“这是……”罗浩看着眼前的酱料。
“这里面除了柠檬还有这是什么?”他不禁发出质疑。
肖小笑有些神秘的笑了笑,并没有做声。
“是梅子!”罗浩终于吃了出来,惊讶道。
没错,肖小笑的秘密武器,就是她手中的这份酸梅柠檬糖浆。
再普通柠檬糖浆的做法里,就是利用柠檬汁和棉白糖,加入水进行熬制。
而肖小笑则是使用柠檬片风干的粉末加上糖和天泉水,最重要的是,她增加了一味原料,梅子。
梅子先用盐进行腌制,等水分收的差不多,呈褶皱形态后,去核切成微末的颗粒。
用料理机打成微粒。一罐柠檬糖浆只需加入小小一勺,味道就变得极为神奇。
梅子作为一个提香的因素,不亚于柠檬的清香。
梅性属温,融合在柠檬糖浆里,将属寒的柠檬性情中和起来,整个柠檬糖浆的口感不再飘于天边,而落会了地面,回味也更加幽深。
两种酸口食材和糖分的糅合,更让糖浆的口感变得丰富起来。
“你打算用它做什么?”罗浩问。
“牛排。”肖小笑回答,嘴角扬起一抹笑。
“牛排?作为煎牛排的酱料吗?”罗浩问。
“不,我有更好的做法。怎么样,这道菜,交给我如何?”肖小笑提议。
罗浩沉吟片刻,又看了看肖小笑手中的这份别具一格的酸梅柠檬糖浆。在罗浩眼中,就这份糖浆的完成度,已经早已超出了他的预期。
肖小笑的实力可见一斑,只是他可以放心将比赛的走向交给她吗?罗浩闭目犹豫。
而两人还在决定菜谱的时候,对面两人却出了意外的情况。
“这道菜我想了很久,是必须要进行的!”许戚的声音带着一丝恼火,而她面前正是她的合作伙伴,肖小笑这时候才知道他的名字石柏涛,人如其名,这货看起来也是如磐石、松柏一样有种说不出的稳重,但也有些执拗。
就比如刚才肖小笑他们三个人互相打招呼的时候,同是烹饪专业的学生,本来应该跟许戚、罗浩他们更加亲密的石柏涛却一直独自一个人站在另一端,与他们保持着距离。
而此时,当许戚为了菜品而对他怒目的时候,他却仍然不闻不问,手中摆弄着自己的菜品。颇有种遗世独立,不如尘世的感觉。
说好听这叫有个性,说的难听点,这就是孤僻。
也许在别的场合,这种个性也无伤大雅,可到了这种需要合作的场合,却让人非常头疼。
至少现在许戚就非常头疼。
“你倒是说句话啊!”许戚追责道。
“你说的菜,我不会。”石柏涛不愧是个老实人,诚实的说出这句话。
“你说的那道我也不会!”许戚不能放弃这个跟他交流的机会。
“那怎么办?”石柏涛问。
“你可以给我打下手,我们共同完成。”许戚说。
可显然,石柏涛接受不了她的方案,当下又不再说话了。
许戚无奈,向比赛的组织者看去,表示这个事情她解决不了,比赛没法进行了。
当下几位评委都交头接耳了一阵,最终,一个学生会的工作人员走上台去了解情况。
而罗浩显然也看见了这一情况,当下,他便同意了肖小笑的主张。
这下轮到肖小笑诧异了,她已经做出了让步的准备,或许只需要发挥这个酱料完成料理她就同意,但没想到,罗浩竟然不问内容便全盘接受。
“真的接受了吗?”肖小笑不确定的问。
“我接受,虽然我也不知道你的实力究竟如何,但目前我也没有更好的方案能拿出来。况且……我也不想像对面那一对那样。”罗浩说着,伸出大拇指指了指身后的许威和石柏涛。
肖小笑非常理解他的感受,于是也就无奈的点了点头,虽然罗浩不是因为欣赏她的实力而同意的,但却达到了肖小笑预期中最理想的效果,也算是圆满了。
两人简单分配了一下任务,便开始紧锣密鼓的进行料理。
而对面的许戚和石柏涛,在工作人员和评审的协调下,终于制定了最终的料理方案。
虽然也在随后正式开始了料理步骤,但在很大程度上,他们的印象分已经降到了最低,更何况连评审都已经有些无奈的交头接耳摇头,这一信号,也都传递到在场的人群中,众人都有些意外。
没有想到,比赛会有这样的发展。
看似弱势的一组反而在目前占尽了优势,再看看肖小笑和罗浩配合无间的样子,众人都面面相觑,有些没有想到。
可比赛就是比赛,随时都有想不到的事情发生,在一开始出了状况之后,两组队员都按部就班的完成料理,竟然没有再出现什么特殊的情况,这让比赛的结果更加扑朔迷离起来。
“时间还有最后五分钟……”工作人员,上台宣布。
这次的料理比赛算是预选赛,一共只给了两组人半小时时间,毕竟很多费时费力的料理材料是可以赛前提前准备的。
因此时间上,两组也没有出现问题。
肖小笑这边开始进行最后一步摆盘的时候,对方的料理也进入了最后的摆盘阶段。
“时间到!请双方停手。”工作人员上前,将两组的料理都放入上餐的金属盖下。
一式三份,分别送到了三位评审面前。
品尝阶段正式开始。
先品尝的是许威和石柏涛的料理。
盖子揭开,竟然是一道海鲜丼。
“有请选手做料理介绍。”工作人员宣布。
这个事情,石柏涛肯定是不会参与了,只有许戚来介绍。
许戚走上前,先行了一礼。
“海胆、三文鱼、金枪鱼、甜虾、蟹腿、鱼子、生蚝。七色海鲜丼,请评委品尝。”她说完又一鞠躬。
这道海鲜丼卖相非常震撼。
首先甜虾低温熟成后,只去了虾身的壳,保留了虾头和虾尾,即作为了一个装饰,又能给人一个非常直观的视觉冲击。
蟹腿选用了帝王蟹的下腿部分,相对上腿,帝王蟹的下腿肉质更加紧实,大小也更适合放在丼里,去壳后,只有一个关节处留有壳方便取食。
金枪鱼切成小丁,与香葱一起拌成小菜,不知里面又加了什么样的调味,但看上去真的已经足够诱人。
再加上黄腾腾的海胆,橘色的鱼子,花色的三文鱼。整个海鲜丼卖相简直完美,看的众人都口水直流。
“太漂亮了!配上这个黑漆的瓷碗,真是名副其实的七色海鲜丼。”烹饪学院的院长池英兰作为两人的导师,率先对这道菜大加赞扬。
而其他两位评委都没有出言,而是直接开始了品尝。
“寿司米饭?”国际交流学院的教授王明品尝后,惊讶道。
“王教授果然见识广博,这道海鲜丼所用的米,确实是寿司用的米饭,目的是在配合海鲜的时候更加柔和,也更符合这道料理的神韵。”许戚解释。
王明教授深以为然,点点头。而在一旁的主持人苏凯虽然没有说话,但能看出来,也十分满意这道菜的口感口味,一直在品尝。
“这个金枪鱼丁是怎么做的?”院长池英兰问。
“金枪鱼丁选用的是金枪鱼丁鱼腩部分,带皮,先用高温枪将鱼皮面烤熟,达到半生半熟的状态,再改刀成丁,佐以香葱,罗勒、柠檬汁、黑胡椒、橄榄油搅拌。整道料理无需调味,最后施以薄盐酱油和柚子汁便可以了。”许戚款款解释道。
池英兰又品尝了起来,赞不绝口的点点头,看样子是个非常护短的院长,对自己的得意门生,非常的宠爱。
海鲜丼虽然是做参赛料理,品尝用,但也毕竟有海鲜有米饭,因此量还是很足。
这显然会使得评委在品尝之后,产生一定的饱腹感。
更何况海鲜丼中的海鲜,三文鱼等,富含高量的油脂和胆固醇,会在极短的时间内让人产生满足感,如果接下来的菜肴口味较重,便会有腻的感觉。
这对于肖小笑他们而言也颇为不利。
可能是量刚好给力,两人,这一组的海鲜饭很快就被评委们扫荡一空。
王明教授甚至心满意足的拍了拍肚子,好像已经吃饱了的样子。
这让罗浩和肖小笑感到有些压力山大。
肖小笑还好,她对于自己的料理还是有一定的信心的,可是罗浩就很不淡定了,看到这一幕后有些紧张地皱起了眉头,手也不知放在哪里好。
“别紧张,我对我们有信心。”肖小笑安慰他道,罗浩有些无奈,但此时再着急也没有什么用了,于是只能点点头。
评委们的面前吃完的饭碗被收走,料理换成了肖小笑他们的。
肖小笑此时也不免紧张,坐在苏凯身旁的牧洛学长投来关切的眼神,肖小笑回以一个微笑。
金属餐盘的盖子被缓缓打开,肖小笑的料理呈现在评委们的眼前。
“下面请选手介绍料理!”负责主持的学生宣布。
肖小笑与罗浩对视一眼,走上前去。
“我们这次的料理名叫:软炸秘汁牛排。”