吃完晚饭,顾玉珠哄睡了小雀儿,让顾栋也回房安置了,顾衡去顾玉珠房里选块布头做荷包,顺便跟顾玉珠商议扩租铺子的事。看**到网
顾衡本以为顾玉珠会赞同扩租铺子,没想到她家姑母思索了半天却摇摇头。
顾衡愣了,放下手上正在剪的布头,问道,“姑母,您觉得周大嫂家的铺子有问题?”
“那倒不是,”顾玉珠郑重的想了想,“不过既要扩租铺面,你我两个人肯定是忙不过来的,那岂不是得招人帮工?”
顾衡点头,“是啊,姑母你也知道静溪阁正想跟我们加订额外的云糕单子呢,就我们两个人哪有那么多精力啊,可不就得招人帮工嘛。”
顾玉珠皱眉,“你这傻孩子,咱糕点铺子现在的生意好,那是因为咱的手艺是独一份的,要是招人过来帮工,可不就得手把手的把人家教会了吗,到时候万一人家学会了就甩手撂摊子另起炉灶怎么办,别怪你姑母把人都想的这么坏,可这开门做营生不就是靠手艺挣银子嘛,就得提防着些。”
顾衡笑道,“原来您是在担心这个啊,”她歪歪头解释,“姑母,我觉得咱自己也是边琢磨边做的好的,哪里就这么容易被别人学了去了,一些关键的做法,比如苦酒啊,乳油过滤啊,咱都在小院里做出来再拿到铺子里,后面那些步骤教给帮工做不就行了吗?”
顾玉珠闻言点头,“原来你已是想过了,”思索了片刻还是担心的问,“万一人家是个聪明的,自己学着学着能把前面的都琢磨出来了呢?”
顾衡笑道,“如果真是那样厉害的人,做个帮工倒是真的委屈了他,能自己开铺子另起炉灶也算没埋没了一身的本事。”
顾玉珠也失笑,“行,那姑母听你的,我明日就找那周家大嫂说道说道去。”
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周家的铺面因急于脱手,所以租的很顺利,契约刚签完,顾衡就跟几个月前租这个小铺子一样,先打扫干净了,又买了石灰粉回来和水把里面的灶房连着外面的铺面都刷了一遍,这回正正经经的定做了个写着顾记糕点的匾额挂在铺子门前。
新租的铺面相较于以前的铺子要大不少,顾衡跟顾玉珠商议了下,等新铺面拾掇好了,以后就在这个铺面卖糕点,老铺面前后都拿来做糕点,再定两个烤箱,提两个碳炉放在老铺面,以后老铺面就彻彻底底的作为加工区了。
新铺面原本的灶房拾掇了一番,一半用做储藏间,定制个木架子放在里面,把面粉鸡蛋水果什么的分门别类的放进去,中间拉个布帘隔开,另一半放了桌椅留给顾衡平时看看账,或者静溪阁来结算银子谈订单的时候也有个地方说话。
新铺面一进门是新定制的长长的木制柜台,柜台上摆着几个还空置的白色陶盘,进门右拐一片空置区域,被顾衡用做简易用餐区。
之前面馆里余下的四张桌子,有两张被顾衡洗刷了一下,移到了老铺子里做加工台用,还剩下的两张用蓝底白花的棉布铺了,摆在柜台右侧给那些想临时在铺子里吃糕点的人歇息用,既然有个简易用餐区,顾衡干脆提个碳炉在柜台后面,留着给客人供个茶水。
除了买了几个碳炉回来,又去铁匠铺新定了两个烤箱,乘着烤箱还没做好,顾衡先让顾栋写个招帮工的告示,顾玉珠以前在万禧楼做帮工,每月工钱是八百五十文,她们打算按照这个标准招收两个妇人,另外因为糕点铺子没法**午食,所以每日再给五文钱的食补,这一部分银钱直接加到月钱里,这样的话雇佣的帮工最好是住在镇上的人,这样来回也方便。
告示还没贴出去,对门的张老太太听闻了消息就**给推荐了一位,说是张捕快的堂兄嫂子,姓余,住在镇西,老太太亲自把人带来了锦里巷小院,今年二十八岁,家里有一双儿女,余氏把自个拾掇得干净利索,顾衡觉得挺好就让做三日试试,另外试做三日的,是贴了告示后寻来铺子里的妇人,姓关,年纪要大些,三四十岁的样子,镇西牛家的大儿媳妇。
顾衡让两人做的活都是一样的,和面揉面打蛋白打乳油,两人都是做家务的好手,半天的功夫就上手了,三日下来,除了牛大婶有一次用力过猛不小心把蛋白打发的太过了以外,其他的都很让顾衡满意,三日试用一过,就果断的跟两人签了一年的契约。
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等招来的两个帮工上了手,顾衡就开始后悔为什么不早些招人,以前自己跟顾玉珠实在太遭罪了,关氏和余氏两人干起活来似是不知倦似的,有时候顾衡看不过去劝她们歇歇再弄。
关氏咧着嘴笑呵呵的说道,“小掌柜的,你这点活算啥啊,咱在家哪日干的比这少啊。”
顾衡失笑,“牛婶子,您可别再叫我小掌柜的了,叫我衡儿就行了。”
顾玉珠正好从铺面那边把空了的陶盘送过来,听到顾衡的话,笑道,“你可不就是掌柜的嘛,下次你这丫头可不许让别人喊我掌柜的了,我听着心慌。”
余氏接下顾玉珠手里的陶盘,笑道,“咱这镇上能干的姑娘是越来越多了,要我说咱这掌柜的可一点也不比那廖掌柜差。”
顾衡苦笑着摇头,“张婶,您也挤兑我啊,我哪里敢和人家廖掌柜比啊。”
顾玉珠站在北面铺面聊会天,瞥到南面的铺面有客人**,忙过去招呼客人,现在她主要负责看铺子,客人多的时候余氏也会过去帮忙。
人手多了,除了每日卖的糕点,接的静溪阁的云糕单子也多了起来,顾衡跟卢家村送牛乳的葛三叔商议了下,每日又多送两罐牛乳。
等到中午吃饭的时候,余氏和关氏都回家去了,顾玉珠把南面的铺面关上,然后拿了带过来的饭菜在北面铺子里热一热,招呼顾衡过去吃饭。
顾衡有些不放心的问,“姑母,把小雀儿丢在张奶奶家真的不碍事吗,小丫头不会呆不住哭起来吧?”
顾玉珠递个馒头给她,笑道,“张家大娘热心的很,别说小雀儿了,八妞都让她给牵过去了,我说什么也拦不住,罢了,等我回去多做些吃食拿过去谢谢大娘吧。”
顾衡点点头,“姑母,等会我吃完饭,去果摊集市那边看看,现在天气变暖了,好多新鲜的果子上市了,我去瞅瞅有什么适合做糕点的。”
“行,”顾玉珠点头,又问道,“要不要我或者让张嫂子跟你一块去啊?”
顾衡摇头,“不用了,我想慢慢看,多挑挑,估计要耽误不少功夫呢。”
顾玉珠点点头,“那你少买些,果子压斤重着呢,你要是不好拿就租个板车推回来。”说着又给顾衡夹了筷菜。
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镇上卖果子最多的地方在镇子的最南边,大多是从附近村里推着板车来贩卖的果农,价格相对于西街要便宜不少,顾衡走了一圈,还真让她看到了新出来的果子——果桑,其实就是桑葚,她没想到才不过三月份就能看到桑葚。
卖果桑的大爷拿了几个让她尝尝,顾衡道了谢拿起一个放进嘴里,果桑比想象中的酸,空口吃有些不讨喜。
大爷看到顾衡被酸的皱起眉头,笑着解释,“这果桑是家里后山上长的,是酸了些,但是若不摘,过些日子一下子都熟透了怕是要糟蹋不少,干脆乘还没熟透的时候拿些来卖。”
顾衡了然的点点头,“大爷,我称上五斤,您帮我装吧。”
大爷愣了,“小姑娘,你嫌它酸,还买这么些啊?”
“大爷,我是买回去做点心的,不是生吃,”顾衡笑着解释,“略酸些也不怕。”加了砂糖熬煮成又酸又甜的果酱,拿来搭配云糕,或用来裱字都再适合不过了。
买果桑的大爷称好果子又抓了一把进去送她,然后放在顾衡身后的竹筐里,笑着问道,“丫头,这可不轻啊,背得动吗?”
顾衡笑道,“背得动。”
“哎呦,这谁家小子把马骑得这么快啊,这灰都扬到这来了?”面前的大爷忽然说道,顾衡愣了一下,往马蹄声传过来的地方望去。
远处有少年正策马奔向自己所在的方向,少年身后尘土飞扬,顾衡却还是瞥见尘土里几辆镖车正沿道向着镇子里面驶去。
马至她身前,宋明为翻身落地,低声开口,“衡儿,没想到回平远看到的第一人是你。”
顾衡看见这人先是惊,听到称呼有些怔,回过神来瞅瞅自己周围这一片卖水果和买水果的,向眼前这个刚刚睁眼说瞎话的人开口,“快回家吧,宋婶担心你都担心的病了,先别回镖局了,回家让她安个心。”
宋明为点点头,翻身上马,“等着我。”然后扭转方向快速的策马远去,顾衡抬起袖口掩住口鼻,试图挡住这人撩起的一片尘土,却还是被呛得鼻喉难受。