叶小开此时也顾不上跟沈秋燕解释，而是再一次倒了一些面粉到盆里，开始第二次醒面。
这一次的包子出笼的时候，沈秋涵也走了进来，看到沈秋燕在眼巴巴地盯着厨房，心中也是有些不悦。
“燕子，跟你说了几次了，在这里做事，手脚勤快点，别整天想着偷懒。”
“姐，你过来，尝尝叶大哥新做的包子。”
沈秋燕在食全食美呆的时间长了，也是有些自来熟，根本就没把姐姐的话当回事。
两个包子摆在餐桌上，一个笼屉里放了一个，十六道褶，整个包子呈现出菊花状，这也是狗不理包子的特色之一。
“叶老板，这是你刚研究出来的新东西？”
沈秋燕忽然想到一件事情，问道：“这不会是你打算去跟那个包子大王比赛的包子吧？”
“没错。”叶小开觉得这一次做的包子，应该问题不大，就把直播间给开了起来，想要听听那些观众们的意见。
各种声讨弹幕如潮水般涌来，连那台特大号的电视机也是瞬间被弹幕给霸屏了。
“这就是狗不理的包子，不过是我做的，而且是用古法制作。”
叶小开看看沈秋涵，知道她的味蕾灵敏的很，就说到：“秋涵，你先尝一个，给点意见。”
老板有交代，作为服务员的沈秋涵，自然是不会拒绝的，何况是让她去品尝美食。
轻轻拿起一个包子，先是咬了一口包子皮，稍微地皱了皱眉，接着又咬了进去，这一次，油没有从沈秋涵的嘴角流出来。
“肉馅倒是没什么问题，只是这包子皮，似乎有些不对劲。”
有个小家伙，这时候也“吱吱吱”叫着跳上了桌子。
叶小开从做好的包子里摘下一块皮扔到了小松鼠的面前，小松鼠嗅了嗅，也是没有继续开吃。
小松鼠倒是对包子里露出的馅料感起了兴趣，一个劲的冲那里“吱吱吱”的叫着。
“我还真不知道，这家伙能不能吃荤啊？”
叶小开掰了一些肉馅摆在小松鼠的面前，那小家伙，赶紧用自己的手捧着肉馅啃咬起来。
沈秋燕此时已经彻底被小松鼠给吸引到了，那眼睛就没有离开过小松鼠。
“叶大哥，你咋能把这小家伙训的服服帖帖的啊？”
“你不说我还没想起来，我记得那时候，我背包里的一块兔肉，就是被这家伙给吃了。”
叶小开看到嘴巴挑剔的小松鼠也对包子皮不屑一顾，就知道这包子皮肯定有问题。
刚才为了控制馅料里的油，自己对醒面的时间做了控制，现在看来，还得在面上下点功夫，不然是根本没办法与包子大王抗衡的。
“我去尝过包子大王的包子，他的包子的皮非常的松软可口，而你的却差了那么一点味道。”
沈秋涵的嘴巴挑剔，这是叶小开知道的，连她都觉得包子大王的包子皮非常不错，那就证明自己在醒面的时候出了点问题。
劲道一词出现在叶小开的脑海，没错，肯定是劲道的原因，自己之前只讲究包子的外观，忽略了一个非常重要的事情。
挤面，是面团在醒好或第一次发酵完成之后，一个必须操作的过程，这其实跟揉面是一个道理。
用手反复挤压按压，让面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。
叶小开直说自己笨，这东西，其实在兰翔的时候，面点老师就反复说过。
第三次的试验，叶小开在挤面上下了一些功夫，当两个包子摆上餐桌的时候，一直在餐桌上趴着的小松鼠也是有了精神，直接就站了起来。
“秋涵，你再尝尝这次的包子。”
拿起包子，沈秋涵就咬上了一口，这一次的表情，有些让人难以捉摸。
(本章完)
