《九龙战神》 （442）琥珀乳猪

    相比之下，卢清华和慕晓飞要文雅得多。德科拉一边吃，一边惊叹，在中国的一座私人宅邸，就能享受到如此的人间美味，若是在西尼亚，这种事儿想都不敢想。看来暴富的中国人不仅会花钱，而且特别懂得享受。

    卢清华见面前的翡翠盘里码放着整整齐齐的肉片，色如胭脂，薄如片纸，且有阵阵菊香入鼻，不觉食欲大动，遂用象牙箸夹起一张薄薄的肉片放入嘴里，慢慢咀嚼。肉片入口，脆软嫩滑，清香透骨，不是肉的香味，而是花的芬芳，竟是从未尝过的人间美味，大为赞叹，问道：“半妆，这道菜叫什么名字？是用什么肉做的？比生鱼片味道鲜美得多。”

    林半妆笑道：“这道菜名叫‘胭脂鹿脯’，选用刚刚宰杀的新鲜小鹿肉，切成不超过1mm厚的薄片，放到上等菊花酒中浸泡一整夜，吃的时候调上江陵的米醋、海宁的肉酱和陇雪庵特别腌制的‘梅浆’即可！”

    大家都瞪大眼睛，新鲜的小鹿肉、上等的菊花酒、海宁的肉酱、江陵的米醋、陇雪庵的‘梅浆’，这些东西无一不是上等的食材，普通人到哪里去弄？就算弄到，又有谁能做出如此人间佳肴？

    正在感叹间，又一道主菜端上来，雪白的鱼形盘，用整块和田羊脂玉雕琢而成，里面卧着一只琥珀色的小猪，惟妙惟肖，香气四溢。德科拉不禁叫道：“my god，这是真的吗？”

    慕晓飞也禁不住叫道：“半妆，快给我们说说这道菜有什么讲究？它是怎么做的？”

    林半妆介绍道：“这是我们‘天斓别墅’的一道名菜，叫做‘琥珀乳猪’。它选用还在吃奶的巴马香猪，宰杀后，在肚皮上作‘小开膛’，掏去五脏，洗净，以伊犁的大红枣、那曲的虫草和刚摘下来的芙蓉花瓣填满小猪的腹腔，用芦苇叶把小猪缠裹起来，再涂抹一层带香草的泥巴，用桂枝作柴，放在火中猛烧。这种方法古时候叫做‘炮’，炮毕，剥去泥巴，将手洗净，揉搓掉烧制时猪体表面形成的皱皮，用藏地的酥油调制粳米粉糊，细细涂遍小猪的全身。将小猪投入盛有火麻油的小鼎，火麻油必须是广西巴马产的，火麻油必须淹没小猪。再将小鼎坐在盛水的大锅里，锅中的水不能高出小鼎的边沿，以免水溢入鼎中。用文火烧熬三天三夜后，将小猪取出来，用肉酱、醋等调和而食。这道菜完全是用古法炮制的， 所用的也都是纯天然食材。其实‘琥珀乳猪’在古代就非常有名气，北魏贾思勰说它‘色如琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常’，堪称极品中的极品……诸位不要光看，都来品尝一下如何？”

    德科拉听不懂林半妆的解说，便由傅宸雪帮他翻译，每听一句，他的眼睛便睁大一轮，等到翻译完毕，他的神情完全呈现痴呆状，嘴里只剩下两个词：“my god……my god……my god……”

    卢清华、慕晓飞和汪海鹏也都听傻，大张着嘴回不过神来。这种吃法，即便他们做到一方诸侯，也闻所未闻见所未见。慕晓飞感叹道：“半妆，轮到吃，你是天下第一。当然不是你能吃，而是你会吃，也懂吃。古人说，天下之大，无奇不有。我原本以为半妆倾城倾国，又才华横溢，竟不知道你对烹饪美食有如此之深的研究。古人又说，天忌满，人忌全，可上天偏偏把这么多人不能及的优点都集中在你一个人身上，又该如何解释呢？”

    卢清华大笑道：“晓飞，美味在前，你还有心情感叹，再晚的话，我们连骨头都抢不着，快吃吧！”

    果然，在慕晓飞说话的时候，德科拉早忍耐不住，一手刀，一手叉，直接冲向“琥珀乳猪”，狼吞虎咽，哪里有半点儿总统的风度？正如林半妆所言，“琥珀乳猪”入口即化，堪称天下极品。狼多肉少，几个人也不再客气，风卷残云，很快把一只巴马香猪吃得点滴不剩，差点儿连盘子也要舔干净。

    德科拉放下刀叉，拍拍肚子，似乎意犹未尽，叫道：“‘琥珀乳猪’果然是天下第一等美味，吃过这道菜，恐怕以后对其他美食再也提不起兴趣，离开中国，我会怀念的。傅先生，见识过林小姐的美食绝技，下面该你来吧？我真的很想看看你能给我调出一杯什么样的酒！”

    傅宸雪笑着站起来，走到酒柜前，拿起银色的调酒壶，把需要的材料一一倒进壶内，放入过滤网，再旋紧盖子。手腕一翻，银色的调酒壶像精灵一般在他的手上舞蹈。看到傅宸雪柔软得仿佛没有骨头的手指和手臂，德科拉再次睁大眼睛，满脸的不可思议。突然，傅宸雪把酒壶高高抛起，酒壶在空中飞速旋转，由于速度太快，空中一连留下七道残影，而残影的中心，正是那只如圆月般灿烂的银色酒壶，这种手法就是久已失传的“七星拱月”。当银色酒壶再次跳落到傅宸雪的手掌中时，包括德科拉在内，所有人都热烈地鼓掌，兴奋异常。

    傅宸雪旋开盖子，取出过滤网，把壶中的液体倒入透明的马提尼酒杯中。瑰丽的酒液徐徐扩散开来，变成一朵摇曳带露、芬芳暗吐的牡丹花，栩栩如生，国色天香。最妙的是，黄色的花蕊上方，还有两只蝴蝶翩翩欲飞，活灵活现，馥郁的花香似乎透杯而出。这种手法比魔术更加匪夷所思，除非亲眼见到，否则你绝不会相信这是真的。德科拉忘乎所以，从座位上一跃而起，跟到酒柜前，围着酒杯转了一圈又一圈，两只眼睛亮得像是看到猎物的豹子，嘴里喃喃着，竟不知说些什么。

    卢清华等人也啧啧赞叹，德科拉终于停下来，深吸一口气，问道：“傅先生，这杯酒，它有名字吗？”

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