第十二章金沙与三叔
一种是放诱饵的大网目鱼笼，是专门用来逮大鱼的。这种鱼笼应该叫做圈网，是四道小指粗的竹圈固形的，拉长了只有一米长，放上鱼饵，再把两头用木棍固定，保持撑开的形状就可以了。贪吃的鱼儿受到了鱼饵的吸引，会在鱼笼的外面围着鱼笼转悠，三转两转就会进入到了倒锥形的鱼笼里面，当然，被纱布包着的鱼饵它是吃不到的，鱼饵还会接着引来更多的鱼。这种虾笼对水底地形要求不严格，只要是选水流平缓些的河边或者港叉，有十多步远的大致较平的地方就能放置。鱼笼更是好安放了，石头边，水草丛里都是可以的。
金秧也想好了，鱼饵就用玉米面和少量的白面，加上少量的糖和中药阿魏，用鸡汤调和成软面糊上锅蒸**分熟，趁热攥成圆球，然后装入纱布放入鱼笼。
由于网片制作**阵用去了大部，剩下的就够做了一个虾笼，五个鱼笼的。这样的鱼笼适用大部分的河底地形，对水位的要求也不严格，只要水位没过了鱼笼就可以。
两种鱼笼放进了水里，第一天一个虾笼就收获了十多斤的虾子和一斤多斤杂鱼，五个鱼笼收获了六斤暗纹乌狼，还有两条一斤多的鲤鱼三斤多鲫鱼，让人可惜的是紫色乌狼三条，都在一斤往上，但是不能吃只能放生了。
因为天气还是阴雨连绵，虾干和乌狼鱼干因为量不大，可以放在火炕上利用火炕传导的热度快速干燥。没办法，金掌柜催货催的太急了。
她们打算进府城一次，多多的采购网片制作更多的鱼笼。鉴于鱼滑的制作对自己两家的生意影响不大，和公公商量了以后，这才顺便把三叔也叫上了，目的就是假装求金掌柜，让金掌柜同意他制作鱼滑。公公看柳桃的三叔一家诚实可信，也就点头答应了。这些日子也没有去过府城看大儿子金沙，上次还是在柳桃传授菜谱的时候才见过的，婆婆让他给带了不少的东西和衣物。
府城还是一如既往的繁华，连县城都没有去过的三叔大开了眼界。她们径直的到了玉膳居的后门，金掌柜的在得到了通报以后赶紧的过来相见，看到了金秧柳桃，直夸金秧长高了柳桃又漂亮了，直夸的两人不好意思了。说到了货物，金掌柜的满脸喜色，说他最近得到了东家的夸奖，月钱也提高了许多，这些都是仰仗她们才得来的。现在的京城总店，自从胖厨师带着食材去了以后，总号玉膳居的火爆程度和他负责的玉膳居几乎一样，也是天天爆满，乌狼鱼干做的菜，光各大达官贵人家预定的菜品都忙不过来。说道虾仁虾干和鱼滑，也开辟了几个货源，倒是能供应的上，唯一不足的就是鱼滑的品质不如她们供货的味道好。
这让两家人有些失落，到底是他们开辟了别的货源了，不过，四样货源里面鱼滑和乌狼鱼干，还是自己独占的。
老爸对着金掌柜眨眨眼，拉过了老三给金掌柜的介绍后，问：“金掌柜，这是我的同胞兄弟老三，他家也是不富裕的，想让您老高抬贵手，给他一碗饭吃，答应他和我家一起做鱼虾干货行吗？”
精明的金掌柜看到老爸和他眨眼就明白了个大概：“不行啊，兄弟，不是我驳你的面子，我的老东家看重的就是自家的独门秘技，上品鱼滑和乌狼鱼干的制作那里是可以随便传授人的。一个虾仁就因为传了出去，让许多人都学会了。许多的饭店都有了这种菜，对我们玉膳居的生意造成了多么大的影响啦，哪能再把这两样机密又传授别人呢？”
“金掌柜，他是我的同胞兄弟，那里会往外传呢？”
柳桃赶紧的出来假装打圆场：“金掌柜，要不这样得了，我们只是传授我三叔制作鱼滑的方法行吗，乌狼鱼干的做法就不告诉他了……。”
“奥，这样也不是不可以，但得让他写个保证的文书，保证鱼滑的质量，保证不掺和夹带别人家的鱼滑，保证不把鱼滑的配方泄露给别人……。”
三叔赶紧的作揖点头：“金掌柜，我柳三一定保证按你说的去做，谢谢您的大恩大德了……”一番忙碌后把文书签订了一式两份，三叔郑重的保存到了怀里，并对金掌柜千恩万谢。
公公提出去看看金沙，金掌柜的“嘶”了一声，有些为难的对公公说：“你家令郎好像最近对学业不太用功啊……。”
“唵……，这，这是怎么回事呀？”
“哎，我和你说了吧，你家令郎最近在我这里取走了六十两银子，赊欠了三桌酒席。银子是分三次拿走的，就在你们上次把他领来不几天，他就取走了二十两，七八天前又借走了三十两，就在前天，他让他的同窗来要取走三十两，我没有给他那么多，就给了他十两……。”
“他没有说拿着钱去干什么了吗？”
“没有，他只是说有急用，昨天他的同窗来拿钱的时候说‘他的腿不小心跌坏了’不过，有一次刘婆子说她‘看见令郎从一家赌馆出来’也不知道她看的准不准？”
公公面色当时就难堪了起来，如果金掌柜说的属实，那金山就是染上了赌博的恶习了，一家人省吃俭用就是盼着他能学业有成，出人头地能混个一官半职。
“刘婆子，你快过来。”
抱着一大捆菜的刘婆子刚进了后院的门，就被眼尖的金掌柜看到了，面对公公迫不及待的追问，刘婆子肯定的说：“我没有看错，那个在赌馆出来的就是你家令郎……。”
公公想到金沙还跌坏了腿，一刻也不想在这里待了，急三火四的和所有人赶到了书院，看门的老头听说公公是金沙的爸爸，就不屑的道：“就你家那个令郎，可是把读书人的脸都丢尽了！”
公公还追问是怎么回事，看门人不想再理他：“你自己去看去吧，就在东头的小屋里，连先生都撵他回家，他赖在这里不走呢，只好去了杂物间了……。”
看门的只放公公进去，金秧和柳桃谎说是金沙的弟弟妹妹，是来接他回家的，看门人这才放他们进去。
公公抢先打开了门，里面传出了一股药的味道，金沙独自躺在床上，一条左腿的裤管挽了起来缠着白布，白布的中间透出了干滆的血迹。他还在昏睡中的脸上肌肉有些扭曲，面色灰败了无生气。
“你这个畜牲，究竟干了些什么？”
金沙在睡梦中惊醒了过来，对着父亲吃惊的看着：“爸，您来了，我，我是大前天晚上走夜路，遇到打劫的了，钱都被他们抢走了，还被她们……。”
金沙还在撒谎，金秧就制止了他：“大哥，你赌博的事情爸爸都知道了。”
“大哥，你就实说了吧，你被赌场的人打成这样，就不用隐瞒了吧？”
柳桃联想到了赌场，就判断他是输了钱被赌场的人打的。果然，和柳桃猜想的一样，金沙听了柳桃的话就不再做声了。公公脱下了一只鞋，对着金山劈头盖脸的打过去，只打的金沙哀嚎连连，其实打的并没有那么夸张，那是因为金沙身体一动牵扯到了伤口了。两人急忙上前拉住他，劝他有事回家再说。
公公气的走到了门外，正好是中午，有的同窗听到了动静来探视，公公拉住了一个询问儿子的情况。那个同窗说：“你家令郎从这次过了年回来，就和徐二公子搅到了一起，徐公子是什么人，他是知州的侄子，是府城大贾徐大财东的次子。他吃喝嫖赌有的是钱，你家令郎在他去喝花酒的时候也和他一起去。他赌博欠了赌场的钱没事，你家令郎和人家能比吗？再说他徐公子也不可能欠赌场的钱，你家令郎可就不行了，欠了钱还不上还赖账，不挨打等什么……。”
“他还去过妓……那个脏地方吗？”
“怎么没去过，去了还不止一次呢！”
公公痛苦的蹲在了地上，柳桃和金秧商量，得让他尽快的回家养病，像金沙这样的做不得马车，只能是雇一顶轿子抬回去了。当下，就找来娇子让他坐了，公公在后面赶着马车拉着他的被褥和一应的物品先回去了。剩下的四个人，接着去采买网片，回家的话就只能是再雇个马车了。
这次逛街，竟然在调料摊上发现了白矾，白矾又叫做明矾有着许多的用途，是制作油漆，鞣制皮革，澄清水质的。平常油炸馃子就添加这东西，金秧看中了它，把它当做制作卤鱼最关键的东西了。制作卤鱼的步骤是；把二两以下的新鲜小杂鱼洗净不开膛，在开水里面添加很少数量的明矾和调料包，然后倒入适量的杂鱼，直到把杂鱼煮熟，然后加入食盐和红糖搅拌均匀，堆放一两天，让杂鱼把食盐和红糖充分的吸收，然后晾晒干了就可以了。
明矾起到了杂鱼在煮的时候保持完整的作用，如果不添加明矾，很可能把杂鱼煮成了一锅粥。这样加了明矾制作的杂鱼，色泽暗红亦咸亦甜，挨着鱼的腹部因为有鱼的苦胆扩散，所以鱼肠鱼子和鱼腹部都有一点苦味。但有些人最爱这种淡淡的苦味，连鱼肠都舍不得扔而吃掉。
公公因为金沙给他丢了脸，回家就气病了，婆婆虽然也是气的发抖，也不得不给他延医司药，金秧奶奶心疼大孙子，却要公公去告官，在人们劝说下这才打住了想法。不打住也不行了，普通的小民民告有黑性质的赌场，那会碰的头破血流的。
金沙回来的第三天，赌场追债的就到家了，他们拿着金沙亲笔写下按了手印的借条来的，要走了三百多两的银子。这些人舞刀弄枪横眉立目，声言；不给钱就把金山的另一条腿也打断。这次婆婆连惊吓加心疼钱也病了。公公来看她们的时候公公婆婆和他商量，这事因为太丢人了，千万不能让传，一旦扩散了出去，金沙的下半辈子就毁掉了，在这注重礼教的乡下，想找个媳妇都困难了。老爸也怕以后柳桃嫁给了金秧，会有个吃喝嫖赌的大伯哥而名声有损，就赶紧的回家了，他是怕柳桃的妈妈把这事传给老黄的家人。老爸见到了老妈后才知道，老妈和他想的是一样的，金沙的事情，他才不会说出去呢！
柳桃两人忙前忙后，还对她们疏导劝解，直到七、八天后两口子才好了起来。公公婆婆看指望金沙读书当官无望了，就把心思转移到了金秧的身上，可惜金秧对读书当官没有丝毫的兴趣，两口子劝了几次也没用，只好放弃了这个想法。
“开玩笑，我们（和柳桃）的志向是富可敌国，我可不想唱戏一样的去对着各级官员和皇帝下跪去，宝马香车才是我和柳桃的追求！”金秧暗自想着。
在这期间，两人不停的研究在现有条件下，自己能加工的别人不易仿制的食品，扩大挣钱的渠道。虽然两人大脑里存有现代食品加工的多种配方，却不能在现有条件下制作多样的小食品，就是制作了出来，这时代的包装也制约了防污染和运输以及保质期的多种问题，最后只是看好了锅巴的制作。
锅巴，是适合大众品味的零食，无论给孩子当零食，还是闺中的无聊女性嚼着玩，乃至大老爷们儿下酒都是好东西。可以以大米为原料，只需把现有的锅改造成平底锅，大饭勺改造成锅巴成型平底勺就可以了。先开发大米葱油和大米姜末口味的，再慢慢开发别的口味的。柳桃就想到了那些虾糠十多文铜钱卖给大姑可惜了，最好是加工成食品增值。
这段时间金秧太忙了，不但在家伺候爸妈，还有一个断了小腿的金山也得照顾他的吃喝拉撒。有一次在金山的枕头旁边，让柳桃发现了一本牌谱，那是一种关于牌九赌博方法的牌谱，里面记载的无非是一些关于牌九赌术的技巧。看到金山被打断了腿还对赌博不死心，这让柳桃警惕了起来。金山没有想到大字不识的柳桃，会从那本书的书名就知道了自己的秘密。但金山怕识字金秧看到，就在柳桃看了一眼之后，把那本书和其他的书混放摞在了一起。
柳桃就和老妈，黄婶、黄英包了这些手工活儿，她们每天能制作一个虾笼，两、三个鱼笼。三叔因为得到了金掌柜的首肯，也领着三婶过来帮忙了。柳桃这时候又有了新的想法，她不想让三叔制作鱼滑了，打算把自家逮虾的鱼笼无偿让给他五个，把卤鱼这方面的事物都让给他家去做。
这样的话，一开始的**阵就不让他插手了，后续制作的鱼笼倒是能让他们学着制作，柳桃就决定让他们把逮到的大个虾子贡献出来，换回去所有的杂鱼制作卤鱼，卤鱼的利润就都归了他。一天收获的杂鱼按照**阵算的话就是四十斤左右，按照鱼笼算，逮虾子的鱼笼达到二十个，就抵得上**阵一多半的产量，加上他家的五个鱼笼。足够三十斤杂鱼了。按说三斤多杂鱼出一斤成品卤鱼，一斤卤鱼卖不上自家鱼滑的价钱的话，也得五、六十个铜钱一斤，十多斤卤鱼就是五、六钱银子，刨除去各项配料，两天就能稳赚一两多银子了。
三叔一听说用自己的虾子换回柳桃家所有的杂鱼，他的小心眼儿还不能立刻转过磨来，直到柳桃和他说明了杂鱼的利润都会归他，两天就能得一两银子，立刻笑的见牙不见眼了。
这回人手多了，制作虾笼鱼笼的速度加快了不少，随着鱼笼的制作，鱼虾的产量也逐步攀升，最终拉平了插**阵时候的产量。
这次的虾笼鱼笼，为了便于看护，都布置在了老黄房子的对面和西侧，东侧临近养殖小龙虾的河叉，既然下到了河里，就得防备着村里人偷盗。也告诉村长媳妇和他儿子顺便盯着的，黄山松挺听话，一有人靠近哪里下水就出声提醒，他是村长的儿子，一般人还是听他的话的。如果有人不听，他就会过来喊老黄，老黄会用暴力把人赶走的。
因为金秧只有十三岁，大人们不让他下水，只能是老爸和公公自己在水里忙活了。当每人负责的工作量达到饱和的时候，就不在增加鱼笼虾笼的数量了。
现在，鱼笼二十个，虾笼二十个，三叔的虾笼八个。三叔的卤鱼产量每天都出货三十斤往上，金掌柜在玉膳居试卖了几天效果不错已经推销到了京城了。就是订的价钱低了些，是五十个铜钱一斤，就这也把三叔一家乐的合不拢嘴。虽然柳桃让他们制作卤鱼怕有心人窥探了秘方，就让他们在新房的跨院里制作，也警告了一家人不要把这事说出去，但还是让三叔家心智不太健全的两个孩子在奶奶的利诱之下吐漏出去了。奶奶找到了三叔，三叔这次也学了乖，也说是给金秧家打工的，既然是打工，也就比照柳桃的老爸，每天掏出一个铜板来孝敬她们。
