《小厨成长记》 第四章田地里的野味

    ()    “爸妈，这是我选择的，一定会坚持，不会让自己后悔。”李亮现在这么回答，但是到了以后会不会后悔，谁又能说得准呢。

    “好了，过一段时间，你了解了厨师这个行业之后再看吧，好了早点睡，明天还要下地，李亮你也要下地了。”李山知道，孩子有了自己的思想，有些事不要只是教训，要顺着教导，让李亮接触一段时间，况且这是对于李亮，也没什么坏处。

    “恩，我知道，明天下地”李亮知道明天，自己就要下地农忙了。这是大部分农村孩子都要经历的吧。

    一家人又聊了起来，到最后的决定就是，李亮在放假的这段时间，跟着李亮老姨夫王发接触一段时间厨师这个行业。

    李亮的老姨夫王发，是一个乡村厨师，跟几个人合伙承包乡村宴席。平时也是以务农为生，只有制作宴席的时候，才组合在一起。

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    第二天，天还没亮，李亮一家人就早早地起来了，开始准备了起来。

    李母做早饭和准备午的午餐，早饭很简单，随便对付一下就可以了，但是绝不是吃稀饭之类的，因为农忙是很辛苦的，早餐人人也都会吃饱，因为要是吃不饱，刚到干到一半你就会饿了，一上午的时间呢。农忙时节家家都是这个样。

    而准备午饭，是因为今天要去的地，离家比较远，午回来浪费时间。时间也不够，就不回来了，午直接在地里休息，热的馒头和自家腌制的酱菜，再炒两个菜就可以了。

    李亮的父亲李山喂家里的鸡鸭猪，因为午不回来，就多加了一些食料。

    李亮把母亲做好的午饭和几个碗筷装了起来。水是不用准备的，因为今天去的地里，地头有一口井，直接用饭碗喝水就可以了。又装了一把刀，因为家里的野菜不多了，午空闲的时间挖野菜用的。之后又跟父亲把工具锄头之类的放到了车上，之后又拿了个水桶，这是用来打水喂驴的。

    一家人吃过了早餐，坐着驴车就开始下地，要开始今天一天的农忙了。

    “面朝黄体背朝天”是农忙时节，下地农民真实的写照。虽然东北是黑土地，但是各种情况也是一样的。特别是在炎炎烈日下辛苦的劳作着，暑的几率是非常大的。

    现代社会有些人下地体验，但我想知道的是，能否体验到风吹日晒下农民的辛苦，以及各种心酸。

    时间午日渐正浓，李亮一家还在铲着地，从早上来到现在，已经整整一个上午了。李父，李母在前面铲着地。

    李亮则跟在父母后面二十多米处跟着，李亮一边铲着地，并不时的用肩上的毛巾，擦一下脸上的汗水，身上穿的背心前后都能看出来，已经被汗水湿透了。

    李亮现在是又累又饿，准备这次铲到头就休息吃饭，不是不想早休息，而是因为下午一两点钟，是阳光最为炎热的时候，需要避开这个时间段，也算是合理利用时间吧。

    李亮是就想歇一歇，但是情况不如允许啊。这时李亮看见右方不远处，一个灰色的东西一闪而过，钻进土里。李亮想大眼贼，这可是好东西。李亮走过去一看，果然地里有一个洞。

    李亮想到“嘿嘿，果然是他，有肉了。午可以加餐了。”

    “爸，这里有个大眼贼洞。”李亮喊住了前方的父亲。

    李山听到之后走了过来，看了地上的洞一眼还真是，对李亮说“去上地头，用喂驴的水桶，打一桶水过来。”

    “哎，我这就去”李亮听到到父亲的话后，往地头跑去。这个时间什么累不累的，早忘到脑后面了。大眼贼，东北叫法，属于鼠类，以粮谷为食。眼睛大，因此得名。

    不一会李亮就提了一桶水回来，开始从洞口灌了进去，没一会就从洞口跑出两只大眼贼，被早已经准备好的李山用锄头给打死了。

    “行，把这个送到地头去吧，午烤了吃。”李山把两只大眼贼扔到水桶里，让李亮送到地头，准备午做来吃，之后又开会忙了起来。

    一家人很快铲倒了地头，“小亮，去那边树林捡一些干树枝回来”李山叫李亮去捡树枝，自己则把大眼贼拿出来，用挖菜的刀，剥皮去头去内脏，宰杀洗净，两只杀完，李亮也把树枝捡了回来。李山把大眼贼，架火烤了起来，颜色慢慢变黄，烤出的油滴入下面的火，使火更加旺盛，而飘散出的香味也更加浓郁。

    “把我跟我妈去挖野菜了，你慢慢烤。”李山在烤着大眼贼，而李亮和李母则在这个时间去挖野菜了，吃饭要等大眼贼烤熟之后。

    因为这次是在是在树林里面挖，所以有着一些特殊的野菜，其一种味道较为独特。

    野小蒜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或黄棕色，底部有突起的鳞茎盘，它的茎长得像蒜，因此而得名。但是他有葱也有蒜的味道。吃法多种。有通阳，散结，行气导滞的效果，常吃对降低血糖有意。

    李亮不知道这些效果，只知道此菜味美，李母和李亮两人挖得很快，不一会就挖满了一筐。回到地头，李父早已经把大眼贼考好了。

    李母洗了一些野小蒜，李山用刀把大眼贼斩成块，一家人就开始吃起了午餐。

    “味道不错。"李亮吃了一口大眼贼的肉，肥瘦可口，虽然现在没有盐，但是跟酱菜一起吃，还是别有一番风味的。加之野小蒜的味道与之结合味道更加鲜美。

    能在农忙是在地里，吃上这样一道菜，也算是一种享受了吧。

    一家人吃完饭之后，就在地头阴凉处休息了起来，一直休息到日头热的时候过去，又开始了下午的辛勤劳作。

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    结尾语：大眼贼，东北农村叫法。我之前上网查了一下，对于能不能吃是有争议的，说是身上带有细菌之类的，看样子还是少食为妙。为什么写这个，2000年的人们不懂这个。这都是从以前就流传下来的，祖辈大部分都是吃过的，而且美味才告诉后辈们吃。我小的时候就曾经吃过，而且味道还十分美味，写这一章也算是一种怀念吧，我想吃过的人还不少。

    现在美食多种多样，蛆牙、五毒等等也是有吃的吧。在有这让我想起了贝爷，被誉为食物链顶端的的男人。这个与之比起来，应该只是毛毛雨吧。

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