《叶子的田园生活》 第十七章 吃鱼

    新鲜的花椒、八角、野山椒，不易存放，这几天，柳叶都把这些作料晒干，用干净的布袋装起来，平时做菜时可以随时拿出来用。

    没几天，秦叔就把两个簸箕和两个鱼篓编好了，秦浩帮着青山搬到青山家，秦浩有一段时间没来青山家了，发现青山家大变样，秦浩真心为青山感到高兴。青山本现留秦浩在家吃午饭的，秦浩忙着上山打猎，也没多留，急急忙忙的走了。

    柳叶见有鱼篓啦，迫不急待的让青山拿到小溪边篓鱼去，小溪不是很深，周边有些石滩，青山把鱼篓放到小溪的缺口处，搬了块石头把缺口出和鱼篓之间卡紧，这样鱼篓不会被水流冲走，一些小鱼就会顺着水流，流到鱼篓里。

    傍晚的时候，青山兄妹来看成果，没想到鱼篓里都有一些鱼虾，大的鱼有两条，青上估计一条有一斤多，鱼篓里的虾，柳叶打算养几天，等它把肠子里的脏东西吐干净再说，鱼篓里有好多小鱼，柳叶决定今晚红烧两条大鱼，小鱼就熬鱼汤喝，杀鱼的事情当然就交给青山了。

    柳叶来到厨房，闷了一锅米饭，把姜洗了一大块，切成片、花椒、野山椒准备好，把杀好的大鱼剁成块，用一些姜片和盐腌起来，家里没有酒，只好不放了，还好家里剩了一些蔗糖，可以提味。

    待米饭闷熟后，换上上次买的新锅，把锅洗净烧干，放一点点之前炼的猪油，待猪油烧化后，放入十来粒野花椒、和几片姜，把杀好洗净的小鱼放入锅里翻炒几下，加入五大碗清水，盖上锅盖，大火把汤烧开后，换小火慢熬。一刻钟后，鱼汤已成奶白色，放入适量盐后，用碗盛起来。

    然后把锅洗净，待锅烧干后，放入猪油和菜油，等油烧辣后，放入准备好的姜片、花椒、野山椒翻炒，待锅中炒出作料的香味，把鱼块放入锅中煎，翻来覆去的煎两次后，到入两碗清水，待水烧开后，加入适量盐和少许糖，盖上锅盖焖煮。浓浓的香味飘来，青山和叶氏闻了直咽口水。

    隔壁家堂弟柳小川，闻着味，跑到柳叶家，“姐，烧啥菜呢？这么香。”柳叶见小川来了，便让他回家叫上三婶一起过来吃饭，不一会，鱼烧好了出锅，青山帮着把菜摆上桌，三婶一家也来了，小川见桌上三碗鱼汤，两碗红烧鱼，连忙坐到桌旁，大家都入坐后，开动起来，喝着美味的鱼汤，吃着麻辣的红烧鱼，哇太好吃了，小川不停的叫着，三婶问：叶子，你放了些啥？咋这么好吃叻！柳叶笑道：在山里采了些作料，要是有大酱会更好吃。我会做大酱，三婶道。

    真的，那太好了，三婶你多做点呗，到时给我一些。

    夏菊点点头应道。

    晚饭后，大家闲聊了会，就散了，各自回家休息。

    自从吃过柳叶烧的鱼后，大家都爱上了吃鱼，隔三差五的，青山就去篓鱼，这天青上篓了好几条大一些的鱼，叶子全都做了红烧麻辣鱼，叶子分别装到几个碗里，让青山给秦浩家送去两碗，感谢秦叔编的鱼篓，给大伯和三伯家也送了两碗。

    叶子每次用野山椒的时候，都尽量把籽给留起来，用干净的布袋装好，留种。等明年开春的时候可以种植野山椒，今年野山椒不够吃，只能省着点吃，明年如果种植成功，就会有大量的野山椒可以吃了，光想想都很开心。

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