《藏玩之风》 第五十四章 茶艺

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    索老抬手摸着自己下巴的山羊胡，缓缓道，“说得还算不错，该说到的地方也都说到了，那我就来做个总结吧，这面铜鼓年代久远，我们管它叫‘年份好’，且纹饰精美奇特，保存完好无修无补，但是由于被多次擦搓，将青铜器原本的那层皮壳，熟旧感、沧桑的美感都给擦没了，这使得价值上低了不少。小黎啊，你拿回去可不能这么干，糟践好东西啊。”

    “索老，瞧您说得，我黎锦石虽说是个粗人，但还是懂一些该怎么保存这些好东西的知识的，放心吧您。”自己带来的铜鼓被索老赞好，长脸儿啊，黎锦石乐呵呵地将铜鼓放回自己带来的实木箱子，这次总是没再打眼，不然可就丢人了。

    “索老，像老黎这面铜鼓，现在市场价是多少？您给估个价？让我们也学学，以后要遇着这种物件心里也好有个底。”一位中年男子说道。

    “对啊，对啊，索老，我这铜鼓值多少钱？我可是花了十一万买的，不会亏吧？像您刚才说的擦搓太过度，会不会……”刚只顾着高兴淘到个真物件，现在才想起问价钱，黎锦石有些忐忑，倒不是怕亏，这点钱他还不放在心上，只是这谁不想捡个漏，淘到个物超所值的宝贝。

    看着殷切望着自己的众人眼神，索老笑眯眯地抚摸着胡须，半响才说道，“虽说，因为磨搓受了损害，至少要扣掉几万块钱，那么这面铜鼓现在来看十**万还是值得上，遇着喜好收藏青铜物件的藏家价格还能往上涨的。”

    “恭喜你呀，老黎，这回你可是算捡漏啊，请客啊请客！”

    黎锦石正高兴，豪爽地挥挥手，“没问题，没问题。”

    “行啦，咱们先喝喝茶，来了茶馆不喝茶，这就是我这个主人的不是了么。”翟译民先是用一个实木茶盘端出一套茶具放在圆桌上，随后又去取来一个红泥小火炉，其特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便，翟译民将红泥小火炉垫在一个圆圆的木墩子上放上了圆桌。

    坐在许韵寒身旁的景铄低声对她说道，“翟叔可是茶艺高手，今天咱们有口福了。”

    “今天索老大驾光临，是我这小茶馆的荣幸，正好前些日子淘到了点洞庭极品碧螺春，今儿我就请大家品品。”翟译民一边招呼着众人，一边将装好水的水壶放在那小火炉上。

    品茶鉴宝，好茶自是必不可少的，且古玩行大多人都对中国传统文化传统习俗依然很推崇，茶艺萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人；后来才成为分享茶的仪式。

    在座的人都静静地等待着，欣赏着翟译民泡茶的动作，红泥小火炉小虽小但火力很足，很快水就沸腾了，翟译民提下水壶，在许韵寒以为他要开始泡茶的时候，翟译民却又将另一壶水放上了小火炉。

    “我这水壶里的水取自天然山泉水，苏东坡曾经提到，‘活水还须活火烹’，活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也，就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水，火炉刚开始的温度不能达到，所以得等它先烧开一壶水才行。”翟译民解释道。

    在等待过程中，翟译民用茶匙取了一些茶叶放在上茶盘之中，端给众人一一品鉴，并介绍了些关于碧螺春的野史趣闻。带火炉上的水开了之后，翟译民提起水壶，用沸水浇空壶，他解说道，这个动作的目的是给壶体加温，即‘温壶’。

    其后，只见翟译民再次用茶匙取了适量的茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，即‘纳茶’。

    首次注入沸水后，翟译民立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶”，倾出的茶汤废弃不喝。然后再次注满沸水，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定，即，‘刮沫’。

    盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。

    果然，此刻屋内的茶香已可闻，且愈来愈浓郁，许韵寒默默算了下时间，都二十多分钟了，还没喝上一口，却见翟译民一手里拿起两个杯子，用开水淋杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙，行云流水的动作堪称艺术，此谓，‘烫杯’。

    众人不禁齐齐鼓掌，翟译民将杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时，几经数度工夫，最后一手就是洒茶。

    洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。‘低’，洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。‘快’也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。‘匀’是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。‘匀’字是委重要的。‘尽’就是不要让余水留在壶中。

    在翟译民整套流程完成之后，索老笑着出声赞好，“译民的茶艺又精进不少了啊，不错不错，老头子我佩服，佩服。”说完，索老率先捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。

    功夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣。