《食色满园：农家...》 33 小鸡

    桃看着那鲤鱼，高兴地拍了拍手，“大姐，今儿晚上做鱼吃？”

    青梅瞧着，问长亮道：“就钓了这一条鱼？”

    长亮点头笑着，“大鱼就钓着这么一条，其他鱼儿不大，我便都给了虎。大姐，你说这鲤鱼怎样弄来比较好吃？”

    青梅道：“只有一条鲤鱼，你拿回家去让二婶做来吃就是。”

    长亮摇头，“娘不会做鱼呢，做出来的鱼还有一股腥味，不好吃的，还是大姐做就是了。等大姐做出来了，我盛一些回去就是。”

    青梅又看了看这鱼，想了想，“既然这样，人多，我就做水煮鱼，里面也可以放一些蔬菜。这样分量大，才够吃。”说着看向刘元和道：“只是这么做，这鱼的味道就有些打了，到时候爹得少吃一些了。”

    刘元和摆摆手，笑着道：“虽说是小鱼熬的汤，可也是天天喝！少吃一些也不碍事的。刚好，也可以换换口味。”

    做水煮鱼，这切鱼也算是一门技术活。以前吃鱼时，图方便，买鱼过后就直接让商家帮忙处理了。商家处理鱼讲究的，只要把鱼剁成一块一块的就行了，工作起来，那动作自然麻利迅速。青梅也只让商家帮着处理过一次鱼，往后再买鱼回家，都会自己动手。

    虽说杀鱼有些麻烦，可自己杀鱼过后，便不会像商家那样直接剁成块状，而是顺着鱼骨切片。骨肉分离，吃鱼时方便，鱼片也更容易入味了。

    长亮和桃在旁瞧着青梅把鱼切成一片一片的，微微惊讶。

    “这鱼还能这么切？”长亮惊叹道：“我可真是第一次见啊！”

    “别说你，我也是第一次见。”桃道。

    长亮撇撇嘴，“我比你大，我都没有见过，你去哪里见过？”

    桃听这话，瞪了他一眼，哼道：“看在你钓上鱼的份儿上，今儿就不和你争了！”

    长亮决定，自动忽略掉桃比较好——要不是看她小，又刚好是妹妹，哼！

    青梅煮鱼时，这才发现，少了一味重要的佐料——豆瓣。

    豆瓣在川菜中常见，而且必不可少，扮演了很重要的角色。

    今儿少了这豆瓣，也只得将就了。只是这豆瓣，却是要想办法做出来，不然往后做菜总少一个味就不好了。刚好家里还有蚕豆，便试着做一些——做豆瓣的周期长，也不着急。

    鱼头大，先放入热油已经把佐料炒香的锅中，翻炒小会儿，这才加了水，鱼片不经煮，放入滚水锅中后，加了老黄瓜和白菜，待得蔬菜熟了，稍等一会儿，这水煮鱼便能够起锅了。

    陶瓷盆里，汤色油亮，辣椒红艳，花椒点缀其中，白嫩的鱼肉，绿色的黄瓜，白菜酥烂，瞧着便是好胃口！

    青梅舀了两盆，本想让长亮带回家去的，可想着他毛毛躁躁的性，不放心，就拿了篮过来，装了菜，准备亲自送过去。

    张氏从地里回来，闻到香味，问道：“这做了什么好吃的？”

    青梅把长亮钓到鱼拿回家里来煮的事情说了，接着道：“娘，小锅里特地给你烧了水，你先洗洗，我把这才送去二叔家就回来。”这挑粪、浇粪，衣裳上难免沾上一些，味道有些难闻。

    “嗯，你去送吧。”

    天还未完全黑下来，长亮跑在前面，青梅提着菜脚步自然不敢快了。

    走到院坝，长明提了一桶煮过的红苕，直接倒进猪槽里，圈里的肥猪立马开吃，发出不小的声响来。刘元庆则趁着猪吃食这会儿，拿着铲把猪粪铲进粪桶里。

    长亮扬声道：“爹，哥，大姐做了水煮鱼，可好吃了，你们赶紧干完活儿，吃饭哦。”

    长明提着木桶，走过来，笑问道：“煮鱼？”

    “二弟下午钓了一条鱼，拿去家里让我做，这鱼大，我就做出来两家分了吃，也刚好够的。”青梅笑着道。

    长明闻到香味，探头看了一眼篮里的鱼，砸吧了下嘴，“还真别说，闻着这味，就觉得饿了呢。”说着进厨房去。

    青梅也跟着进了厨房。

    罗氏这会儿正在张罗晚饭。

    长明笑着道：“娘，梅送菜过来了，我瞧着那么大一盆，今儿晚上够吃了。”

    青梅把篮放下从里面取出了鱼来，道：“哪里是送菜？这鱼可是二弟钓的。今儿晚上多亏了他，才有这鱼吃。”

    罗氏往灶膛里烧了一把柴禾，站起身来，看了看灶台上盆里的鱼，这味儿香，再瞧那汤色油亮，便知道这么香的鱼废了不少佐料才做出来的。罗氏瞪了长亮一眼，笑着道：“这一条鱼换回来这么大一盆，可算是赚着了。只是，做这鱼怕是费了不少功夫吧？”

    青梅笑道：“也不麻烦，不一会儿就做出来了。”

    罗氏笑着把鱼换了一个盆盛，又把陶瓷盆放到了篮里，“那是你喜欢做呢。我这不会做的，只是杀鱼就觉得够麻烦了。”

    青梅想想也是，这不论做什么，只要喜欢，做起来就轻松了，再麻烦也不会嫌他麻烦的。

    又说了几句，青梅告辞家去，张氏还没有洗完，青梅和桃一起就先把晚饭张罗上桌了，等得张氏洗完，把刘元和从堂屋里挪出来，一家人这才围在两条板凳旁边吃饭。

    张氏害怕鱼刺，不爱吃鱼，但吃味还是挺大的，这和着鱼汤一起煮的黄瓜和白菜却是爱吃的。

    “娘，你挑这鱼片吃，鱼刺基本没有的，你尝一尝。”青梅边说着，边夹了鱼片给张氏。

    张氏试着咬了一口，略微有些惊讶，“还真没有刺呢。”

    桃笑道：“那是自然啊！爹娘是没有瞧见，大姐切鱼时，那叫一个厉害，这鱼肉都是顺着鱼骨头切下来的，肯定没有刺。”

    青梅摇头笑笑，“能有多厉害？”

    刘元和点头附和道：“我家梅的手艺自是不用多说。”

    “爹，你也这么跟着夸，等会儿我可不好意思了。”青梅笑了笑，岔开这个话题，“娘，家里再捉几个鸡崽喂怎么样？我和二妹都挺喜欢伺候母鸡的。到时候下蛋了，多了还能拿去卖呢。”

    提起这事，刘元和也点头，“下午你没在家，她们姐儿两就说起这事呢。我瞧着家里的母鸡下蛋比以前要勤了许多，说不得姐儿两真的会伺候母鸡呢。到时候这母鸡喂大了，不仅下蛋过后能换钱，就是母鸡也能拿去卖了换钱。我觉得多喂几只鸡挺好的。”

    “是呢是呢。娘，捉几只小鸡回来喂，行吗？”

    张氏听着父女人的话，道：“瞧你们这连番相劝，像是我指定不会答应一样！这喂鸡也能换几个钱，我能不答应？”

    桃高兴道：“我就知道娘会答应的。娘，你就放心吧，到时候我肯定会好生伺候母鸡的。说不得每天都能下蛋，但它的个头，我肯定养肥了！”

    “行，到时候就把这活儿交给你了。”张氏点头道。

    “那下次集市，我和二妹一起去集市捉小鸡？”青梅道。

    张氏摇摇头，“这活儿还是我自己过去。你们姐儿两还小，哪里会挑鸡仔。”

    喂养鸡仔这事便算是定了下来，等得吃了晚饭，青梅顺口和她娘说了要用家里蚕豆的事情。在这事上，张氏没有多说什么，答应了下来，让她自己取了蚕豆用。

    翌日，青梅把前一日余下的萝卜切了丝，还有空闲时间，便取了蚕豆出来，去壳后用沸水煮上片刻，捞出来用冷水降温，浸泡小会儿过后，就可以掏出来搅拌了面粉。因着现在天气转凉，青梅担心温跟不上，只得用了棉被包好，晚上再用酒壶灌了热水放进被窝里保温。

    第一步工序下来，大概四五天就成了，而在这期间，赶集日张氏特地去了集市，准备买几只鸡仔回来喂养……