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《鹿门歌》 第143章

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    豆腐是百姓家常菜的材料, 如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮, 各样口味,百吃不厌。

    材料

    原材料:

    1磅装豆腐1盒

    西兰花约300克

    调料:

    豆瓣酱1汤匙

    海鲜酱1汤匙

    蚝油1汤匙

    生抽适量

    盐适量

    胡椒粉1/4茶匙

    细砂糖适量

    芝麻油适量

    玉米淀粉适量

    料酒1汤匙

    做法

    一、豆腐切成块, 约6-8毫米厚;

    二、平底锅置炉上, 中火, 放八角1朵, 瓣碎, 放在锅中,放豆腐,中火煎至双面金黄色, 把豆腐盛起备用, 锅底留油;

    三、在平底锅中加半锅水, 放盐1茶匙, 升大火,水开后焯西兰花至断生;

    四、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上,平铺好;

    五、用一碗, 放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁,搅拌均匀;

    六、把碗汁倒在平底锅里,中火烧至起泡;

    七、倒入豆腐块,然后试味,如果不够咸可放适量生抽, 焖片刻,汁稠后加料酒1汤匙,稍翻拌,可把豆腐盛起,放到西兰花的面上,再浇入酱汁,ok了。

    小诀窍

    一、西兰花焯水时放点盐和油,特别碧绿,又能使西兰花有点底味;

    二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味,在调碗汁时先不要放生抽,等收汁后试试味,如果不够咸再加适量生抽。

    豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味,百吃不厌。

    材料

    原材料:

    1磅装豆腐1盒

    西兰花约300克

    调料:

    豆瓣酱1汤匙

    海鲜酱1汤匙

    蚝油1汤匙

    生抽适量

    盐适量

    胡椒粉1/4茶匙

    细砂糖适量

    芝麻油适量

    玉米淀粉适量

    料酒1汤匙

    做法

    一、豆腐切成块,约6-8毫米厚;

    二、平底锅置炉上,中火,放八角1朵,瓣碎,放在锅中,放豆腐,中火煎至双面金黄色,把豆腐盛起备用,锅底留油;

    三、在平底锅中加半锅水,放盐1茶匙,升大火,水开后焯西兰花至断生;

    四、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上,平铺好;

    五、用一碗,放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁,搅拌均匀;

    六、把碗汁倒在平底锅里,中火烧至起泡;

    七、倒入豆腐块,然后试味,如果不够咸可放适量生抽,焖片刻,汁稠后加料酒1汤匙,稍翻拌,可把豆腐盛起,放到西兰花的面上,再浇入酱汁,ok了。

    小诀窍

    一、西兰花焯水时放点盐和油,特别碧绿,又能使西兰花有点底味;

    二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味,在调碗汁时先不要放生抽,等收汁后试试味,如果不够咸再加适量生抽。

    豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味,百吃不厌。

    材料

    原材料:

    1磅装豆腐1盒

    西兰花约300克

    调料:

    豆瓣酱1汤匙

    海鲜酱1汤匙

    蚝油1汤匙

    生抽适量

    盐适量

    胡椒粉1/4茶匙

    细砂糖适量

    芝麻油适量

    玉米淀粉适量

    料酒1汤匙

    做法

    一、豆腐切成块,约6-8毫米厚;

    二、平底锅置炉上,中火,放八角1朵,瓣碎,放在锅中,放豆腐,中火煎至双面金黄色,把豆腐盛起备用,锅底留油;

    三、在平底锅中加半锅水,放盐1茶匙,升大火,水开后焯西兰花至断生;

    四、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上,平铺好;

    五、用一碗,放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁,搅拌均匀;

    六、把碗汁倒在平底锅里,中火烧至起泡;

    七、倒入豆腐块,然后试味,如果不够咸可放适量生抽,焖片刻,汁稠后加料酒1汤匙,稍翻拌,可把豆腐盛起,放到西兰花的面上,再浇入酱汁,ok了。

    小诀窍

    一、西兰花焯水时放点盐和油,特别碧绿,又能使西兰花有点底味;

    二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味,在调碗汁时先不要放生抽,等收汁后试试味,如果不够咸再加适量生抽。

    豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味,百吃不厌。

    材料

    原材料:

    1磅装豆腐1盒

    西兰花约300克

    调料:

    豆瓣酱1汤匙

    海鲜酱1汤匙

    蚝油1汤匙

    生抽适量

    盐适量

    胡椒粉1/4茶匙

    细砂糖适量

    芝麻油适量

    玉米淀粉适量

    料酒1汤匙

    做法

    一、豆腐切成块,约6-8毫米厚;

    二、平底锅置炉上,中火,放八角1朵,瓣碎,放在锅中,放豆腐,中火煎至双面金黄色,把豆腐盛起备用,锅底留油;

    三、在平底锅中加半锅水,放盐1茶匙,升大火,水开后焯西兰花至断生;

    四、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上,平铺好;

    五、用一碗,放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁,搅拌均匀;

    六、把碗汁倒在平底锅里,中火烧至起泡;

    七、倒入豆腐块,然后试味,如果不够咸可放适量生抽,焖片刻,汁稠后加料酒1汤匙,稍翻拌,可把豆腐盛起,放到西兰花的面上,再浇入酱汁,ok了。

    小诀窍

    一、西兰花焯水时放点盐和油,特别碧绿,又能使西兰花有点底味;

    二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味,在调碗汁时先不要放生抽,等收汁后试试味,如果不够咸再加适量生抽。
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