一切都已准备就绪，就等做包子的人就位。
至尊宝肯定是要上场的，只是没有想到食珍轩竟然是刘红亲自上阵，看到这一幕，至尊宝还是愣了一愣。
其实，这刘红原本只是长安城里挑着担走街串巷的小商贩，靠着自己做包子的本事慢慢一步步从小做到大，才有了今日的积累和财富。
原本，刘红早就不亲自做包子，一向也都是自己收的徒弟在操持着食珍轩的厨房事务，只是今日看到至尊宝那信心满满的样子，心里总有一丝不安，所以才决定亲自上阵。
对至尊宝来说，谁上阵都没有关系，因为他有绝对的自信。孙大娘的包子，他每天都吃，那味道绝对是顶呱呱，就这食珍轩的包子水平至尊宝就是闭着眼睛做也不会输，纵然刘红亲自上阵，可是那种绝对差距绝不是经验可以弥补的。
两人分别站定，雷黑子和小花走过来：“宝哥，我们能做些什么？”
“不用，你们去到处逛逛，打听下五大门派入门测试的事情，那个才是正事，有什么消息记下了回来告诉我，我这边你不用担心。”至尊宝说。
刘红一直看着至尊宝这边，听到至尊宝说话，接着道：“这次比赛只允许我和这位少年两个人动手，所以你们两可以走了，最好是赶紧回去告诉他的父母，这个人要在我食珍轩打杂三年。”
“你就等着砸招牌吧！”雷黑子道。
说完，在至尊宝的催促下，小花和雷黑子两人离开了人群前往五大门派招徒处打探消息。
至尊宝看到两人走远，转过身看着刘红说：“有什么规矩一次性说完吧。”
“比赛时间从现在开始到下午六点结束，使用的材料都是一样的，数量也是一样的，包子固定卖五文钱一个，包子大小和重量要大致相同，最后谁卖的钱多谁就赢，如果一样多，谁先卖完谁就赢。”刘红道。
“好，那现在开始吧。”至尊宝没有异议。
话音刚落，两人就行动起来。
做包子，最重要的就是面和馅，面不好，和出来的面自然就不劲道，不松软，没有弹性，吃到嘴里的口感自然也差了很多。单单面好，自然也不行，没有馅料的包子跟馒头有什么区别，吃包子就是要吃出面皮与馅料之间的层次感和不同口味带来的冲击。
从刚刚吃过的包子来看，这食珍轩在面和馅两方面都远远不够，至尊宝自然心中不怵，这手上功夫自然也没有闲着。
做包子用的包子皮有死面皮和发面皮，区别就是一个经过发酵，另一个没有经过发酵，没有经过发酵的面皮比较硬，吃起来也不够松软，发酵后的面皮经过一定的技巧和实践之后可以让面皮变得又弹又爽，带来的口感自然不同。
刚刚在店里的时候，至尊宝注意看了一下，客人们点的包子都是死面皮的，说明这食珍轩根本就不知道有发面这一说，所以，如果至尊宝把用发面做出来的包子摆出来的时候就已经决定了胜负。
不过，这么短的时间想要让面粉很快发酵还是有些困难，而且这食珍轩提供的材料中也没有发酵粉。
至尊宝环视了一下提供的材料，发现里面有土豆，心中顿时有了计较。
只见至尊宝烧火，支锅，添水，挑出几个土豆削干净皮，待水烧开之后直接丢了进去，趁这些时间的间歇将准备好的牛肉和一些配菜分别切好，放到一个盆子里，准备拌馅。
众人看到至尊宝煮土豆的行为均是一愣，发出不屑的声音，更有甚者直接将这种不屑表达了出来。
“包包子干嘛要先煮土豆，这个小子根本就不会，这次可是班门弄斧了！”
“还以为有场好戏看，没想到是一个来丢人现眼的。”
刘红自然也注意到了至尊宝的行动，原本有些忐忑的心情，此刻也放松下来，原来这小子根本就是虚张声势，做包子不先处理面粉和馅料，竟然去煮什么土豆。
刘红此刻将面粉倒在盆子里，缓慢多次的加入水，一点点的和面，没用多长时间，这原本散乱的面粉在刘红的不断搅拌和揉搓中变成了一团光滑亮丽的面团，盆光、面光、手光，正是面和的好坏的一个标准，看来这刘红对面粉的把握也是炉火纯青。
这个时候，至尊宝那边的一锅土豆汤也刚刚煮好，至尊宝将汤用一个小盆子盛出，在一个大盆子里放上凉水，把小盆子放到大盆子里给滚烫的土豆汤降温。紧接着，继续去处理他的馅料，丝毫没有在意周围围观群众的指指点点。
刘红也注意到了至尊宝处理土豆汤的举动，看到只是降温，也没有放在心上，紧锣密鼓的处理自己的包子馅料。这次包子，准备的肉都是牛肉，蔬菜的种类比较多一些，刘红挑选了几样洗净、切丁、再将牛肉切丁，混合在一起放在砧板上开始进一步的翻剁，目的是让馅料变得更加细小，这样一来放在蒸笼上蒸的时候食材容易成熟，另一方面也容易让蔬菜和肉食之间的味道更加融合和丰满。
至尊宝此时也在着手处理馅料，刚刚在煮汤的间歇里，至尊宝早已经将牛肉还有一些蔬菜切好，不过至尊宝并没有直接开始混合在一起翻剁，而是将切好的牛肉放置在一个盆子里，加上一些酱汁、盐巴等进行简短的腌制，趁着腌制的时间，将切好的蔬菜丁进一步剁碎。
当然这个剁碎的程度也是适可而止，随着菜刀的不断飞舞，蔬菜本身内部的水分也不断的开始渗出，砧板也变得有些湿润的时候，至尊宝停下菜刀将这些蔬菜收到一个盆子里，取出牛肉开始不断的翻剁。
原本这些牛肉因为在酱汁中腌制的原因是带有一些水分的，随着不断的翻剁，至尊宝将这些水分通过菜刀融入到不断变碎的肉馅之中，不多时，一团剁好的肉团呈现在砧板之上。
这还没完，至尊宝将原本剁好的蔬菜重新倒在肉馅之上，加入一些葱姜蒜之类的辅料、盐巴、香料，再一次挥动菜刀开始了翻剁的过程。
(本章完)
