温凯怕自己的妹妹把叶小开惹恼，一把就拉住了温岚的手，轻声说到：“岚岚，我们还是先走吧，别耽误叶老板做生意。”
两人走远，叶小开跟沈秋涵打了个招呼：“秋涵，以后这两个家伙再来的话，你跟我说一声。”
“嗯，好的。”
沈秋涵就是这样一个人，平时话不多，但是做起事情来却是麻利的很。
叶小开看看自己的经验条，再看看店里的四个餐位，心中也是有些郁闷。
现在食全食美的客源倒是不用担心，每天还是稳定的那些人，就是这餐位实在是少的可怜，有好几次外面等着的客人实在是等不了直接走人。
这些走掉的客人可都是钱啊！
想到这里，叶小开也是一阵肉疼。
晚上结束营业的时候，叶小开还是让沈家两姐妹回房。
他把自己一个人关在了店里，开始系统交给自己的任务，才艺展示。
“是的。”
“还没想好，有什么好建议吗？”
“兄弟，满汉全席不是菜吧？”
“报菜名。”
“这是干什么，连着两天，都跟豆腐杠上了。”
叶小开回想了一下应清华给自己的菜谱，上面还真的有这么一道菜，只是制作比较繁琐。
“这菜是西北菜的经典之作，相传嘉庆年间的东阁大学士、太子少保刘镛在苏州游玩时，玩心大起，想要在宴席的时候，看到荷塘之中的东西，最后几个大厨忙了半天，才做出了这么一道惊天地泣鬼神的神菜。”
叶小开此时心中也是想好，今天直播的才艺展示，就是这一道莲蓬豆腐。
“今天我们做一道在莲蓬豆腐上做改良的菜肴，我给它起的名字叫：小荷昨夜听风雨。”
做菜之前，还是一如既往的配料。
叶小开在自己的脑海里把所有需要的食材和工具默念了一遍，而系统则是非常配合的将所有东西都准备好。
从冷藏室里把所有配料取出，一一摆放在操作台上。
“这道菜需要的食材如下：深海白虾一对，鲜香菇两个，寿康鸡一只，绿羽鸡蛋两枚，新鲜豌豆若干，还有我们今天的主角，内酯豆腐一块。”
“别争了，寿康鸡是我用来吊高汤的。”
“还是跟昨天一样，高汤就让它炖着。”
“现在很多厨师在做吓蓉的时候，喜欢用机器，但我个人认为，那样做的话，会让虾蓉失去一些嚼劲，所以，我喜欢用乱刀剁。”
“把大虾剁成虾蓉，接着是鲜香菇也同样操作，将这两者倒在一起，放入一些淀粉、盐、料酒调味。”
“今天的内酯豆腐，咱们就不用切丝了，而是把它碾成泥状，在这里，我已经用滤网过滤了一遍，为的是让豆腐的口感更加细腻。”
“在过滤出来的内酯豆腐里放入盐、淀粉、当然根据口味不同，你可以适当加入一些胡椒粉提鲜。”
“绿羽鸡蛋，我们只取蛋清，放入内酯豆腐中使劲的搅拌，没错，我说的就是使劲搅拌，尽量让蛋清融合到内置豆腐中去。”
“如何把豆腐做出莲蓬的形状，这点就需要合适的容器来做，好在我这里还真的有这样的容器。”
叶小开把系统提供给自己的一个小碗拿了出来，摆在操作台上。
今天在国宾馆里，徐云指着笔记本的屏幕说到：“我说老应啊，你得管管你徒弟，居然把这么好的东西拿来做容器。”
“不就是一个小碗吗，有什么好的，你要的话，我厨房里还有不少，自己去拿。”
“你是真不认识还是装作不认识，这哪里是普通的碗，是斗彩鸡缸杯啊！”
应清华还真没认出这东西来，问道：“你见过斗彩鸡缸杯是这个形状的。”
“变异的啊！唉，暴殄天物啊！就这样一弄，这杯子怕是废了。”
直播间里也是有行家在，看到叶小开摆在操作台上的碗，也是一阵惊叫。
“不用感兴趣了，这碗就是你说的斗彩鸡缸杯，只不过形态不一样罢了。”叶小开把碗拿在手上甩了甩，说：“只不过是清代的仿品，不值几个钱。”
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(本章完)
