这顿开工饭，得到了几乎所有人的交口称赞。
为什么说几乎呢？因为孙李郑王四位把头，对这顿开工饭不太满意。
倒不是四位把头觉得这顿饭标准太低，而是觉得类似这样的饭，以后还是不应该天天做。
对于这样的提议，杨怀仁觉得从他的角度，实在是不太好理解，或者说有点匪夷所思。
难道让工人们天天吃上好饭食还不对了？杨怀仁本来还准备高调宣布一下以后天天给他们tí gòng这种水平的伙食呢。
孙把头发话了，“郡公爷……”
“别这么叫我……”
杨怀仁有些来气，总觉得他们对他这样的称呼，仿佛有种拒人千里之外的意思，没有把他当同样是工匠的正常人。
“这……”
老孙头有点为难了，那天在城里，开始不知道杨怀仁的真实身份，怎么称呼其实都无所谓的。
后来知道他的真实身份是一位郡公了，称呼自然就发生了变化，总不能因为他不在乎，自己就不放在心上而失了礼数。
阶级和地位的概念，在这个时代在每个人心中都是根深蒂固的存在的，处在高位的人自然可以潇洒的作出一副清高的样子，说不在乎这些，而愿意和阶级地位低于他的人平常论交情。
最开始赵頵这位嘉王愿意和杨怀仁这么一个小厨子交朋友，也是有这样的想法在里边的。
但是处在地位低的那一方，却不能因此就有恃无恐，难免要有自知之明，该有的礼数还是要有，该有的规矩还是不能不遵守。
杨怀仁觉得他刚才的语气有些不太礼貌了，想想人家对他恭敬，也是出于礼和理，便和和气气地解释道，“几位把头不必把我当外人，那样的称呼，真的就见外了，不如……就直接喊东家吧。”
依据雇佣关系而来的这种称呼，在杨怀仁看来，总是比出于阶级不同来的称谓要好上许多。
老孙头这才放松了心情，缓缓地说道，“东家，这样的饭食，当做是开工饭也就罢了，若是平时就这样层次的饮食，怕是工程要干不好了。”
听着听着杨怀仁便皱起了眉头，这话他就实在搞不懂了，工匠们做工，难道不是吃得好了吃的饱了，干起活来才更卖力，更有干劲吗？
对于杨怀仁的疑问，老孙头只有苦笑。
“东家，你说的道理也对，但是不全对。”
杨怀仁拉长了脸一副如何他都弄不明白的样子，好似从老孙头的嘴巴里说出来的，简直就不是人话。
老孙头接着解释道，“让匠人们吃饱了吃好了，他们干活就出力，这个说来好像也合理，可是放在眼下这种情况下，就不那么合理了。
说出来不怕东家笑话，我们几个手下这些匠人们，都是些草包肚子，平时谁家也不是天天这么个吃饭的。
偶尔一次往肚子里塞了这么多油水，吃的时候觉得好吃，觉得吃得爽，嘴巴是爽了，可肚子受不了的。
东家若是不信，可以留下来看。中午吃得这么饱，还都是些油腻的猪肉，到下午再喊他们干活，干不了多久，肯定有不少人要闹肚子的。”
这种解释，杨怀仁以前确实没考虑过，不过让他从科学的角度讲，老孙头的说法，也的确是合情合理的。
平常肉类蛋白和脂肪摄入比较少的人，如果一下子在一顿饭中吃了过多的肥腻的肉食，吃的时候是解了馋了，可肠胃能不能受得了，这是个大问题。
人类的消化系统，也是有记忆能力的，平时素食，粗粮吃的多，我们的消化系统就会自动调节各个器官分泌不同比例的胃酸，胆汁等消化液，来帮助人体消化食物，吸收所需的必要的营养。
假如食物的摄入突然之间发生了翻天覆地的变化，消化系统还没来得及改变长期形成的习惯，就会导致分泌的消化液不适合消化蛋白和脂肪，导致这些食物难以消化吸收。
而那些帮助消化植物蛋白等营养物质的消化液因为没有被消耗，反而会伤害人体的各个消化器官的内壁和黏膜。
结果就是人会因为消化不良而发生胃疼、胃酸过多、腹胀和腹痛等应激性肠胃不适和疼痛。
这么想来，杨怀仁就有点理解老孙头的意思了，也许他不懂这么多科学的道理，但是从他的人生经验中的出来的民间的理论，却也实实在在的说出了问题所在。
杨怀仁理解归理解，可还是有些为难，“总不能让匠人们卖力加班的工作，我这个做东家的，本来能tí gòng更好的食物，却要故意把饭食做的简陋了吧？”
老孙头笑了笑，“也不是让东家难做，就是平时的伙食，也可以有肉有油，但比起今中午的饭食来，少放些就好。
比如说，我大概统计了一下，现在工地上做工的匠人和杂役，总共有一千五百来人，大厨房里消耗的猪肉嘛，一天大概有一头猪就够了。”
杨怀仁稍稍算了一下，当时的猪远没有后世饲料养的猪那么肥，可以养到七八百斤，现在一头猪也就出三百斤左右的肉。
一千五百人一天吃一头猪，平均算下来，一个人可以分到不到二两猪肉，这个量不多不少，不会对消化系统产生不良影响，也算是合理膳食了。
杨怀仁点点头，表示对老孙头的提议比较认可。这时四位把头的神色也放松了下来，王老七适时地站出来打哈哈，想缓解一下他们和杨怀仁之间的尴尬气氛。
“东家啊，不是我们自己作践自己人，而是我们带队伍当把头的，也不好干啊。”
“哦？老七哥哥此话怎讲？”
“你想啊，这帮匠人们以前哪里吃过这么好的开工饭啊？要是你以后也按照这种档次tí gòng伙食，用不了半个月，他们就吃馋了嘴了。
东家这个活，干活的人是平常的两三倍呢，一年的活，往紧了赶，三四个月就能做完，等做完了你家，再去做别家，饭食没有你家这么好，工人们就没心思干活了啊。
所以啊，我们当把头的，队伍也不好带啊，哈哈……”
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