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《少林厨艺系统》 第六十章 我的厨房我做主

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    ()    一下午的时间整个餐厅焕然一新,尤一也和几个学徒聊了聊,问问他们都会哪些,几个人别的不行切配打荷还是没问题的,这样后者心里就有数了,毕竟厨房不可能就他一个人忙,交代他们做好餐前准备工作,尤一就开车出去了,说是去买食材,其实就是找个没人的地方从园十山一海取出一些食材。

    尤一给餐厅定的菜单是:凉菜十二种,热菜二十六种,全部都是招牌菜,汤类四种,甜点二种,主食一种。

    凉菜有:“开胃蒸鱼云、生河豚片、兰花青笋、青城酱肉、竹香撕鸡、蓝莓山药、百合虾球、猪脯肉泡菜卷、凉拌丝、麻辣雪兔头、泉水豆腐、张飞牛肉

    热菜有:海烩八珍、九转大肠、松茸炖狮子头、八宝野鸭、鲜福包、上清素辽参、金瓜鲜蘑海蛎煲、二十四桥明月夜、玉笛谁家听落梅、叫花鸡、红烧灵刀鱼、清蒸古鲥鱼、白汁天河豚、关公赤兔、诸葛烤鱼、西山秋葵、人参娃娃菜、果泥土豆、榛蘑炖八珍鸡、赤牛土豆、松茸炖雪兔、四季时蔬、天方竹红烧肉、炭烤松茸、抓羊肉、翠玉莼菜

    汤类:松茸炖鸡汤、八珍汤、天河鲜汤、奶油榛蘑浓汤

    甜点:黑松露巧克力、泡芙天鹅

    主食:五福荷叶饭

    ……

    所有的食材准备就绪,尤一将定好的菜单交给经理杨霜,后者二十八岁,成嘟本地人,长的很漂亮,高挑的身材扎着马尾辫,一身职业装,显得既干练又有成shú nǚ人的气质。

    “尤师傅,你确定价格没错?”看着菜单上的定价,杨霜瞪大了眼睛问道。

    “没错。”尤一肯定的说道。

    一家餐厅的档次取决于菜品的品质和厨师的艺,尤一对自己的菜品很有信心,所以价格自然也不会低,人均在1000左右,这在顶级餐厅来说并不贵。

    晚上18点左右,掩映在花木的餐厅已是灯火通明,光亮透过玻璃与竹林交相辉印,十分的静谧清幽,但此刻的餐厅却显得十分冷清,除了忙碌的工作人员外并没有见到客人的踪迹。

    “叮玲玲”

    这时diàn huà响起,杨霜兴奋的拿起diàn huà,却是老板韩雨菲打来的,她告诉后者,待会有几个重要的客人过来试菜,让她做好接待工作并通知尤师傅提前准备好,后者点头应道。

    餐厅后厨,穿着厨师套装的尤一正在训话,他要把一些厨房规矩告诉学徒们,在后厨,除了他以外,任何人不准私自上灶,不准将食材外带,不准泄露菜品配方,当然就算有人在一旁全程录像,恐怕也做不出来尤一的味道。

    杨霜进来说道:“尤师傅,韩总说待会有几个客人来试菜,让你提前准备下。”

    “嗯,知道了。”

    ……

    没过多久,一辆奥迪轿车停到了别院门口,几个领导模样的男子下了车后在迎宾的引领下来到餐厅二楼包间。

    “老赵,老韩家的丫头不是说餐厅停业了吗,这么快就开了?”其一个胖胖的年男子说道。

    一旁戴着眼镜的男子笑着说道:“谁知道,听说是来了个新厨师。”

    “哎,你说这丫头放着好好的福不享,非要开餐厅真是搞不懂。”

    “老杨,你别看这些孩子表面上瞎折腾,但实际上还不都是在攫取政治资源,据我了解,有好多单位的一把都来这里吃过饭。”

    “可不是,要不是这里的厨师不行,还真是个喝酒品茶的好地方。”

    ……

    这时,杨霜拿着菜单忐忑的敲响了包间门,以前这里的消费人均最多也就百十块钱,但现在一下子翻了近十倍,她都不敢拿给客人看,更何况这些还是老板请来的客人。

    “几位先生,这是我们最新的菜单,请各位过目。”杨霜战战兢兢的说道。

    “姑娘,你怕啥子哟,怕我们吃了不给钱嗖。”

    “哈哈”

    其一个男子接过菜单浏览,当打开第一页的时候,他突然瞪大了眼睛,一连翻开好几页,似乎是在确认着什么。

    “老赵,你咋个了嘛,点个菜把你吓到了嗖!”同伴打趣道。

    “老李,你自己看,一道凉菜最便宜的也要100多,热菜最贵的竟然800多,这是啥子菜哦!

    “啥子菜要这么贵,我看看。”

    “姑娘,你们是不是搞错喽,以前这里一顿饭也就千把块钱,现在涨了那么多,你们要做咋子,不想干了嗖!”姓李的年男子看完菜单后怒气冲冲的说道,真把他们当成肥羊宰了哇,别说是经理了就是老板在这他也照骂不误。

    “对不起先生,这份菜单是我们的厨师长定的,他说物有所值,保证各位吃了不后悔。”杨霜急忙说出了尤一事先教给她的说辞。

    “啥子厨师长,还能比五星级酒店的主厨还厉害哇?”

    “就是,吃了才后悔,这个瓜娃子倒是会说。”

    “给雨菲打diàn huà,本来还想给她捧捧场的,现在看情况我们几个老家伙是吃不起喽。”

    ……

    就在几位领导闹情绪的时候,韩雨菲从外边走了进来,她在门外就听到几位叔叔伯伯在抱怨,吓得她还以为是哪里做的不好了呢。

    “几位叔叔这是咋个了嘛,怎么发那么大个火呢?”

    “雨菲你来的正好,你从哪请来的大厨,他是米其林的还是国宾馆的?姓赵的男子抱怨道。

    韩雨菲拿过菜单一看,连她也被吓了一跳,但很快也就释然了,因为尤一做的菜不管卖多少钱都值。

    “几位叔叔不要生气,听我解释,我请来的这位大厨虽然不是国宾馆的,但他做的菜可是可以媲美国宴的哦,你们就先尝尝嘛,今天本来就是让你们来试菜的嘛,看看定的价格是否合适?”韩雨菲言两语就化解了大家的怒气,这几位都是市里的主要领导,是她费了好大劲才请来的,得罪不起。

    安抚好众人,韩雨菲急忙来到后厨,叫出了正在忙碌的尤一。

    “尤师傅,你定的这可是高档餐厅的价格,会不会?”韩雨菲担心的说道,她不是嫌贵而是怕将一部分人拒之门外,毕竟她接触的大都是guān chǎng上的人。

    “韩总,您是对自己没信心呢,还是对我没信心?”尤一笑着说道。

    美味的食物本身就是给欣赏它的人品尝,尤一既然答应来做主厨,那么他也就愿意将自己的美食与别人分享,但好的美食同样也需要体现它的价值,这就是循环法则。

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