第七章令人缅怀的徐离老伯3、4
（3）
大厨师陈伯，是中国观东省顺德凤城人，现在已年近七十。他确实是一个餐厅全才，样样都使得。从三十岁出头来到加拿大，至今已有三十多年。
在一次偶遇中，陈伯与威伦的父亲相识，两人因性情相近一见如故，之后就和威伦的父亲一起开了这个中餐馆。
当时他们两人商定，由威伦父亲具名出资，负责大堂，占股51%；厨房事务由陈伯打理，占股49%。
多年来，两人各司其职，各负其责，从来没什么矛盾。
而餐厅的生意，从开张那天起，就一直是红红火火，从未清淡过。虽然餐厅价格偏高，但仍然客似云来，仅是熟客，就已经做不过来，如果不提前订座，是很难在此就餐的。
所以，在当地不少人都知道这个名叫‘凤城酒家’的中餐馆，如果被人邀请到这个餐馆吃饭，是很有面子的事。有的人甚至将这个餐馆当作‘地标’，如果要约人到什么地方，就说：在‘凤城酒家’旁边的什么什么地方见。一说就明白，肯定没错。
而且‘凤城厨师，名不虚传’这句话，竟然被当地译成英文，成为人们日常生活中的一句俚语。
话说大厨师在向众人解释清楚‘徐离’这个姓氏后，就侧着头问陶卓然：“卓然兄台说这位‘徐离’是你不熟悉的朋友，此话怎讲？”
陶卓然神情黯然地叹了口气说：“不就是那次车祸，我救出的一位老人家，他就是姓‘徐离’的。”
接着，陶卓然将当时的那场惨烈的经过复述了一遍。
在复述中，他没提老人家的那个小包包。
当听到陶卓然说那位老人家到最后还是撒手而去，大家都脸露悲慽，老板威伦还习惯性地在胸前划了个十字。
大厨师问：“那位老人家多大年纪了？”
陶卓然答：“约摸七十岁吧，我没把握。”
“他有什么特征没有？”大厨师问。
“他的身材不高，人较清瘦，听口音似是‘五邑’人。”陶卓然回答。
“哦……五邑人？”大厨师若有所思地点了点头，又问:“他的眉毛是不是一边有，一边没有？”
“是啊，我当时还以为他是在车祸后被刮去的呢。”陶卓然回答。
“额头上有没有半块巴掌大的红斑？”大厨师问。
“有啊，可能是车祸中碰到那里吧。”陶卓然回答。
“啊……”大厨师长叹一声，跌坐在椅子上，他喃喃地说“是他，肯定是他，唉，可惜啊可惜，自此真是‘尘归尘，土归土’啰……”
众人都觉得奇怪，纷纷问大厨师是不是认识他。
陶卓然因为手上有那位老人家的一个小包包，也一直想将它交给他的家人，却苦于毫无线索，听大厨师的这声叹息，他立即感到有一线希望了，他焦急地看着大厨师，等着他的下文。
大厨师环顾众人，停一会，他问：“你们想不想听‘古仔’？”
众人齐说：“想啊。。”
“那谁负责请我吃宵夜啊？”
“我嚟啦。。”威伦主动应承。
“这才像个老板。”大厨师欣然点头，众人也一起欢呼鼓掌。
接下来，大厨师陈伯讲出了三十多年前的往事：
“二十多年前，我是从中国观东省顺德以技术移民申请过来的。那时候，技术移民的人不多。当时我年届四十，是中国观东省的一个特级厨师。
“在一次国内的外事接待的宴会上，因为我和同事各人做的几个‘撚手菜’得到宾客的高度赞赏。
“宴会结束时，外宾要求与我们这些厨师合影，我这才知道宴请的贵宾就是现在‘敝国’当时的驻华大使。
“这位大使对我们出品的中西餐水平赞不绝口，又问我们想不想到加拿大。听到他这样问，我们都不知怎样回答才好。
“因为，在那个时候，出国及有海外关系的事情都还是一个比较敏感的问题。
“正在大家踌躇之际，国内那位陪同的领导笑着对我们说：大家别担心，怎么想的就怎么说。现在我们搞改革开放了，我们不仅仅要引进国外的先进技术，也同时也要把我们的‘好嘢’介绍出去，‘粤菜’是中国名菜嘛，你们都是名厨，有资格，也有责任把我们的名菜‘传’出去，将粤菜变作‘名片’，让世界各国的人民和朋友了解和认识我们国家的悠久历史和精湛的烹饪技术，宏扬中华民族博大精深的饮食文化……
“就这样，我就在单位的鼓励下，申请技术移民来加拿大。”
（4）
大厨师接着说：“刚到埠，人生地不熟，**水平又不行，所以一开始只能在唐人街那里留连。
“大概过一个多月，同来的五个人，有三个到西人开的餐厅工作，我却没有去应聘，原因是我想自己搞个中餐馆，将中国的餐饮文化介绍给本地人。但苦于手上没多少银两，只好先积累资金再说。
“于是我和另外一个厨师就在一个大型超市旁边，租了个小摊位，专做我们凤城小食‘云呑’和‘和味牛腩’。
“你们别小看‘地摊’生意，当时我们生意非常好，每天都做到手软。后来，有个不认识的人建议我们就地取材和结合当地人的品味，多做一味‘炭烧北极贝’。
“结果，‘地摊’生意更是蒸蒸日上，我们很快就积累了第一桶金。原计划在积累了一定的资金后，就开一间中餐馆的，但我的那位拍档突然接到美国亲戚的来电，说他在美国的叔公病重，要他立即过去准备承接遗产，结果，我们只好停业。”
说到此，大厨师停下来啜了口茶。这时，旁边的人在议论说：“哗，这样就‘执咗’，太可惜了”。也有人说：“那个师傅也是的，有钱不赚，去接什么遗产啊，美国那边有‘好事’也不会轮到他啦。。”
大厨师听到他们的议论，瞪了他们一眼，说：“你们知道什么啊，我的那位‘拍档’可是正宗的观东五邑人，他的家族在五邑当地可是响当当的大族。他的叔公在开平的‘碉楼’非常‘威水’，听说现在当地的政府正在将他们的‘碉楼’和其它的十多座有特色的‘碉楼’组合起来，经向联合国申报，已经被评为‘世界文化遗产’呢，你说，这样的家族的遗产有‘料’、还是没‘料’？”
大厨师接着说：“话再说回来，当时我的‘拍档’去美国后，我一个人只好另租了一个小一点的摊位继续做。
“由于做‘云呑’这类小食太花功夫，我就想到了那个人的建议，改为专做炭烧食品。结果，生意同样很好，其中的道理很简单，就是我的调味做得好。
“过了一段时候，当初那位给建议我的人又再次光临我的摊位，他笑吟吟地对我说：老板，恭喜发财。。
“我见是他，十分高兴，立即结束当天的生意，拉着他要到附近的中餐厅请他吃饭。但这位仁兄却连连摆手说：若有可能，倒非常想认真地嚐嚐我的中式烧烤。
“听他这样说，我十分高兴，我马上把他请到我住的地方，摆开‘架撑’，专门为他变着花样烧了不少的食品给他嚐。
“当天，我们边吃边谈，一直聊到深夜。从这时候起，我们成了莫逆之交。
“在后来的交往中，我慢慢了解到：他复姓‘徐离’，单名‘尘’。平时朋友都叫他“阿尘”，不了解内情的人就以为他姓“陈”，因为在观东的‘白话’中，‘尘’和‘陈’的发音是很相似的，久而久之，他的复姓‘徐离’就反而不为外人所知了。
“阿尘是是中国观东省‘五邑’中的台山人，还在‘丫丫仔’的时候，就随父母从台山到香港继承遗产，之后再移民美国，住在西雅图。安顿下来后，他们一家与当地华人来往不多，所以就基本没人知道阿尘一家背景。直到阿尘长大**，他们一家在当地的熟人加起来也只不过十个八个。
“阿尘是从小在当地的学校读书，一直读到硕士毕业。毕业之后在当地一家数学分析研究所工作。
“阿尘的父亲是一名中医师，母亲是一位教师。
“据阿尘说，他母亲的家族很大，是大陆西南地区‘赫赫有名’的官宦和书香世家，祖上的太公、曾太公及累世的曾曾曾太公中，有多位分别在唐宋元明清历朝及民国政府的政界、商界、军界都是有名的人物，具体是那几位，阿尘从未曾提起过，我几次问他，他也没告诉我，反正是很‘神秘’的。为了嫁给阿尘的父亲，她母亲当时未经父亲大人同意，是偷偷‘溜’出家门的，所以在结婚后就很少与娘家人联系了。”
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(本章完)
