这一带馆子很多,根据南方人的习性,就算地表温度有60,他们也一样能找个有空调的地坐下来吃火锅。
火锅好处很多,首当其冲的就是不会有上菜慢这种事情,有些地方上一盘菜,第二盘还没来呢,菜都已经吃完了,这就很尴尬了。
火锅就不会有这种事情,想吃什么就自己挑什么,有的地方还能分锅,各吃各的,这样就不怕有洁癖的人不吃,皆大欢喜。
老韩带他们去的就是一家火锅店,这家火锅可了不得,它有一大特色,卖狗肉。是的,在人人喊打的年代里,大城市想要找个卖狗肉的地方可不容易,也就是这地方是个城中村镇,否则的话也是难以幸免。
人家乃是自家女儿的救命恩人,吃喝住那肯定都得招待好了,断无可能随便找个地方来碗面,那也着实寒碜了一些,虽然他们也都不介意就是了。
这里的狗肉有两种卖法,一种是狗肉煲,据老韩说乃是家传手艺,另一种是狗肉锅,也就是狗肉火锅了。
狗肉煲呢,这是小份的,就是一个小煲,倒也够两三个人吃。而狗肉锅就不一样了,根据这里的火锅排位,中央一大锅,八个方位八个小锅,他们这五个人,锅肯定是够的。
如果上狗肉锅的话,那就是上中央大锅了,也是这里的特色锅。
老韩问明白了他们都没有什么禁忌,直接一人来了一份狗肉煲,然后中央那还来了一份狗肉锅,再上五个锅底,然后每个人自己挑去。
这可是大手笔,别的不说,狗肉肯定是管够的了。这里的狗肉大多都是果地狗,也就是村里种果蔬的,自家养的狗。
这种狗数量不少,一窝少则三四只,多则七八只,有人要送人,没人要自然是卖掉了,否则也没办法处理这么多狗。
有些不一定就是养了卖的,但也有一些的确是专门养了卖的,只是基本不会有那种圈养卖肉的。
这地人还挺多,不过老韩乃是地头蛇,跟店家也是老熟人了,他带人来自然是没说的,跟师傅说先上他们这一桌,这才乐呵呵地跟他们一起东挑西选。
别说,他这可就成功命中赵飞的软肋了。在国外,吃的东西也不能算少,种类还挺多,但天长日久之下也吃得厌了,若不是赵飞东奔西跑到处搞事情,走到哪吃到哪,早就受不了了。
回来那可就不一样了,家乡的东西,各地都有各地的吃法,还都是百吃不厌的那种,妥妥的从小吃到大,久不吃可把赵飞馋得不行。
昨天他也吃不到什么东西,晚上就吃夜宵的时候就吃了碗清补凉,早上去张家时来了碗粉汤,中午也就是随便在张家吃了点东西,也吃不到什么大餐。
今儿个可算是有着落了。火锅店里的东西是自选,用盘子来算,绿色的盘子,浅绿色三块钱,大多是豆腐青菜这些。
深绿色是五块,也都是蔬菜,稍微贵点的那种。白色的是肉类,鱼丸子、鸭血之类的东西,十块。灰色的是贵一点的肉类,羊肠、鸭肠什么的,得要十五。
最后一种黑色的,这可就贵了,大多是牛、羊之类的东西,二十块一碟。说贵,那也得看跟什么比吧,比去市场买那肯定是贵的,但要跟其他城市比起来这还真不算贵。
当然这也是因为他们不是在市中心里吃,这里隶属s市管辖,但却是城中村的格局,也不是啥景点,价格当然不算高,否则的话s市的海鲜那也是全国“闻名”的,老韩这地头蛇自然是不可能吃这亏。
赵飞就喜欢找个好地方吃饭,高不高档不需要讲究,好吃,能吃得爽就行,最好是那种能吃饱喝足摸着肚皮一脸享受的那种就是最好了。
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“嗯?你教我?哈哈哈,不是我跟你吹,全国23个省,自治区、直辖市,特别行政区,34个我起码去过25个。这地可是咱老家,没有不会吃的东西。”赵飞说着便拿起了一碟鸭肠,稍微端详了一下微微点头,“新鲜的,不错不错。”
他这牛吹的,韩飞不服都不行,他去过哪?长这么大去过的省也不过三个,要不是在国外混过能有个什么见识?
“牛、羊、鸭肠,嗯,牛肉丸、鸭血、东京豆腐,这东西都有?不错。”赵飞很满意,左挑右选,手里端着的餐盘很快就置放了八碟。
这话一出来,韩飞倒是奇了:“这不rb豆腐吗,怎么就东京豆腐了?”“嘿,这你就不懂了,rb豆腐看着光滑,其实都是拿鸡蛋、植物蛋白这些东西整出来的,跟咱们那豆腐不是一回事。”
“这个可不一样,磨的豆腐也不像咱这有纹理,一看就是东京豆腐屋做出来的。当然,不一定就是东京,也可能是关西那边的。”
韩飞差点没晕过去,这还能有说法?还豆腐屋?厉害了我的哥。别说,赵飞还真就说对了,老韩在一旁就连连点头:“厉害,道长眼光高绝,老李头儿子可不就在rb留学呢么,还带回来个rb媳妇,跟咱们这制成的豆腐是不一样。”
这回韩飞可是心服口服,虽说这东西不是真的从东京那边运过来的,但手法却是如此,只能说赵飞眼光高明了,居然两个豆腐的划分都一清二楚,可见其绝对是个老饕餮。
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赵飞给了他一个你很识趣的眼神,介绍道:“你看这牛,有三种,看得出来不?”韩飞心中一惊,这还能有说道?还三种?老李头这火锅店是要逆天了?
“你小子见识太少,你看,这种有皮的,略带腥味的呢,乃是咱们本地特产小黄牛,吃的都是田里的水草,若是放养的那可就贵了去了,报价那得80一斤。”
“这种红黑相交的呢,是sd那边的品种,sd黄牛,进口的,就两个字,便宜。”“还有这种,水牛,肉质稍老,但劲足,适合慢慢吃,打火锅也不怕煮。”
赵飞这侃侃而谈,这回别说是小韩了,老韩那也是心中佩服得很,因为他只知道老李头这有两种牛肉,却是不知道有三种,当然这也是他没有仔细看的原因。
谁没事干还去分辨种类?别说分辨种类了,有的人拿起来一看还不一定知道这是牛肉呢!所以啊,别整天嘴上哔哔自己是个吃货,找个地方吃点新鲜东西那就能叫吃货了?扯淡吧!
老道士在一旁接口道:“没错,咱们这还有个田独黄牛,那才是好货色,还有陵水牛肉干,拿来放进去酸粉的那种,再来点沙虫干,那味道,啧啧。”
得,在这群老饕餮面前,韩飞这点本领还真是不够看。“呵呵,咱什么没吃过,鱼虾蟹贝、鸡鸭牛羊,这都是普通的东西。烤乳猪、万宁熊、小黄牛、驴马蛇蛙、山猫、穿山甲、田鼠,国内想要找个我没吃过的种类那可是难得很。”
“你看这羊,一看就是小羊羔,本地的东西,跟外面的羊完全不同。”赵飞又指了指羊肉碟。老道士抚须微笑接道:“是极,咱们这爱吃羊,那是因为吃的都是小羊羔,到了一定时间就得卖了,否则再大一点的话就是两种羊了。”
“哈?这羊长大了还能变成两种羊?”韩飞可是惊呆了,怎么着,身为土生土长的本地人居然还都不知道有这说法?
赵飞摇摇头:“一看你就没研究过,从小到大也就随便吃吃而已。我们吃的小羊羔都是没有羊膻味的,时间一到就要出货,肉质口感最好,处理简单,绝大多数的羊肉馆子都是现杀现卖,由客人来挑选要什么部位。当然不挑的话就随便上了,可能上羊肉,可能上羊肠,或者是杂碎。”
“外界吃羊,很多都是老羊,说羊肉滋补是因为他们得放药去熬,因为肉质老了,得熬一熬才能吃,还得放中药去压,否则的话膻味太重,压根吃不了。这都是外界的吃法,跟咱们这略有不同。”
“他们的火锅店大多数也都是冰冻过的,顶多给你来层保鲜膜保持新鲜,跟这还有有些不同的。”
有了老司机领路,韩飞也是个不忌口的,赵飞拿什么他就拿什么,等回去的时候两人的餐盘都摆满了,居然生生摆了十二碟进去,好在餐盘够大,不然还真是放不下。
除了他两个,老道士也是个老饕餮,不过没他两那么能吃,只要了八碟。老韩看着倒也不心疼,自家女儿的性命才是第一,一顿下来总不可能上千,这点钱老韩还不放在眼里。
菜选完了,赵飞也不忙,放了点东西打底,这才施施然起身去拿蘸料。这东西也很有说法,赵飞也没玩***,南方人的标配,酱油、蒜、绿皮小橘子,再来点灯笼椒就好了。
这可就跟韩飞一样了,他也是这一套,而且灯笼椒的份量跟赵飞也差不多。
灯笼椒这东西一样是本地特产,但特产归特产,不代表各家都一样。据赵飞所知,有的偏咸,有的偏辣,有的放南瓜腌制,有的却是放蒜头,比例什么的也都是看各家手法,因此还是有些区别的。
赵飞要的这个就是偏辣的,稍微一闻就能浓浓的香味,这店家不仅吃的东西多种多样,这蘸料也是很有诚意,光是闻着都能让人舒坦几分。
有了东西可以吃,老韩再喊上两瓶五粮液,一伙人便开始了大吃特吃的旅程。
(本章完)