北b京烤鸭是全国乃至全世界都有名的菜品之一，而京城所有品牌的烤鸭当中，最有名的当然要数老字号“全聚德”的。
楚阑在京城生活了七年，吃过的烤鸭没有一千个也有好几百个了，但还是第一次吃全聚德的，虽然之前早就听过它的大名，奈何钱包羞涩，只要是这种响当当的名店，楚阑都心有畏惧，不敢迈进。
经济基础决定上层建筑啊，荷包瘪的时候，底气都弱很多，很多东西都不敢去尝试。
所以，楚阑决定，还是先打牢好了坚实的经济基础才去谈情说爱吧。他绝对不羡慕后宫佳丽三千的刘胖子，也不艳羡每天都可以拥美人入怀好好安抚的王某人等他功成名就了，呵呵要让他们来羡慕自己
楚阑的相机一直挂在脖子上，从来相机不离身，绝对不放过任何一个想要收入镜头的画面。
“楚哥，用不着这样敬业吧，吃一顿饭，也要拍一通？！”刘胖子说道。
“勤能补拙啊！作为一个美食摄影师，遇到美食不拍一下，岂不是暴殄天物？”楚阑回答得泰然。
“楚哥，不介意我说一句不中听的话哦，你的摄影方向不应该放在食物上，这显得有点了，平时吃吃喝喝，在朋友圈晒一下美食的图片，不是那些幼稚的小女生做的吗？”王亦有点看不上眼地说道。
“”楚阑笑了笑，不语，也不生气，这个王亦清高得很，向来口无遮拦的，已经见怪不怪了。
“各有各的好！呵呵”刘胖子赶紧打了个圆场，“开筷，开筷！美食都快要凉了！”刘胖子拿起筷子，率先夹起一块烤鸭
那些微尴尬的气氛顿时烟消云散，所有人的注意力都放到了眼前的美食上。
楚阑也尝了一块仰慕已久的全聚德烤鸭，刚烤出的鸭子还带着阵阵热气，皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体的形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。爽韧的鸭肉，烤得香脆的鸭皮，再配以荷叶饼、葱、酱，腴美醇厚，回味不尽。
楚阑一边吃着，一边在海中的超级百科全书里翻阅着全聚德烤鸭的资料。
全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成，历史悠久、蜚声中外。烤鸭成熟时间为四十五分钟左右。
烤鸭不像烧鸡、扒鸡，烤炙时不添加任何佐料儿，没有咸淡味，吃时必须配上佐料一起吃，所以吃烤鸭还颇有一番讲究。
首先讲究的是吃烤鸭的季节。想要真正吃出烤鸭的风味，最好是在春、秋、冬三季。
冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。而夏天空气湿度大，人们本就不喜欢太过油腻的食物，再加上在这种天气，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。
五月的京城，属于春末夏初，天气没有热上来，尤其是夜间还有丝丝的凉意，这时候吃烤鸭，正当季，正好可以细细领略它的风味。
第二个讲究的是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。
簋街离长安街的全聚德店只有几分钟的车程，刘胖子打包过来的烤鸭和在全聚德店里吃的，也不相上下，大大满足了这三个饕餮的味蕾。
片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁另一种片法如柳叶条还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
楚阑看着筷子夹着的宛如杏仁一样的烤鸭，不禁暗赞一句，“不愧是老字号，花样就是多！”
吃鸭肉的佐料也有讲究，通常有三种佐料儿，一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，楚阑就特别偏爱这种佐料儿。第三种佐料是白糖，这种吃法更受女士和儿童的青睐。
最后吃烤鸭的讲究是搭配一起吃的主食，在全聚德，主食有两种，主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼。
将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”标识。饼不破裂，劲道有咬劲儿。
而空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，很是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。
刘胖子也算是有心，除了打包了烤鸭外，还附带了全鸭宴。
除了炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹之外，还有芥菜鸭掌、卤水鸭胗、盐水鸭肝等凉菜以及糟骨鸭汤。
楚阑也是第一次见到能这样物尽其用地把一只鸭子做到极致一只鸭可以“四吃”，吃完鸭肉，可将片烤鸭时流在盘子里的鸭油，做成鸭油蛋羹，第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分，片下切成丝，回炉做鸭丝烹掐菜第四吃是将片鸭后剩下的鸭架，加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤，这种汤鲜香味美，营养极高。
大天朝的人们把这么多的心思花在了美食上，匠心独到，让人叹为观止。
“刘哥，有心了，专门打包了全聚德的烤鸭过来，不愧是北b京烤鸭的精品代表啊，味道就是和街边、和特产店买的不一样。”
“那当然，这可是驰名中外的大品牌，谁来京城，不专门去吃上一顿啊！”
