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《唐柳》 第十一章:五福酒楼

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    不管什么时代,商业规律都是起作用的,有人日进斗金,有人门可罗雀、惨淡经营。

    五福酒楼,是个老店,两层,建在越河河边,规模还算不错,就是有点冷清。这纯粹是一种感觉,生意好的饭店无论何时,你一进去就会感觉到一种烟火气息。

    柜台后,伙计一看有人进来,赶紧起身招呼,待看清是个小孩,而且穿得破旧,顿时泄了气,懒洋洋地道:“这里是吃饭的地方,不是玩的地方。”

    再不吃饭,谢柳感到有饿死的可能。没奈何,找个饭馆吧!口袋里没钱,任凭谢柳如何劝说,谢士毅死活也不肯进来。谢柳只好自己进来,其实谢柳也不敢吃霸王餐,不过谢柳已做好了准备,这先吃饭后付钱就是好啊!

    谢柳一见伙计这腔调,不由得一楞,心想这伙计眼睛还是挺毒的。

    谢柳知道,这时候不能露怯。挺起胸膛,看着伙计的眼睛,微微一笑,道:“哦!我是来吃饭的。”

    伙计愣了一下,稍微热情了一点,道:“客官楼上请!”

    将谢柳迎上楼,伙计把桌子行云流水般地擦了擦,道:“客官要用些什么?”

    “不急,我且问你。”谢柳尽量显得沉稳一些道:“为何不见其他客人?”

    “嗯……”伙计结结巴巴道:“生意总有忙与闲,人多了上菜还慢些,人少上菜快,再说,这不是更清净么?”

    “不是这么说的。”谢柳摇了摇头,说道:“现在才是午后,我见前面两家酒楼人还不少,你这人少,说明你们饭菜不好,或者店家欺人,叫我怎么敢吃?”

    “你……”伙计明显不高兴了,道:“那客官还点菜么?”

    “这样吧!你叫你老板来,我看下是不是像欺人的样子,然后我就点菜。”谢柳说道。

    “这……”伙计郁闷了,没见过这样的客官啊!

    “反正掌柜的现在也没事,你说是不是?”谢柳加了一句。

    “也是。”伙计犹犹豫豫地下去了。“点菜还要看老板长的怎么样。”伙计边走边嘀咕。

    不是缺钱,人生地不熟的地方谢柳也不敢这样讲话啊!

    外面风景不错,透过窗户,越河就在眼前,船来船往,也是一番景象。时间不长,一个二十多岁,中等身材,白白胖胖的年轻人走了过来。

    “客官,我就是这个店的掌柜。”那个年轻人来到桌边,说道:“找我何事?”

    谢柳站起身来道:“掌柜贵姓?”

    “免贵,姓蔡,蔡有福。”

    “好名字,掌柜以后会有福的。”

    “不知客官找我有何事?”蔡掌柜有些纳闷。

    “那我就直说了,蔡掌柜为人良善,又长得一团和气,店里生意却不怎样,想来外面传得不错。”谢柳盯着蔡有福的眼晴说道。

    “传什么了”蔡有福的眼里闪过一丝慌乱,急忙道。

    “贵店的菜烧得太差,厨子是个门外汉。”

    “啊……”

    这话说得太直白了,这个蔡掌柜明显顶不住,蹲下身子,居然哭了起来:“看来我真不是当厨子的料,呜呜……”

    那伙计有些看不过眼,想说些什么,却是欲言又止。

    “真不好意思啊!我不是有意的。”谢柳略带歉意道。

    胖子哭得稀里哗啦,看上是委曲大了,这让谢柳也有点尴尬。

    谢柳只是看这酒楼明显生意不好,而生意不好的酒楼原因只有一个,菜做得不好或不够好。谢柳打的是卖两道菜谱换点吃食的主意。不想,这一张嘴就捅了人家一刀,不会讲话要慎言啊!谢柳自我批评了一下。

    谢柳想的是卖菜谱,这也没错,毕竟唐朝还没有真正的美食,蒸、煮、烤是主要烹饪方式。美食也是艺术的一种,作为一个合格的美食爱好者,谢柳的手艺还是勉强拿得出手的。一道美食菜谱不够,大不了再多一道,谢柳就不相信五福酒楼的掌柜不动心,这年头,手艺就是命根子,再说这集市还有其他酒楼嘛!当然,生意不好的酒楼对菜谱的需求会更急切一些。

    “跟你没关系,你说得是实话啊!”蔡有福哭得是一发不可收拾,一把鼻涕一把眼泪道:“说什么‘有志者,事竟cd是骗人的,我接手这个店半年了,每天勤学苦练,还是没有一点进步,我死不足惜,可怜我上有老下有小,呜呜……”

    “这不是什么天分的问题。”谢柳劝道。

    “那是什么问题?”蔡有福抬起泪眼,眼巴巴地看着谢柳。

    谢柳沉吟道:“你应该找个师傅,有了师傅教,再加上自己努力,才有可能成为名厨,否则一辈子都是门外汉。”

    “对啊!”蔡有福拍了拍大腿,然后又神情黯然道:“都怪我啊!我爹在世时,我整天游手好闲,从来不肯进厨房一步。结果他老人家突然去世,我想学都没地方学。”

    唉!又是一个想吃后悔药的。

    “你爹?”谢柳问道。

    “我爹是这店的掌柜,也是掌勺,当年我家这店在这越河是大大有名。”

    “那怎么会这样呢?”

    “当年,我爹的手艺在这越河一带是最有名的,还有两个学徒,三个伙计,现在就一个伙计了。”蔡有福叹了口气道:“去年秋天,我爹一场急病去世了,我娘伤心过度,卧床不起,两个学徒、两个伙计很快被坊市里的其他酒楼挖走了,这生意自然一落千丈了。”

    谢柳叹了口气,道:“你怎么不找个师傅或聘个大厨?”

    “我上那找?”蔡有福苦笑道:“这手艺就是饭碗,除了父子相传外,只有衣钵相传了,外人想学,只有先给人家当上五到八年的学徒,然后人家也不会言传身教,只是给你一个偷师的机会罢了。况且我现在这样,绝不会有人教的。”

    谢柳对卖菜谱这事有了底气。温言道:“蔡掌柜,你先将你拿手菜上两个,我的肚子也饿得慌了。”

    蔡有福本以为说了实话后,这笔生意算泡汤了,说不定还要被耻笑一番。不想眼前这小子还要上菜,登时大喜,直道:“客官稍等,我去准备。”飞也似地跑了下去。

    两rén miàn面相觑,伙计摇摇头,也下去了。

    这酒楼上菜是需要时间的,半个多时辰,菜还没上来。这酒楼fú wù与后世不能相比,半个多时辰茶水也没上一杯。楼外的风景再好,也架住一看半个时辰啊!谢柳在楼上看得谢士毅在楼下急得团团转,就是没有勇气上楼来。

    好不容易,只听得楼板一阵乱响,胖胖的蔡掌柜带着一脸的汗水亲自端着托盘上菜,谢柳看了看,四个菜、两张饼,搞大了,这一盘菜就能让谢柳吃饱。

    蔡有福很职业化地报了菜名,蒸豚搵蒜酱,炙鸭点椒盐、去骨鲜鱼脍,兼皮熟肉脸。谢柳没听懂,不过看了下也就明白了,这是什么菜呢?分别是:蒸猪肉蘸蒜泥、烤鸭蘸椒盐、生鱼片、带皮的羊肉。不错,都是肉菜,不过你也不看看,我这身板吃得掉这四个菜吗?

    “掌柜的辛苦了,我刚才在楼上看到我叔叔正在楼下,麻烦伙计告诉他,我在楼上,请他过来。”

    “不辛苦、不辛苦。”蔡掌柜走到楼梯口向楼下喊了几句。

    稍后,伙计领了谢士毅上来。

    谢士毅到了楼上,就看到一个胖子站在面前,仔细一瞧,这不是蔡家村的那个小胖子吗?顿时放松了心情。农村就这样,拐弯摸角总能搭上点关系。

    谢柳一见谢士毅上楼,大声道:“叔叔,这是蔡掌柜,是个好人。”

    谢士毅向蔡有福点了点头,道:“认识、认识,听说是个孝子。”

    谢柳笑道:“是个好人。”

    谢士毅附和道:“是个好人,是个好人。”

    蔡有福笑得憨憨的。

    蔡有福很紧张,在他希冀的眼光下,谢柳开吃了。

    事实证明,名字好听不代表菜就好吃。谢柳慢条斯理地品尝了蒸豚搵蒜酱、炙鸭点椒盐、兼皮熟肉脸,再咬了两口饼,鱼片没敢下手,然后就不动筷子了。

    谢士毅倒是不在乎,吃得挺欢快。

    蔡有福知道又搞砸了,白白的脸瞬间变得通红,恨不能找个地洞钻下去。

    谢柳毫不客气地说到:“鱼片,不能吃了,看上去就不新鲜,别的菜好歹是熟的。”

    “这样吧!我有几句话要说,就是不太好听。不知道蔡掌柜敢不敢听?”谢柳看了看蔡有福道。

    蔡有福红着脸道:“有何不敢,还请郎君道来。”

    “蔡掌柜,借个地方说话。”然后向谢士毅道:“叔叔,慢慢吃,不过鱼片就不要吃了,我和蔡掌柜的说两句话就来。”

    蔡有福知道谢柳有话要说,感觉不是什么好话,忙道:“这边有雅间,请。”转过身来,快步走到楼梯口,扯着嗓子喊道:“泡茶。”

    两人进了雅间,坐下。

    蔡有福迫不及待地道:“小郎君,不知道怎么称呼?”

    谢柳,摆了摆手,道:“我姓谢,叫谢柳。”

    蔡有福拱了拱手,道:“原来是谢郎君,幸会、幸会。”

    谢柳有样学样,也拱了拱手。
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