() 炸，将狗肉炸到半熟就好，这个时候，狗肉收缩，里面的杂质也会在这个时候排出，而且狗肉比较细嫩，炸过以后，会变的酥脆。
煎，狗肉的两面接触锅底，会急剧变色，爆出香味，再加上事先爆好的葱姜蒜，将狗排的腥气去掉，留下充足的肉香。
炒，猛火翻炒，进一步巩固狗排里面的味道，促进狗肉的劲道程度，将所有的味道融入狗排之内。
炖，事先准备好的高温骨汤，只需少许，是为了增加味道，放些酱油，姜片，辣椒，高温炖狗排，会将味道锁紧狗排里，狗排内外都会香味十足，最后，猛火收汁，让浓浓的酱汁均匀的裹在狗排上，使狗排更好吃，味道升华更高层次，
刚刚夹起一块狗肉的冷锋，顿时将狗肉舍弃，加了一个狗排就放到了嘴里，嘬嘬俩下，就把狗肉撕了下来，炖透了的狗排，就连骨头都有滋有味。
骨头咬碎以后，就会从里面渗出骨髓的滋味，狗骨髓不同于猪骨髓，他都藏在骨头里面，需要把骨头嚼碎才能吃到，虽说吃一嘴的骨头渣滓，但是个味道却是无法形容。
骨头一半一半，分为两种，一半是骨头，一半是脆骨，脆骨相对来说没什么味道，但却很有口感，脆脆的，咬起来嘎吱嘎吱作响，吃起来很上瘾。
一盘的狗排，本来就没多少，人你一块我一块的瞬间就见了底。
苏秦也是纳闷了，谢大乐你自己家开的饭店，怎么这狗排还吃不腻，看那样子，就属谢大乐吃的最多，满嘴黑乎乎的酱汁，上还站了不少，吃起来完全每个样子，吃完一块狗排以后，还一脸陶醉的吸了吸指上残留的酱汁。
还好在狗排见底以后，油炸小黄鱼上来了。
小黄鱼一个个金灿灿的摆在盘子里，虽然没有经过精心的摆盘，但看起来别有一番趣味，苏秦就不喜欢摆盘，菜就是为了吃的，弄那么花里胡哨的干嘛，还记得食神里面出现的一个片段。
一个厨师为了彰显自己的刀工，在一块豆腐上雕出了一只大慈大悲的佛像，当身为食神的星爷去检验的时候，怪声的说道“都臭了~“，所以说，好看，不一定好吃。
有人会说了，好看不一定好吃，但是不好看的，就根本没人会吃了，这话是你爹告诉你的么？菜做出来以后，有谁能做的像一坨屎一样，不都是一般一般么，自己家做出来的东西也没见得怎么好看，一个个的不也吃不少么，吃就是吃，别弄那些花里胡哨的东西，华而不实。
西餐就是代表，一个挺大的盘子上，就放着一小撮东西，每个人都装的很绅士的样子，轻轻的吃一小口，也没看怎么嚼就咽下去了，估计是没什么东西可嚼，然后微微一笑，点一下头，这就是好吃了。
这要是在家里让我妈看到了，非得拿大鞋底子抽他丫的，吃饭就好好吃，装什么比。
小黄鱼用得都是黄花鱼，这种鱼很鲜，炖的没吃过，也没见过，就知道这种鱼，炸起来吃很带劲，个字形容他的特点，鲜，酥，脆。
鱼就是鱼，外面没有裹上什么面粉之类的东西，一口咬下去，直接就是肉，而且炸的时间正好，外面没有出现焦糊的状态，里面的鱼骨鱼刺直接能嚼碎，肉质还保持着很嫩的样子，很符合苏秦衡量一道美食的标准，这道油炸小黄鱼，绝对可以算得上是上品。
油炸小黄鱼还没吃完，谢大乐叫的那几个菜就上来了。
碳烤猪蹄，红油毛肚，爆炒牛蹄筋，狗肉汤，四个菜色香味俱全，很是诱人。
这几个菜把桌子摆的满满登登的，根本没有放其他菜的地方。
“乐哥，整这么多菜，吃不了，，，哎呀，嫂子？”苏秦本来还再抱怨菜上的太多，可一见上菜的人，顿时惊讶起来，这人正是谢大乐的老婆林莉，当年苏秦在这打工的时候，谢大乐的老婆对苏秦可是比谢大乐对苏秦都好。
“哈哈，几年不见，你都长成大小伙子了，”林莉风采依旧，只是成熟了一些，那一双灵眸，笑起来像弯弯的月亮，依旧动人。
“嫂子，我可想死你了。”苏秦一下子把嫂子抱住，眼圈都有些发红。
当年苏秦在这里打工，谢大乐夫妻对自己可不是一般的好，当时二人都没有孩子，苏秦又是在外住宿，所以谢大乐就让苏秦住在自己家，谢大乐像个大哥哥一样，照顾苏秦，虽说苏秦是个打工的，但谢大乐从没有这样看苏秦，自己吃啥苏秦吃啥，短短相处一个多月，却像相处一辈子一样，苏秦打心眼里感激这对夫妇。
谢大乐是个粗人，所以没有那么细心，而林莉不同，对苏秦的生活可谓是事无巨细，面miàn jù到，甚至扮起了苏秦母亲的角色，苏秦对林莉的感情也是如嫂如母。
“唉唉唉，干啥呢，你个臭小子，见我咋没这么亲呢。”谢大乐一见苏秦抱着林莉，顿时不乐意。
“你叫个屁啊，我跟小苏的感情岂是你能比得了的啊。”林莉笑呵呵的拍了谢大乐的地海一下。
苏秦听谢大乐这么说，顿时也觉得尴尬不已，自己已经长大了，是个小伙子，所以这么抱着别人的老婆，确实有些不合适，于是不留痕迹的松开了林莉。
“你瞅瞅你那个破嘴，给小苏说的不好意思了，”林莉又打了谢大乐一下，谢大乐挠了挠秃顶，嘿嘿的傻笑着。
“小苏尝尝这几个菜，都是嫂子特意给你做的，唉，在外面这么多年了，也不知道你还吃不吃得惯家里的味道。”林莉叹息一声说道，心其实是在感叹岁月这把杀猪刀，一晃将近十年，昔日的小孩子变成了小伙子，而美丽的姑娘也已经垂垂老矣成为人妇。
苏秦一听是嫂子亲做的，心里十分感动，连连说道“吃得惯，吃得惯，这些年在外面，日思夜想的就是那段时间在店里常吃嫂子做的东西，第一次回家，就赶紧来你这尝尝嫂子的艺。”
苏秦说完，直接拿了一个碳烤猪蹄吃了起来。
唔，，香，辣。
煮的透烂的猪蹄子，经过炭火烧烤，变得外焦里糯，猪蹄原本的香味得到充足的释放，猪蹄的外面被刷了一层蜂蜜，蜂蜜的微甜香味，充斥口齿之间，更为奇特的是，蜂蜜之外，是一层辣椒，蜂蜜与辣椒结合，则是甜辣的味道。
!!
