味的松子，但是他的果实还是被利用起来，是很好的燃料。大小最适合放在炉子里，每家都会有一个大箩筐，里面装满了捡来的松塔。

    今天，松塔又一次派上了用场。容姐乐坏了，她就知道，跟着小姑有肉吃!小姑不仅舍得烧好菜，最重要的是手艺好，烧得好吃！连一向吝于夸奖孩子们的杨老汉都称赞说比他年轻的时候下馆子吃的味道都要好。难得有好菜，杨老汉拿出珍藏起来的粮食酒——还是过年时候的酒，也不知道他怎么藏的，每次拿出来都还有那么一点点。

    男人们照旧眯一点老酒，说说家常。二伯母埋头苦吃，一个人面前的骨头比别人加起来的都多，连容姐也顾不得。还是杨小贝给小的把肉弄好了放到她碗里。锅子里咕噜咕噜，一家人被炉火烘烤得脸色都红通通的。任凭外面寒风呼啸，屋子里却温暖如春。

    第二天爷爷安排杨小贝拎了一只兔子去给大伯母，虽然他们家有什么好的大伯母从来都是藏起来的，但是这几年大伯家还是帮了不少忙。远的不说，最近办酒席的肉还是借的呢。大伯母接到兔子总算是喜笑颜开，多云转晴了。还热情地邀请小姑子中午留下了吃饭，被杨小贝婉言谢绝了。

    昨天那只兔子最终还是活了下来，爷爷看过后说他们运气还不错，正好是一公一母，简直是老天帮忙。那么现在要紧的事情就是做兔笼子，要不然还没有焐热呢，就被他们逃掉，空欢喜一场。

    最终通过大家的商量，决定先弄着简易版的笼子出来。其实没有铁丝笼，用木头做一个也不错。爷爷和二伯都会做简易的木工活，说干就干，二伯去找家里合适的木料，准备开工。

    家里面刨子和锯子都有，像弄几根木条做笼子这样的粗活，就没有必要去找木匠了。一上午的功夫，一个一米见方的笼子就大功告成。里面铺上稻草，再把兔子转移进去，感觉还不错。杨家养殖业的起点，就靠它们俩啦！

    第二天就放晴了，毕竟已经到了开春，温度很快上升。因为忙着伺候这几只兔子，连雪人都没顾得上堆。等闲下来已经开始融雪，上面沾染了泥土，已经变得脏兮兮的了。杨小贝小小的遗憾了一下，今年不知道还没有雪下，往后越来越暖和，估计今年的雪人是没指望了。不过没有关系，以后的日子长着呢！