看到国师大人明明醒了却不肯爬起来去吃饭, 姚亦昕以为他身子弱不想动弹呢,再加上实在是觊觎这毛绒绒软乎乎的一团, 于是,趁着国师大人不注意, 姚亦昕眼疾手快,一把扑上去,将毛团子整个抱在怀里,一只手托着毛绒绒的肥屁股, 就这么跟抱娃娃似的,将国师大人抱到了吃饭的石桌上。
苏念白:“……”
毛绒绒的狐狸脸下,藏着两坨羞愤交加的红脸蛋。
该死的,竟敢趁机轻薄本座!
只是,闻着石桌上那几道饭菜的香味,国师大人可耻地决定:等吃饱肚子再逃!
笋丁鲜肉烧卖和干蒸馄饨都做的玲珑小巧, 刚好够幼崽状态下的小玄狐一口一个,光吃这个有点腻, 再搭配鲜美爽口的冬笋母鸡汤,吃完一笼子烧卖外加两笼子馄饨,又喝了两碗鸡汤, 玄狐小小的肚子已经鼓起来了。
姚亦昕看的口水都要流出来了。
这毛绒绒软乎乎的小肚皮, 也不知道国师大人肯不肯让他帮忙揉一揉?若是能凑上去吸上那么一口,再将脸整个埋进去使劲儿蹭那么几下……
仿佛察觉到了姚亦昕那热切的觊觎目光, 国师大人动作一僵, 还没来得及反抗, 就被毛绒控一把按住,温暖的手掌附在上面,轻轻揉了揉鼓起来的小肚子。
别说,吃饱喝足,揉揉小肚子,还真挺舒服的呢。国师大人原本还想激烈反抗的,被揉了几把就整只狐狸酥软在刺猬温暖的掌心里,简直都快飘飘欲仙了……
姚亦昕如愿以偿撸到了毛团子,整个人也都快飘起来了,要说青丘狐族真是老天爷的亲儿子,没毛病!这一身油光水滑的狐狸毛,尤其是幼崽小狐狸,简直让人爱不释手!
要不是这会儿还残存着一丝理智,知道手里这货是自己前夫,姚亦昕没准已经控制不住一口亲下去了,不止是亲亲抱抱举高高,他还想吸一口呢!
摸着小狐狸,姚亦昕就不由得想起了上辈子,别看他姐是村里有名的女汉子,可内心却住着一个毛绒控的小公举,曾经养过好几只中华田园喵,简直吸猫成瘾!以前他姐每次回家,第一件事肯定是抱住他,自从养了喵,很好,diàn huà打通不超过三句话肯定要提起她的爱猫,没事怀里揣着手里捧着,恨不得当成祖宗供起来,哪里还想起他这个弟弟?姚亦昕坚决不承认自己是吃醋了!
和性格外向的姚家大姐相比,姚亦昕的性格内向得多,情绪不外露,不过,趁着他姐不在的时候,偷偷吸他姐的小奶猫这事儿他也没少干。
这一世因为家里有个毛小五,他一个当主子的,实在没脸当着下人的面吸猫,万一吸到了成精的猫,岂不是轻薄的人家?猫妖的脾气可不算好,而且看那小爪子也挺锋利的……
看了看蜷在他怀里已经昏昏欲睡的毛团子小狐狸,姚亦昕惋惜地叹息一声,可惜这只萌萌哒毛团子是国师大人,若是野生的小狐狸,说不定还真能吸一口呐。
因为不知道国师大人离开这个传说中的“妖神故居”会不会有什么危险,接下来的时间里,姚亦昕并不敢带他下山,春耕的事情,索性全部交给白十三去打理,食铺里春节后新上的菜谱还能支撑一段时间,而且现在刚开春,也没有什么新鲜的蔬菜做新菜式。
想到这里,姚亦昕决定开发几道以冬笋为食材的新菜,将菜谱送到食铺里,黄耘的能力他是很放心的,只要能寻到足够的冬笋,其他食材食铺里存货丰富,还是能支撑一段时间的。
苏立春被苏家二老找借口带走了,不过,苏家暗部还是留了不少人在这里的,光是明面上看到的,就有三十多人,这么多人每天闲着没事也是无聊,姚亦昕干脆人尽其才,充分发挥了这些暗卫的武力值,让大伙儿帮忙挖冬笋去。
其实,就算姚亦昕不说,这些暗卫也是要跟着他的。
姚亦昕蔫坏蔫坏的,自从发觉苏家二老不在,国师大人不太抗拒他的碰触之后,姚亦昕立马命人用柔软的皮毛,赶制了一个类似婴儿背袋一样的东西,用两条宽布袋,将整个袋子固定在胸前,睡袋的下面用一块软木板做了一个小小的搁板,外面衬了三层厚厚的皮毛,国师大人躺上去,简直比睡在山洞石床上还要舒坦。
原本对于这样奇形怪状的袋子还有些抗拒的国师大人,睡了一次就决定,往后这里就是他的新家了,晚上也放到石床上去!大约是变成幼崽后,体内属于野兽的本能暴露了出来,狐狸国师特别满意这个像是缩小版狐狸洞的睡袋,白天睡在里面暖呼呼的,透气性也很好,走动的时候,晃来晃去的也特别舒服,简直是催眠神器!
于是,苏家暗部的侍卫们,就这么眼睁睁地看着他们无所不能的国师大人,被当成动物幼崽一样塞进了那个奇怪的睡袋里……
不过,好奇归好奇,职业素养告诉他们,千万不要去挑破这事儿,否则,万一他们主子真的恼羞成怒,他们这些人倒是不会被灭口,但是,送回暗部“回炉深造”是肯定的了,一想到当年在暗部的那些日子,这些人不由得打了个冷颤,看向姚亦昕的目光带着深深的敬佩:这位竟然敢拿他们家国师大人当幼崽养,果真不愧是苏家两位老爷看中的儿媳妇人选!
果子山的毛竹林,在背阴一面的山坳里,绵延数百亩,十分壮观,这一面姚亦昕以前很少来过,因为有毛竹林的地方,其他果树都长不好,没有野果,自然吸引不了姚家三个吃货,因此,姚亦昕也是第一次知道这里竟然还有这么一大片野生的毛竹林。
教会了暗卫们怎么顺着竹鞭寻找冬笋之后,大伙儿就分散开来各自挖各自的了,不过,姚亦昕因为带着国师大人,身边始终有十来个暗卫贴身保护。
这样一来,挖冬笋几乎都不用姚亦昕自己动手了,他只需要凭借经验找到埋在地下的竹鞭,顺着竹鞭挖掘冬笋的任务,就被那些暗卫主动承包了。
因为是试菜,姚亦昕没让他们挖太多,凑了一百多斤就足够这几天用的了,挖出来的冬笋,暂时吃不完的话,可以在家里找个大陶缸,先在底部铺一层厚10厘米以上的沙土或者谷壳之类的,然后把竹笋尖梢朝上竖放在陶缸里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的沙土,盖上盖子,把陶缸放在阴凉通风处,这样冬笋放一两个月都不容易坏。
将冬笋保存的法子顺手写下来,接下来就是做新菜式了。
说是新菜式,其实这些菜式姚亦昕上辈子不知道吃过多少次了,只不过,他们家平时做饭,不是奶奶就是妈妈,后来又加上大姐,没有他的用武之地,所以,虽然做法口味什么的都清楚,但实际操作,他还是要自己尝试一遍的。
先做的是一道前世农家乐最常见的点心:雪菜冬笋肉丝春卷。
挖冬笋的时候,第一次经验不足,有一些破损的,挖断的,都挑出来,剥皮洗干净剁碎了,和雪菜、肉丝放在一起炒熟了晾凉拿来做馅料,春卷一炸就熟,所以馅料一般都是提前做熟了的,不然外面的春卷皮熟了,里面的馅儿还是生的,客人非得投诉不可。
做好的春卷皮晾凉,填入馅料包好,然后热油锅,下锅炸,等到春卷皮呈金huáng sè的时候就可以出锅了,沥干油,炸好的春卷里面的馅料有冬笋的鲜美雪菜的咸香肉丝的肉香,外面的春卷皮酥脆可口,姚亦昕炸了满满一筐子,约莫有两百多个,让暗卫门拿去分着吃。
给国师大人的,自然是wēi xíng版的春卷了,个个只有花生果长短,正好可以让幼崽小狐狸一口一个,看着小小一团的玄狐蹲在桌上,一口一个的吃着春卷,姚亦昕一颗心都快要被萌化了。
原来国师大人小时候这么可爱啊!
油炸的东西吃多了油腻,因此,做好春卷之后,姚亦昕又用锅里剩下的鸡汤,切了新鲜的冬笋丝焯水,做了一道家常酸辣汤解腻。
这种酸辣汤拿来放在食铺里卖也非常方便,上好的里脊肉切丝,加盐、胡椒粉、水淀粉上浆备用;锅里注入半锅水,加入泡发切好的木耳丝、姜丝、豆皮等,煮沸后,将准备好的肉丝用筷子一点一点放入锅里,一边放一边打散,否则加了淀粉的肉丝会黏在一起。
等到下了肉丝再次煮沸,这时候将切成小块后汆水的嫩豆腐加进去继续煮沸,加入米醋3大勺、胡椒粉2勺、盐适量,搅拌均匀,将备好的水淀粉倒进去,一边倒,一边用大勺子慢慢搅拌,最后打几个鸡蛋,搅碎后倒进去,慢慢用勺子搅两下,细碎漂亮的蛋花就浮上来了。
吃的时候可以就这么直接吃,也可以根据个人口味,加入香油、米醋、油泼辣子、香葱末、香菜之类的调味。做好的酸辣汤满满一大锅,卖3文钱一碗,随吃随舀十分方便,前世姚亦昕他们上学那会儿,食堂每天早上都卖自制的酸辣汤,他们老家又叫做辣糊汤,五毛钱一碗,姚亦昕那会儿家里还不富裕,每天早上花五毛钱买一碗辣糊汤,再花五毛钱买两个馒头,就能吃的很饱了,毕业之后,却再也找不到这样便宜的早餐了,外面早餐车上最便宜的包子也要一块钱一个。
其实辣糊汤顶好还是配着煎饺子一起吃,新鲜的荠菜和肉剁成馅儿,包成小小的饺子,码放在平底铁锅上,先加水焖烧片刻,等到锅底发出刺啦刺啦的声音后,倒入菜籽油,再撒上一层芝麻,煎到饺子下面的皮变成了焦huáng sè,再撒一把葱花上去,做出来的煎饺底层酥脆内里鲜香,大冬天的喝一碗辣糊汤,再来一叠煎饺,吃下去整个人都暖烘烘的!
将家常酸辣汤和煎饺的做法写下来之后,一顿简单的午饭也吃好了,碗筷交给侍卫们帮忙收拾,将吃饱喝足又开始昏昏沉沉的国师毛团塞到睡袋里,又开始将晚上要吃的炖菜先准备起来了。
因为自家食铺生意实在太好了,因此,在设计菜式的时候,姚亦昕都会注意,尽量挑选那些可以前期准备好食材,上桌的时候只要稍微加工一下就可以的菜式,像家常酸辣汤这种,午市开门之前熬上两大桶,热乎乎的装在保温的陶罐里,客人点的时候直接可以舀出来,那就最好了。
现在要做的几道炖菜也是,所有的食材都可以前一天晚上预备好,第二天早上慢慢炖出来,客人点的时候,稍微加热一下就可以端上桌了。
想到这里,姚亦昕无比庆幸去年冬天的时候趁机做了许多火腿。
原来,去年北方遭了旱灾,许多灾民在经历了兵灾之后又遇旱灾,家里实在是过不下去了,只能被迫南下逃荒,原本该是流离失所食不果腹的,可是,因为姚亦昕的神来一笔,这些灾民竟成了沿途各大城市大财主们眼里物美价廉的廉价劳动力,只需要给点儿吃的就能帮忙开荒种地,听起来像是剥削灾民,实际上,不管是灾民还是官府,对第一个想出这个法子的姚亦昕都是非常感激的。
往年也有南下逃荒的灾民,沿途的大小城镇对此简直是如临大敌,心肠好一点的组织富户施粥救济,遇到那黑心肠的,直接关闭城门也是有的,甚至于还出现过因为灾民饿死没有及时掩埋,从而引发瘟疫的。
哪里像是今年,自从挖掘出了灾民的廉价劳动力价值后,沿途的大户人家简直哭天抢地的恨不得将过路的灾民全都留下来,每天两顿薄粥一餐黄米饭,一文钱工钱都不要,就能帮忙做工,简直再划算没有了。
也因为这样,附近大小城镇的荒地成了紧俏资源,开出来的荒地,第一年种不了什么,只能种些番薯之类的杂粮,一部分给灾民果腹,一部分品相不好的就拿去喂猪,如此一来,竟意外导致本地生猪价格大涨。
大概每个时空都是这样,猪肉价格总有那么一条曲线,市场gòng yīng量大了,生猪就难卖了,别的地方姚亦昕管不了,可是,看到青江县令“求指点”的小眼神,姚亦昕噗嗤一笑,大手一挥,就收了将近五百头生猪放在庄子上。
这么多生猪,就算全部拿来加工成肉酱推销也边关守军也吃不完啊。
不过,作为大吃货国出来的穿越人士,姚亦昕怎么可能拿猪肉君没办法?
果断让人分批将这些生猪宰杀了,猪蹄、猪头肉、猪大肠什么的下脚料都可以送到食铺去做成卤味,年关的时候家家户户都不差钱一样的买各种好吃的,姚家食铺秘制的卤味只有不够卖的,绝不会卖不掉的。
那些排骨、肋条肉之类的,每天食铺里也都要用的,姚亦昕还特意拿出来一些,作为商家赞助的福利,以姚家食铺的名义送到县衙去,言明是感谢县衙上下这一年辛辛苦苦为老百姓操持生计,不但让县太爷非常有面子,也让县衙上下人等十分感动。
这位县太爷是皇城官宦人家下基层锻炼,人家不差钱,差的就是政绩,有姚亦昕带头,县里的大户人家今年也不私下行贿了,都是公开表达对县衙上下的感谢,一时间县里上下关系十分融洽。
对于县衙的衙役们来说,一年忙到头,原本只有县衙发的几两银子补贴,现在好了,有了各家各户“赞助”的新年福利,大伙儿也过了个好年。
送了县衙,姚亦昕又拨了一批猪肉,作为福利发放给自己家招募的灾民,剩下的那些,自然都被他做成了各种腊肉、熏肉还有火腿。
留在姚家帮工的灾民们万万没有想到,这次南下逃荒,他们非但一个人都没有饿死,临近年关,竟然还能有肉吃,有香喷喷的黄米饭吃!姚亦昕上辈子也是过过苦日子的,自然知道穷苦人家年关难过,因此,除了每家按人头每人一斤肉之外,还每人额外给了五斤黄米,东西不多,却足够寻常人家吃到过完年了。
这些灾民也不是不知感恩的,姚亦昕拿真心对他们好,他们也自发聚集起来,帮姚家杀猪、烧水、做火腿。也正是因为有这些人的帮忙,姚亦昕好心有好报,一个冬天攒了一大批的熏肉、腊肉和火腿,足够他们家食铺用到明年了。
今年新做的火腿,按理说没有经过时间的转化,肉质还不够劲道鲜美,可是,拿来炖冬笋,却也足够了。
切下来的火腿,切成巴掌大小的块状,先过水焯一遍,晾干水份备用。新鲜的冬笋剥皮切块,热油锅,将切块的火腿下油锅翻炒,加入姜片和蒜头,喜欢吃辣的还可以丢几个干辣椒进去,然后加入冬笋一起翻炒几下,加水,煮沸后,将火腿和冬笋连汤汁一起转入瓦罐,慢慢熬煮三个时辰左右,火腿软烂,冬笋鲜香,是冬春时节一道难得的肉菜。
将火腿炖冬笋料理好放在一边炖着,姚亦昕又开始做另外一道炖菜了。
如果说火腿炖冬笋是重口味的话,那么,这道竹林鸡清炖冬笋,就是炖菜里的小清新了。
发现这竹鸡也是偶然,他们去竹林里面挖冬笋的时候,意外发现竹林里竟然还有不少竹鸡,竹鸡在姚亦昕他们那里又叫竹鹧鸪,个头不大,看起来和鹌鹑差不多,成年竹鸡一般最多不过半斤重,肉的味道却十分鲜美。
姚亦昕上辈子那会儿,野生竹鸡已经被列入保护动物了,山里人也只敢偶尔在自家山里偷偷打两只自家解解馋,绝对不敢拿出去卖的,他们那边竹林多,小时候姚亦昕还捡到过野生竹鸡的蛋呢。
这个时空可没有什么野生动物保护法,而且这里的野生竹鸡看起来很多,苏家暗卫的暗器也很了得,看到姚家少爷想吃这野物,特意抓了十几只回来,姚亦昕让人帮忙去毛剖开洗干净了,正好拿来炖个清淡的汤。
竹鸡肉质细嫩,拿来和冬笋一起炖汤最合适不过了,竹鸡切成小块,汆水后注入山泉水,然后将切块后汆水的冬笋片加入进去,大火烧开后,换小火慢炖,差不多两个时辰就可以吃了。
剩下剥开的冬笋还有一些,姚亦昕也没有浪费,做了一道冬笋烧肉、一道冬笋片炒雪菜肉丝、一道腌笃鲜、一道鱼香肉丝,又焖了满满一大锅的黄米饭,正好够他们这些人吃的。
姚亦昕在认真做菜的时候,一旁的两个暗卫也是默默地帮忙打下手,让苏家二老认可的国师夫郎亲手做菜给他们吃,他们觉得可能会折寿,索性在一边跟着打下手顺便学学怎么做的,这样下次就可以让他们来做了。
听到这俩人略带羞愧的解释,姚亦昕不甚在乎地摆摆手:“跟着学学手艺可以,做就算了,我也并不是特意做来给大家吃的,主要是咱们家食铺开春就要上新菜单了,正好这几日闲着无事,我琢磨几道新菜,你们吃了也给提提意见,不好吃的我再改改。”
暗卫们面面相觑,姚家少爷做的菜不好吃?
那皇宫的御厨们也别活了。
他们跟着国师大人这些年,什么稀奇的美味没见过?可是,姚家少爷做的这些菜式,他们却是一次都没有吃过,明明看起来做法也不复杂啊,怎么吃起来就能这么好吃呢?而且食材也不算昂贵。
这种感觉,在晚上掀开火腿炖冬笋的瓦罐盖子那一瞬间,达到了顶峰!
火腿这种东西原本就是越炖越香,再加上冬笋解腻,鲜美无比,舀一勺火腿炖冬笋,直接浇在黄米饭上,那味道,香的人根本停不下嘴!
更别提还有那几道小菜了,冬笋烧肉味道厚重肥美,冬笋片炒雪菜肉丝清爽下饭,腌笃鲜鲜香无比,鱼香肉丝野非常好吃,吃完饭,再来一碗竹鸡冬笋汤,瞬间觉得整个人都圆满了!
其他人都吃的特别满足,唯独国师大人,今天晚上一点也不高兴。
因为姚亦昕今晚做的菜,竟然都是大块的,他现在这小小的嘴巴,根本吃不进去,还有那个冬笋,虽然味道很鲜美,可是咀嚼起来也让他的小乳牙非常吃力。
察觉到国师大人不开心了,姚亦昕想了想就知道了其中的缘由,抿着嘴笑了笑,站起来去了灶下,开火,快速蒸了一个火腿蒸蛋,火腿肉切成玉米粒大小的肉丁,均匀地撒在鸡蛋羹上,又用剩下的米饭,做了一个火腿蛋炒饭,里面加了肉质细嫩的冬笋尖,每个冬笋只有半指长的笋尖,味道鲜美柔嫩,很适合如今国师毛团子的小乳牙。
吃着味道鲜美的火腿蛋炒饭和火腿蒸蛋,苏念白恨恨地想,这次无论如何要抓紧修炼,争取早日变chéng rén形,不然好饭菜都让那帮不争气的东西给抢光了。
吃完饭,就着烛光,姚老板一边给自家狐狸毛团子撸毛,一边用丑的天怒人怨的毛笔字整理今天做的几道菜的菜谱,这可不能怪他,实在是毛笔这玩意儿软绵绵的,写字不好用力啊,姚亦昕决定,今年就让自家农场开始养鹅!
到时候,宰杀白鹅的时候,就可以把白鹅翅膀上的大羽毛留下来,可以做成羽毛笔,虽说没有圆珠笔用着方便,可总比这毛笔好用一些。
想起大白鹅,姚亦昕不由得由想起了前世他们家每年都要做的腌腊鹅,还有腌的鹅掌鹅胗鹅肠也很好吃啊。吞了吞口水,姚老板将“养鹅”列入了开春农场养殖计划里。