这不仅是技术的考验，也是耐心和毅力的考验。</p>
对于切土豆丝，林昆表示没有半点压力，要知道不管是上辈子，还是这辈子，为了练习刀工，林昆不知道切废了多少把刀，他的肌肉记忆都能让他，闭着眼睛来切土豆丝，，而且这次选用的土豆都是那种大土豆，没有一个小于1斤的，也就是说林昆最多就只需要切30个土豆就行了。</p>
简直太简单了。</p>
林昆马力的选择了一把中式的菜刀，开始用磨刀石，磨了起来。</p>
工欲善其事，必先利其器，要先切好土豆丝，菜刀必须要锋利并且不沾菜板。</p>
有些刀用粗砂石磨好后，感觉此刀很快，很锋利，但是每次切东西的时候，那锋利的刀刃都会切进菜板里，从而使得切菜的时候不连贯，而且这样也废刀。</p>
用粗砂石磨好刀后，还需要用细砂石来磨一会，这样的刀既锋利又不会切进菜板里。</p>
这里有人说了，难道进行这样的考核，都不带自己的刀吗？</p>
林昆当然带刀了，只不过是带的那种西式的主厨刀，这种刀能完成大部分的切割任务，而且比中式菜刀要小巧，更容易携带，戴上刀套，往裤兜里一放就行了。</p>
林昆以为是要像昨天一样，做一道什么菜，来征服老师，所以林昆才带的这种刀。</p>
其实这种刀也能切土豆丝，教室里的其他学员，好多都是用的这种刀，不过再好的刀，也要自己用的顺手才行，林昆用的最顺手的还是中式菜刀。</p>
所以，大部分学员都开始削土豆，切土豆的时候，林昆还在磨刀。</p>
等林昆感觉磨的差不多的时候，好多学员已经切了一大盆了，给人的感觉就是，他们快过关了，林昆还才开始切。‘呸’菜鸡。</p>
林昆没心情去看他们切的土豆丝，好不好，能不能过关，他只关心一会切完了，应该还有大把的时间，到时候去哪里玩呢？</p>
虽然这样想着，但是林昆的手上却一刻不停的在削土豆，直接削好了三十个土豆，放在一个大的盆子里用水泡着。</p>
上称称了一下，重量是32斤。</p>
‘切，多的两斤算送你的’</p>
林昆没有重新去挑选土豆，多出两斤而已，也就一会功夫的事儿。</p>
所有工作了都准备好了，林昆正式开始切土豆，而这时，已经有学员举手示意，让菊一文字下来检查了。</p>
其实最标准的土豆丝粗细，应该是65x04厘米，差不多就是火柴棍的粗细，太粗了不美观而且口感硬，太细了口感太绵软，失去了土豆丝的爽脆。</p>
但是这里不要求炒熟了来吃，只要求够细就成，能切多细切多细。</p>
我们都知道，要切丝，先切片，要是片没有切得足够薄，那么切丝的话，怎么样都不可能切的细。</p>
先给菜刀上淋上一些水，好让菜刀在切土豆的时候，不至于沾在刀上面，准备好后，只见林昆一手按着，土豆，一手握着菜刀，手起刀落，电光一闪只见，林昆就完成了一个土豆的切片操作，此时菜板上的土豆，感觉就像完全没有切一样，还是一个整体的土豆。</p>
不过，林昆左手，稍稍往土豆上往右一挤，整体的土豆，立马变成了一片叠一片的土豆片。</p>
左手按住右手切，在林昆切的同时，左手像是弹钢琴一样，慢慢的往后退，一气呵成，中间没有丝毫的停顿，等林昆停下来的时候，一颗土豆，就被林昆切成了丝。</p>
随手，拿起一根土豆丝，林昆面露满意之色。</p>
最细的丝，我们叫银针丝，最薄的片，我们叫灯影片。</p>
一般来说，灯影片很少有人能切出来，大部分人都是用片的方式，来片灯影片，而林昆居然直接用切的方式，切出了灯影片，可以说，林昆的刀工已经登峰造极，完全已经恢复到了上辈子的时候了。</p>
再接再厉，林昆一口气把削好的土豆，全部切完了，切完后的林昆放松下来，突然感觉手臂有一点酸痛。</p>
‘看来，身体还是没恢复到上辈子的巅峰状态啊。’</p>
虽然这种切法很消耗人的臂力，但是要是上辈子的林昆，才切完30斤土豆，手臂是完全不可能酸痛的。</p>
叹了口气，身体这种事情，可不是一蹴而就的，得慢慢来。</p>
举了下手，示意了一下菊一文字，表示他完成了。</p>
而这个时候的教室，已经开始慢慢有人通过了，而没有通过的人，或者是失败重新来过的人，现在的心情肯定是很浮躁的，在这种浮躁的心情下，基本没可能切好，越切不好，越心急，越心急就越切不好，成了一个恶性循环。</p>
而林昆这时候举手，可能这些学员也在心理诅咒着林昆，让他不要过关，毕竟来说，你过了，我没有过，那不就是代表我比你差咯？这对于那些心高气傲的学生来说，简直是无法容忍的。</p>
但是然并卵，按照林昆的话说，这只是败犬的狂吠，不理他就行。</p>
菊一文字下台来，走到林昆的操作台前，看了盆子里泡着的土豆子，略带惊讶的问道：“银针丝？”</p>
“什么？”虽然教室里，一片的切菜声，但是菊一文字的声音，还是很清晰的传达到了每个人的耳朵里，引得众学员一片惊呼。</p>
“不可能，切银针丝的速度不可能这么快。”</p>
“夭寿啊，居然是银针丝，而且时间还那么快，那岂不是说，灯影片也是切出来的？”</p>
“这尼玛不科学，灯影片也是能切出来的？”</p>
“呵呵，一两片灯影片的话，还是能蒙出来，但是片片都是灯影片，靠，学院里的老师也没这么变态吧。”</p>
众学员一脸的震惊和不相信，但是没办法，事实摆在眼前，林昆确实切出了30斤的银针丝。</p>
对于众学员的惊呼，菊一文字理也不理，他一脸认真的检查者林昆的土豆丝。</p>
过了一会后，菊一文字连绣花针都没有拿出来，就宣布林昆完成任务，这引得众学员大为不满。</p>
“一文字老师，你还没有用绣花针试试，怎么就宣布林昆过关了呢？”</p>
“就是，一文字老师，你好歹也试试啊，这样我们可不服啊。”</p>
“就是就是，这是黑幕，我们要像学员举报。”</p>
菊一文字顿时对着学员们一声大喝。</p>
“够了，都给我闭嘴，哼，我的行事风格还轮不到你们来点评，我眼睛还没吓，我说过了就过了，谁要是不服气，可以，你们自己来验证，要是你们能找出林昆有一根土豆丝不过关的话，我就宣布让检查的那位学员gōng guān。”</p>
此言一出，众学员都跃跃欲试，准备好好检查一下林昆的土豆丝。</p>
“但是，要是找不出来的话，哼哼，那么我将会宣布此人不过关，给予退学处分，恩？你们现在谁想来试试。”</p>
顿时，众学员就冷静下来了，他们这么说，无非就是嫉妒心理而已，要是能拉林昆下水，让他重新切的话，当然好了，然是不能把他拖下水，自己还会惹一身骚的话，大家就都胆怯了。</p>
“哼，无胆匪类。”</p>
怒哼了一声，菊一文字对着林昆说道：“你过关了，现在可以走了。”</p>
“那个，我有个问题想问一下。”</p>
“还有什么问题吗？”菊一文字对林昆的态度和对那些学员的态度，那简直是两极分化一样，一个平易近人，一个狂暴如风。只能说，有本事的人在哪里都会被尊敬，没有本事的人，再孜孜狂吠，也没卵用。</p>
“这个，我能带走吗？”林昆指了指他切好的土豆丝。</p>
“当然可以，但是这么大一盆，你要怎样带走？”</p>
“嘿嘿，不用那么多，我只带一点就行了。”</p>
说完，林昆拿出了，昨天顺的那个保温饭盒，本来准备着，把考核的菜品多做一点，中午的时候就不用自己做饭了，没想到这次居然是切土豆丝。</p>
不过土豆丝就土豆丝吧，到时候回酒店，在厨房里找一点卤油，用炸的方式，把这些土豆丝一炸。</p>
啧啧，想起那个味道，林昆都快流口水了。</p>
不管是土豆银针丝，还是番薯银针丝，只要用卤油炸制过后，都是一道无上的美味。</p>
很快林昆就把保温饭盒给装的满满的，哼着小曲，离开了这个教室。</p>
回到了酒店，林昆第一时间就把土豆丝拿出来炸了，吃进嘴里的时候，林昆感动得都快哭了，毕竟这玩意是林昆最爱吃的几种食物之一，但是制作起来，林昆又觉得麻烦，也就是开始练习刀工的时候，林昆天天都能吃到。</p>
但是那时候切出来的土豆丝，简直惨不忍睹啊，粗的粗细的细，一眼就能看出刀工的好坏。</p>
所以炸出来的味道也是各异，细的吃起来又香又脆，粗的里面的水分都还没干，软趴趴的，一点都不好吃。</p>
这次能吃到这么多成品，林昆觉得还真是要感谢一下菊一文字老师。</p>
吃了土豆丝，林昆看了看时间，啧啧，还没有到十一点，吃午饭吧，早了点，所以左右无事的林昆，准备去其他的学员教室看看。</p>
“恩，貌似幸平创真他的教室就在这附近啊，去看看去，没准午饭就字那里解决了。”</p>
撒，一狗！</p>
