《农家大小姐》 第二十五章九转大肠1

    第二十五章九转大肠1

    林葱儿没想到自己一句话人家马上就执行去了，她惦记着那些猪大肠，再累别人也收拾不了，再犯困也得亲自动手。

    勤劳的林大牛也起床了，先屁颠屁颠的侍候妹妹洗脸，然后收拾自己。

    “我去做吃的，你趁着这个空儿冲个澡，把自己整理干净了，才好做买卖。”林葱儿说话不拐弯儿，直通通的往人心窝子上戳：“穿得破点没啥，衣服不能埋汰，随手洗一把费啥事儿？实在没换的，穿你爹的。”

    难道不是你爹？难道姑娘你昨夜里洗衣服了？

    原先可是每天都由林葱儿清洗全家人的衣服的，自从她上了一回吊，林有财父子的衣服就看不出颜色的胡乱穿着，现在，要他自己洗？

    好吧，妹子确实没那力气也没那时间。

    灶房里，狸花猫胖胖的叫声就没断过，它下了决心不离开女主人，因为此刻，散发着肉味的好东西，就在女主人手里掌握着呢。

    学会了点火的林葱儿，换到了小锅灶上做菜，大牛清洗的猪大肠还算完整过关，她需要做的是将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开锅后10分钟换水再煮，以便除去腥骚味儿。

    煮肥肠时也有讲究，开锅后得改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时加上姜、葱、花椒，才能更完美的去掉腥臊味。

    林大小姐上辈子就对吃喝一途最讲究，决不肯将就，臭烘烘的猪大肠，她一定得做成名闻天下的“九转大肠”才满意。

    “九转大肠”是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。据传此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次改进，味道进一步提高，许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

    一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

    昨日里花光了铜板，买到的佐料可以大显身手了，略作加工，绍酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、花椒油、清汤、盐依次列在锅台上。

    “哥，倒掉热水，看着火候。”

    小兵卒是个闷葫芦也挺好的，他啥都不问，让做啥就做啥。

    将肥肠细尾切去不用，小猫咪终于吃到在新家生活的第一口食物。

    肥肠切段儿，炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。

    炒锅内第二次放油烧热，加大约入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转翻炒，使之上色。

    再烹入绍酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤、酱油、白糖、醋、盐，汤汁开起后，再换成微火来煨。

    最后，待汤汁熬至14时，放入胡椒与肉桂碾碎的粉粒儿，继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。

    昨日里跟酸书生帆娃子讨来的荷叶派上了用处，大肠花瓣一样摆入荷叶中心，每九颗花瓣算一盘儿，撒上香菜末做点缀。

    林家整个院子里都是喷香的，林大牛根本不敢下口去品尝如此精致的美食，嘴里含着妹妹硬塞的大肠花瓣儿，他想哭。

    “呼”，林葱儿长长的叹了一口气，把最滋润最丰满的一块儿猪大肠品味了一番，虽然佐料还差强人意，火候还不算完美，但是，依然鲜美的无与伦比。

    吃不到“佛跳墙”，更够不到“满汉全席”的世界，能吃到林大小姐精心烹饪的“九转大肠”，也可以暂时满足了。

    果然啊，只有在自己最擅长的领域，才最得心应手。

    胖的大象一样的林森森大小姐，每日里肯呆在厨房辗转腾挪，竟然是为了今日落魄时准备的吗？

    林葱儿也有些热泪盈眶的意思，精心了又精心，把每一张装载了大肠的荷叶包起来，力求不影响到美观。

    这东西还怕凉，肥油泛了白就够呛儿能卖高价了。

    两个大竹篓的煮玉米，还在大地锅里闷着，正好用来保持温度。

    把荷叶一层层码放到竹篓最上面，隔着层破衣服遮盖起来，再把昨夜里扒了皮的甜沫儿秸重新分段捆扎，大牛兄便嘴里啃着个熟玉米跑出去叫牛车了。

    林有财始终没回家，地锅篦子上留着他一天的饭食，灶下有余火，温着。

    九转大肠的香气，依然在院子里挥洒着，吃饱了的猫咪胖胖，选择了枣树下的老树根，懒洋洋的打瞌睡。

    昨夜里所有的抱怨，甚至是离家脱逃的想法儿，这会儿全部烟消云散，胖胖对于女主人的厨技，表示很满意。

    当同样满意的想哭的林有财，吞咽着儿女留下的早饭时，赶牛车的林石头，正在疑惑鼻子尖萦绕的香味儿是怎么回事儿。

    “大牛啊，你这会儿就把玉米秸秆都砍了，你家今年还能有好收成？”跟大牛并排坐在车辕两侧的林石头打探的意味很浓，可惜，林家唯一精明的那一只上了牛车就补觉儿去了，也没想起来嘱咐嘱咐傻大哥，注意个商业机密啥的。

    本来嘛，煮个玉米棒子而已，小s，富二代哪里能看得入眼？

    但是，在一穷二白的原始积累阶段，这小s一旦满大街都是，大小姐你的发家致富路，也要艰难点的吧？

    还没学会用脑子的林大牛，痛痛快快干干脆脆就把昨日里一番挣钱经历给倒出去了，直听的林石头恨不能马上把牛车调头，回林洼村掰了自家地里的玉米棒子

    果真是“不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友”啊！

    一个土坑颠簸，林葱儿被颠醒的时候，恰恰好，林大牛正讲到“石头哥你也闻着这大肠味儿香吧？我跟你说这可难洗了”。

    “咳咳”，林葱儿被自己的口水呛到了，树杈子毫不犹豫抓起来，直直的冲着前方那傻汉子的细腰捅了下去。

    不知道之前这傻缺还传授出去了什么呢，不是著名的“闷葫芦”脾性吗？什么时候转型变“话唠儿”了？