乐正绫听了也就不在矫情，开口说道，
“既然如此，那我就恭敬不如从命了，慧姐，我要这个宫保鸡丁。”
宫保鸡丁，是一道名闻中外的特色传统名菜，鲁菜，川菜，贵川菜中都有收录，原料，做法各有差异。
流传至今，这道菜也被纳入了北京宫廷菜谱之中，如今更是流传到了国外。
宫保鸡丁流传到了国外之后，西方人根据自己的口味，还对宫爆鸡丁进行了改编，使之成为了更符合西方口味的西式宫保鸡丁。
张巧慧听到乐正绫点了宫保鸡丁，她也是会心一笑对着乐正绫说道，
“阿绫，眼光不错呀，这宫保鸡丁，可是非常出名的菜，而且可是我的招牌菜哟。”
乐正绫听了笑了笑说道，
“那是，慧姐的厨艺，谁不知道？早就想尝尝慧姐的手艺了，可是你却不怎么下厨了，这可真是一种浪费。”
“哼，我可是老板耶，去后厨当厨子这算什么回事？”
张巧慧轻哼了一声说道，她作为一个老板，自然是要指挥员工去干活了，哪能让她亲自上阵。
……
而这时旁边的洛天依则是发出了纠结的声音，说道，
“嗯……这可怎么办呢？看上去都非常好吃的样子，都想要尝一尝啊！”
而张巧慧听到洛天依全都想要吃一遍，她顿时开口劝阻说道，
“天依，你可不要点多了，你吃的完就行，不要点太多了，点太多了会浪费的，浪费可是不好的行为哟。”
“哦，那这样的话，我就要这个麻婆豆腐和回锅肉。”
张巧慧听了点了点头说道，
“好，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，这三样是不是，我现在就去做，你们在这里等着，很快就好？”
说着张巧慧便转身向着一楼大厅后面的外人免入的厨房，走去。
看着张巧慧，向着后面的厨房走去，洛天依，乐正绫也是无事可做，只能静静的等待起来。
……
而在旁边吃饭的一些老顾客，听到张巧慧要亲自下厨给了两个少女之，咱们都是带着羡慕嫉妒恨的眼神看向了洛天依和乐正绫。
这些经常在这里吃的，老顾客也是吃过，张巧慧的手艺的，其实在张巧慧年轻的时候，她刚刚从她的上一辈中接过了这家酒楼，她的这家酒楼在当时还并没有火起来，只是不温不火的勉强支撑着这家酒楼的基本运转。
那个时候还正处于经济不发达的时候，所以说出来到酒楼吃饭的人，那显而易见的是很少的，所以当时张巧慧也是请不起什么人来帮忙，所以她都是亲自上阵。
自己一个人在酒楼后面厨房忙活，那个时候的人都是尝过了张巧慧的手艺之后，才渐渐的形成了稳定的人流量。
张巧慧的厨艺，要是没有几把刷子，也是撑不起这家酒楼的。
只是近些年来经济开始发展起来，人们的生活得到了改善，手中也有了闲钱，所以经常出来下馆子，上酒楼。
而张巧慧也是请的起人来帮她做事了，她自己则是退居二线了。
至此，虽然没有丢失什么人流量，但还是有些老顾客会想念张巧慧的手艺。
……
张晓慧，慢步轻移的来到了后面厨房，看着里面热火朝天的场景，对着一个已经空闲下来的一个厨师喊道，
“老李给我腾个位置。”
名叫老李的是一个近40岁的大叔，面容发胖，身材不高，只有一米六五的样子，他有一个非常大的特征，就是有着一个非常大的肚子，他整个人变得像一个圆球是的。
老李是六年前张巧慧招来的，老员工，刚开始的一年，他也是跟着张巧慧一起做事，也是见识过张巧慧的厨艺，只不过是后来，渐渐的人多了起来，也就没有在见到张巧慧怎样下厨了。
所以这次他听到张巧慧让他腾一个位置出来，他也是有些诧异，开口说道，
“老板，你可是很久没有下厨了，怎么今天想到来这里……是来了什么重要的客人吗？要你亲自下厨。”
“不是，是刚刚认识了一个有趣的小mèi mèi，所以心血来潮想要做几道菜，好了，赶快给我腾个位子出来吧。”
老李听了也就没有再多说什么，既然老板来了，兴致，那就随他吧，反正自己又管不到，随即老李让开了身形，将他身前的灶台给让了出来。
张巧慧见此，便走上前去，来到了老李刚才站的灶台位置，抄起灶台上的一个锅铲，在手中掂量了几下，同时又挥舞了几下，感觉自己手感还在。
张巧慧点了点头，表示满意，随即她走到了一旁放置食材的地方，挑选了一番，将最好的食材给拿了出来，重新回到灶台边，拿过一个刀板，便开始处理了起来。
要做当然是要做最好的了，不然的话，到时候会玷污自己的手艺名声的。
张巧慧首先做的是宫保鸡丁，宫保鸡丁的主要食材就是鸡肉，这鸡也不是一般的鸡，它是不老泉林下所饲养的笨鸡，笨鸡又叫柴鸡，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美。
适合多种烹调方法，富有营养，滋补养生等作用。
这笨鸡，正是当初宫保鸡丁的创作人，丁宝桢，所使用的鸡肉，可以说张巧慧所做的宫保鸡丁是十分正宗的宫保鸡丁。
这笨鸡也是张巧慧专门为了做这宫爆鸡丁，从不老泉林下收购而来的。
张小慧拿起一个，早就已经洗干净的笨鸡，鸡肉，将鸡腿给切了下来，她用的正是这鸡腿上的，这么丁点肉。
其他地方的宫保鸡丁用的并不是鸡腿上的肉，而是用的鸡胸脯上的肉，这鸡胸脯肉和鸡腿肉最主要的区别在于，鸡胸脯肉的本身口感没有鸡腿肉的爽滑脆嫩之感。
很多人在用鸡胸脯肉炒宫保鸡丁时，为了让鸡胸脯肉变得滑嫩，会加很多的水或者嫩肉粉，这种做法虽然可以让鸡胸脯肉变得好吃一些，但不利于健康。
所以张巧慧所做的宫保鸡丁，并不是现在99%做宫保鸡丁的做法，而是追溯到了100多年前的正统做法。
