马腾问：“山丹地方的老百姓靠什么过活？”
高何奇：“山丹地方森林葱郁、水草丰茂，是适宜放牧牲畜的理想乐园。
源于山丹的弱水，水源充沛、径流远长，是河西第一大河；
另外，境内还有马营河、霍城河、山丹河、寺沟河、流水沟河等。
这些河水源头主要来自大气降水和南部祁连山、中部焉支山的雪水以及地下水。
可以，山丹县是整个河西水源最为充沛的地方。
这里畜牧业很发达，牛、马、羊等成群遍地。
在种植上，主要粮食作物有麦、杂粮等。
另在地方特产方面，山丹有四珍，名曰黄参、蘑菇、地耳、沙棘，还有山丹发菜，倍受中外客商青睐。”
“就这些？”马腾问，“还有没有不同于别的县的地方？”
高何奇一拍脑袋，道：“我差点给忘了。
山丹县还有一项特产，为周围的县所没有，那就是种植葡萄，酿造葡萄酒。
山丹地方种植葡萄已很有一些年头了，口感特别好。
以山丹葡萄酿造的葡萄酒，堪比大宛葡萄酒。
只是产量不大，寻常人难得一求。”
听到这里，马腾蓦地想起，当初刺史孟佗曾在自己面前专门提起过凉州葡萄酒，还特意嘱咐自己上任后要大力发展这个产业。
起凉州葡萄酒很受外地人欢迎，马腾还记得上次居延开市的时候，丘目陵纯等特意向自己索要葡萄酒。
但自己这几个月以来，整天忙于杂务，把当初孟佗的嘱托早忘到脑后去了。
现在听高何奇一，顿时来了兴趣，于是问道：“山丹的葡萄酒很有名吗？”
高何奇：“很有名也谈不上。主要是产量太少，对外流通不大。
山丹这里，老百姓羌汉杂居，种植葡萄的主要是汉人，而羌人以放牧为主，也种植一些粮食。
而汉人种植葡萄，也大多是在自家庭院及屋前屋后，收获的葡萄除了自家人吃，剩下的才酿酒。
大人你想想，这样一年的产量能有多少？
而且这酿成的葡萄酒，主要是村民自用，外销的占很比例。
这样一来，流通到社会上的酒必然是少之又少。
我听，前一段时间鲜卑来了三个首领，您让郡里给他们带葡萄酒，最后竟差点没凑起来！
这葡萄酒的产量到底有多少，由此就可想而知了。”
马腾问：“张掖除了山丹，别的县里还有没有出产葡萄酒的？”
高何奇：“昭武还有。昭武县的产量比之山丹要大得多。
但昭武人多以商贸为生，生产的葡萄酒八成卖到外地，尤其是西域去了，本地的留存量也不大。”
马腾又问：“既然我们张掖的葡萄酒这么受欢迎，那么老百姓为什么不多加种植和酿造？”
高何奇：“这个我也不好。
我想，之所以如此，大概有这么几个原因：
一是这里的人们没有种植葡萄的习惯。
人们习惯于放牧和种植粮食，总觉得种植葡萄不过是一种休闲，不拿它当正事来做。再是酿造葡萄酒周期很长，从种上葡萄算起，有两三年才能收获；
酿出的酒也需要存放和发酵，好的葡萄酒需要陈放五年以上，甚至时间更长，当年是不能卖的。
你想想，这怎么能比得上放牧和种粮食来得快和便当？
再就是葡萄好种，但酿酒比较难，工艺要求很高，要酿造出好的葡萄酒可以难上加难。
若是自家喝，或用于日常待客，这就无所谓了。
所以，张掖的葡萄酒虽历史不短了，但这么多年来只不过是打闹，到现在也成不了什么气候。”
马腾听了沉吟不语。
高何奇见太守没了兴致，心里揣摩着是不是自己刚才话多了，打消了他的兴趣，于是道：
“我知道山丹有个村落叫莫君里，其中居住的都是汉人。
这个村子里家家户户都酿造葡萄酒，而且酿的酒品质还非常好。这个村落离县城不远，要不咱们去看一看？”
“好啊！”马腾道。
这正是：
葡萄好吃树难栽，陈年佳酿更难求。
为寻人间好颜色，太守策马南北走。
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莫君里是一个百多户人家的村落，东去山丹县城三十余里，是一个依山而建的村庄。
马腾等来到该村时，只见村前有一棵大树，枝繁叶茂，树下有三五人正在纳凉。
马腾等遂下马歇息，与村民拉了起来。
树下有一人，名曰谢横，却不是本村人氏，乃是一个商人，前来莫君里收购葡萄酒的。
此人甚是健谈，见马腾是一贵介公子，又来自敦煌世家，颇有亲近之意，很快就拉近了彼此之间的距离。
马腾：“谢先生久行此道，对我凉州葡萄酒想必是浸润颇深。
你能不能跟我们这些晚生后辈一，我们凉州葡萄酒的历史？”
谢横道：“凉州古称雍州，汉武帝元朔三年方改名为凉州，以其地处西方，常寒凉而得名。
凉州地处西方寒凉之地，同其他生活在寒凉之地的民族一样，饮酒颇为普遍，渗透到日常生活的各个方面。
由于酒可以诱发多种灵感，加上具有一定的药用价值，在官方和民间一直长盛不衰。
凉州酿酒历史非常悠久。
据《穆天子传》记载，周穆王西巡到达赤乌，赤乌首领曾献酒迎接。
赤乌就是乌孙，先秦时驻牧于凉州一带，距今该有一千年了吧？
至于他们当时是用什么来酿的酒，这可就不清楚了。
不过可以肯定的是，用的不是葡萄。
葡萄原产于西域，后传到欧洲，随之出现了葡萄酒。
前汉汉武帝派张骞两次出使西域打通了中原通往西域的交通线，即丝绸之路开通。
西域物产如葡萄、苜蓿、石榴、胡桃、胡豆等作物经河西走廊传入中原，还招聘了许多酿酒艺人。“
(本章完)
