更新时间：20111112
说话间妙儿已经把长条逐一切好，随后取了两条摞在一起，用一片短竹签从中间压实、压紧，然后双手轻捏住两头，旋转后拉成三十厘米左右的长条，并迅速的放入八成热的油锅中
早在一旁候着的巧娘见状，马上拿了事先备下的长筷子，按照妙儿先前教的法子、飞快的翻动着下锅的面条，使面条迅速的鼓了起来，并慢慢的发起、变丰满膨胀
这样的情形让巧娘看得目瞪口呆，忍不住好奇的追问道：“妙儿，这面团怎会一下油锅就胀得这般大”
原来当油条进入油锅，搅拌在面团里的盐和碱受热产生气体，会让油条迅速膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化、影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案。这样两条面块之间的水蒸汽和发泡气体会不断的溢出来，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态、可不断膨胀，油条也就会愈来愈蓬松了。
这些原理妙儿就是说了巧娘也不懂，于是妙儿只避重就轻的答了句：“因为面团里下了盐和碱呗书上是这样写的，我不过是照搬罢了，其实我懂的也不多”
巧娘闻言一会儿看看在锅里翻滚的油条，一会儿看看还在忙碌的妙儿，最终一脸崇拜的感叹了句：“见了妙儿你这些年来折腾出来的各种新奇物事后，我十分后悔这些年我没多读些闲书、杂书，不然眼下我指不定也能从书上搬个奇思妙想下来”
妙儿听了这话顿觉心虚，因此她只笑不语、并且马上就出言把话题岔开：“好了，你别光顾着感叹了，看着差不多就得把这些油条给捞起来吧，别让它们炸焦炸糊了”
巧娘得了妙儿的提醒，马上手忙脚乱的捞那些炸得差不多的油条，那些油条一出锅便香气四溢，每根都呈油灿灿的金黄色，香香脆脆的的，让巧娘下意识的咽了咽口水，问道：“妙儿，我能先尝一根不这既不像炸面团又不像炸果子的玩意儿，还真是香得叫人嘴馋得紧啊不就是放了两根面条下去吗怎么就能炸出如此香喷喷的物事来”
还在动作利索的往锅里下面条的妙儿闻言，抽空扫了边上那一盘炸好的油条一眼，见那油条根根都金黄、金黄且脆脆的，心里才下意识的松了一口气这头一回炸出来的油条，至少卖相还算是不错就是不知道味道如何
一想到味道，妙儿马上冲一直围着油条转的巧娘说道：“起锅就可以吃了，不过你这只小馋猫得小心点，等它凉些再吃、免得烫伤了嘴”
“我知道”
巧娘嘴上虽然这么说，但手却已飞快的捻了根稍微凉一些的油条，吹了几口气后便迫不及待的往嘴里送，一入口就听到一声清脆的“咔嚓”声，随后尝到滋味的巧娘马上冲妙儿竖起了大拇指，赞道：“妙儿，这油条吃起来又松、又脆、又香，比那些炸面团和炸果子好吃多了”
巧娘边说边大口、大口的把一整条油条给解决了，吃完后更是立时信心大增，一边再捻了条往嘴里送，一边自信满满的说道：“咱要是把这些油条拿到街上去卖，准会把那些炸果子、炸面团摊贩的生意抢光我看妙儿你的点子可行、能成，我们就卖这个油条”
妙儿见巧娘赞不绝口、脸上也有了笑容，一边继续忙活一边说道：“你捻一小块送我嘴里让我尝尝味道，看看这油是不是太滚烫了些。”
妙儿尝了后见味道和前世吃的相差不远、才满意的点了点头，不过妙儿还是从中找出了一些不太严重的毛病来：“这油还是烧得太热了些，盐也下得有点多了，不然这口感还会更好，油条也不会脆到偏一点点焦这两点下次再炸时我们得注意些才是”
巧娘对妙儿的严格要求却觉得不以为然：“这样就已经很好吃了，妙儿你的要求也太高了吧”
妙儿听了没好气的嗔了巧娘一眼，道：“嘿嘿，反正也不是什么麻烦事，能做到最好就尽量做到最好了，我们把这油条做到最好了，今后才能靠它源源不断的吸引人客人前来掏钱买它啊”
就在妙儿和巧娘说话的时候，两个路过她们租住屋子的妇人却一脸好奇的围了过来，一面和妙儿、巧娘客气的打了声招呼，一面指着妙儿架在门口灶上那口大铁锅问道：“你们这是在做什么炸出来的是什么物事我们远远的就闻到香味了”
妙儿有心想和这些左邻右舍打好关系，于是她马上动手用油纸分别包了两条油条，大方的塞到那两个妇人手里，并随意编了个谎话：“这叫油条，是我们家乡才有的吃食，我们想到夜市支个摊子卖这个，所以才会先试着在自个儿家里炸几条先尝尝味道”
“这也不是什么值钱的物事，也就图个新鲜罢了王婶子、李婶子要是不嫌弃，就赏脸帮我们尝尝味道你们要是吃了觉得好吃，我们也才能多点信心把它们拿出去卖不是”
王氏却不好意思拿妙儿的物事，只见她一脸客气的把那油条推还给妙儿，并吞着口水说着客套话：“这不大好吧我们怎么能白拿你家要卖钱的物事来吃这不合适、不合适”
一旁的李氏见王氏推辞，马上跟着言不由衷的说道：“就是、就是你们新搬过来、家里什么都还缺着呢，应该是我们送些物事过来才是，怎么能反过来让你送我们吃食”
“大家都是邻居、抬头不见低头见，王婶子、李婶子你们说这话可就有些见外了这油条我一下子炸了这么多，我们家就四个人哪吃得完王婶子、李婶子你们要是再推脱，可就是嫌弃我们这乡下吃食上不了台面那我今后哪还敢和你们这些邻居来往啊你们要是真把我们当成新邻居、愿意和我们好好相处，就高高兴兴的把这油条拿着吃了”
妙儿都把话说到这份上了、态度还这么的诚恳，王氏和李氏也不好再继续客套下去了，于是便高高兴兴的接了油条吃了起来，才吃了几口就赞不绝口：“张小娘子，你说这物事叫什么来着吃着香香脆脆的，味道还真不错”
“油条，这叫油条，”妙儿说着随意编了个由头出来：“因是用油炸的，且又是长长的一条，所以我们家乡那儿的人都管这物事叫油条。”
兴许是没吃过这样的物事，兴许是没见过炸成这样的面制品，王氏和李氏吃完后都觉得意犹未尽，妙儿见了十分大方的再请她们吃了一条，没想到妙儿的大方却给她带来一个意外的惊喜
只见那王氏吃完第二条油条后，再三犹豫过后、指着那堆立在竹篮子里滴油的油条问道：“张小娘子，你这油条拿去夜市后打算一条卖多少钱”
妙儿记得这夜市卖的各种吃食，无论是贵的还是便宜的，皆是一份都只卖十五文钱，只不过分量有多有少就是。妙儿心想这油条好歹也是个新鲜吃食，且普天之下、只此一家别无分店，价钱应该略微定的高些才是。
于是妙儿仔细的想了想，冲王氏伸出了两个手指头，道：“王婶子，不是我吹牛，我这炸油条的法子乃是家传的手艺，这天底下怕是只剩我一人会这门手艺，因此我这油条自然也就金贵了一些，所以我打算每条卖二十文钱。”
