() 以前的苏秦，是一个只会吃不会做的人，要是没人做饭，估计天天泡面都懒得做，现在当了厨师以后，虽说自己本质是个吃货，实际上，自己现在开始喜欢上了厨师这一门职业。
一听说苏秦做了餐饮行业，谢大乐顿时眼睛睁得大大的，一脸的难以置信，当初都的清秀小生，现在竟然成了饭店老板，这事谢大乐如何都没有意料的。
“小子，餐饮这一行，干了你就知道了，利润大，不过，里面的道道也多，你干的是什么饭店啊？跟哥哥说说。”
苏秦一听，这个热心肠的谢大乐，这是想给自己讲讲生意经了，反正也没事，就当作酒桌上的谈资了吧。
“我在h市开了一家酒楼，一家早餐店，规模都还可以，地点也不错。”
“酒楼啊，你这生意做的可真是不小，不过，你身为老板也要好好把关啊，你知道，我这小店，这么多年，为什么一直都这么火么？”谢大乐说道，虽然他接下来可能要说到他饭店的成功秘诀，可声音依旧红亮，并没有背着人的意思。
苏秦呵呵一笑，洗耳恭听。
“第一个，咱这店高丽棒子的菜做的绝对地道，这最主要的，人者，食sè xìng也，味道好的东西，才能勾住人的胃口，第二点，其实说重要很重要，说不重要吧也可以，这是关系到自己的底线，就是材料必须是好的，”
谢大乐说到这里，夹过一块肥瘦相间的狗肉，“就说这狗肉，都是咱知根知底的老伙伴tí gòng的货源，狗不能是病狗，也不能是瘦狗，还不能太肥了，不肥不瘦，吃起来是最好的，你是不知道，现在这饭店为了挣钱都能干出什么过分的事，有不少狗肉店，用的狗，都是病狗，那肉吃一顿没什么事，吃久了，绝对能把人吃出病来，这还不算，最近你们猜我发现个啥事？”
谢大乐说到这里神秘兮兮起来，声音小了很多。
“啥事？”苏秦知道老板这个毛病，一遇到关键时刻，就喜欢让你猜，你要是不猜，他就不说。
“我发现咱们县最近流进来一种地沟油，那成色跟真油一样，就是做菜的时候能感觉出来不是好油，我那傻媳妇图计便宜，上过一次，厨师发现以后跟我反应，我就都给倒了，后来我的一个合作伙伴跟我说的这个事，现在县里已经有很多饭店开始用这个油了，”
苏秦一听这还了得，这地沟油最害人，食用以后容易致癌不说，那制作的过程就足以让人连吐天的了。
地沟油，顾名思义，就是下水道捞出来的东西，压榨成油，下水道是什么环境，都是垃圾，剩饭剩菜都是好的，数不尽的细菌都滋生那种地方，人吃了能有好？
苏秦还记得以前看过的报道，是一个记者tōu pāi的炼油过程，两个人开个小破面包车，随后在大街晃悠，打着通地下管道的名义，将下水道里的东西捞出来，都是黑乎乎的脏东西，倒进一个塑料桶里，十分恶心，提醒各位，如果在大街上遇见谁拿着东西捞下水道里的东西，还将这些东西收集到桶里的时候，记得及时报警，可能就是你这么一个小小的举动，就能制止一个地区的地沟油生产，也能避免你的孩子，你的家人吃到这种地沟油做出来的东西。
炼油厂都是十分隐蔽的地方，操作环境捡漏，不卫生，那种地方跟垃圾场没什么区别，甚至比垃圾场还脏，地方脏，人心就更脏了，不然谁能干得出这种断子绝孙的事情。
苏秦一听大气，就连冷锋的神色都有些动容，拿起酒瓶子，咕咚一口给干了。
“乐哥，你知道这地沟油的炼油厂在哪么？”苏秦问道，冷锋也是一脸的期待，因为刚刚他还建议去吃麻辣烫呢，听到刚刚说地沟油的事情，再想起以前自己吃的那些不卫生的东西，顿时有些反胃。
“这个我还真不知道，不过，我能打听到在哪。”谢大乐说道。
“那你就打听打听，“冷锋插话道。
“你要干啥啊？“谢大乐惊讶的问道，因为他看到冷锋一脸的便秘的样子。
“妈的，我要端了这些人的老窝，“冷锋咬牙切齿的说道。
“好吧，我给你们打听打听。“谢大乐说道。
菜在陆续的上，人喝的也是热火朝天，谢大乐是东北人，一身的豪爽之气，不拘小节，在加上火炕有些热，脱了外衣，露出一身肥肉，光着膀子跟着俩人拼酒。
不过晚上还有聚会，苏秦跟冷锋都没有使劲喝，苏秦冷锋俩人喝一瓶啤酒，谢大乐就喝瓶，听说俩人晚上还有局，谢大乐也就没有劝，喝酒这东西，尽兴就好，谢大乐本身就有啤酒王的称号，所以啤酒喝个一箱两箱是没什么问题。
俩人没喝多少酒，狗肉却没少吃。
已经烀得稀烂的狗肉，吃起来糯糯的，尤其是有筋的地方，极为好吃，沾上一些用辣椒，香菜，蒜瓣，生姜，狗杂碎做成的狗肉酱，鲜红的颜色，配上油滋滋的狗肉，简直香到没朋友，一口下去，就是给个神仙位都不换。
狗肉吃下去一半，狗排就上来了。
狗排很香，还没吃就能问道香味。
有谢大乐这个老板在，每上一道菜，就会听到他一番详细的讲解。
这狗排由骨头，精肉，脆骨组成，经过炸，煎，炒，炖，四个步骤，将狗排的味道从一个档次渐渐提升。
炸，将狗肉炸到半熟就好，这个时候，狗肉收缩，里面的杂质也会在这个时候排出，而且狗肉比较细嫩，炸过以后，会变的酥脆。
煎，狗肉的两面接触锅底，会急剧变色，爆出香味，再加上事先爆好的葱姜蒜，将狗排的腥气去掉，留下充足的肉香。
炒，猛火翻炒，进一步巩固狗排里面的味道，促进狗肉的劲道程度，将所有的味道融入狗排之内。
炖，事先准备好的高温骨汤，只需少许，是为了增加味道，放些酱油，姜片，辣椒，高温炖狗排，会将味道锁紧狗排里，狗排内外都会香味十足，最后，猛火收汁，让浓浓的酱汁均匀的裹在狗排上，使狗排更好吃，味道升华更高层次，
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