艾莉莎目瞪口呆地听完芙蓉滔滔不绝的陈述,她虽然生气芙蓉还是不着重点地在敷衍她,可是也不禁被眼前这个女人的气场所打动。
真是强将手下啊,能跟着欧尚贤的人果然都不是省油的灯。
艾莉莎暗暗问自己:“换作是你,你有这个见识、有这个手段吗?”,因为心里这么想着,嘴巴也就问了出来:“那后来,酒店的生意好转了吗?”
芙蓉撇撇嘴道:“哪有那么容易。”
“欧董听了我的方案后,叫我去酒店做个营销主任试一下。于是我就去了。我算了一下,扣除休假,其实我这个营销主任,前前后后也就在酒店做了38天。不过,是颗原子弹,一秒钟就可以毁灭一座城池了。在酒店工作履职的38天里, 我主要干了下面这些事:
一、引进印度薄饼供应商:
引进印度薄饼供应商,每个月能为酒店至少创造81万元的纯收入,不过这还是次要的,我引进该供应商的主要目的,是为了解决楼面人员工资低、工作积极性不高的问题,受政策影响,酒店这两年的效益持续低迷,不可能大规模给基层员工提工资。而基层员工工资低,必然会导致服务质量差,服务质量差,客人不满意了,酒店的生意会更差!这样就产生了恶性循环。
所以,一到酒店,我就想到了,要借鸡下蛋,借供应商的资源,提高我们基层员工的待遇。因此我给酒店的点心部引进了一个印度薄饼供应商,跟印度薄饼供应商谈判时,我要求他每卖出一个薄饼,就得给相关的服务人员一块钱的推销提成费。受惠于这个约定,楼面人员平均每人每个月可多拿三五百块钱,相当于涨了她们7%—13%的工资。而且,随着印度薄饼的市场受欢迎程度不断提高,这个比例还会持续上升。事实上我觉得对于基层员工,如果她们的工资偏低,那么涨就要实在的涨,有时候我看其他酒店给基层员工做“绩效考核”,这评分那评分的,标准都很细化,但员工每月拿到手的工资实际上就涨了那么十几二十块钱,这真是好好笑。绩效考核本来是拿来激励管理人员的,一个端盘子扫地的阿姨,她哪有兴趣跟你扯绩效考核?现在这个时代,已经不是劳动力满街塞的时代了,要人家干活卖力,对客热情,但又不舍得给合理的工资,那就是违反经济规律,又要马儿跑又要马儿不吃草的代名词,就是杀鸡取卵。
二、整合酒店,跟我们集团投资的其他超市、房地产、物业公司、小额贷款公司的资源,实现整体营销:
在酒店服务差、价格高、出品缺乏特色的市场形象短期内难以得到改变,而且过去赖以生存的公务接待业务日渐萎缩的情况下,我为酒店量身定做了“采取折扣、送k房、预充值折上折等优惠措施,抢占房地产在建楼盘业主摆入伙酒订单借助物业公司资源打广告利用超市散客资源拉升茶市生意将预充值款项交由小贷公司运作获息”的战略:
具体来说就是:1、我们在该市开发有一个近水楼盘,该楼盘一二三期共计有3700套单元,将在2014年11月底—2015年4月之间全部竣工,假设每个业主入伙时,都来酒店摆15席,每席档次为688元(以上数据根据当地消费水平以及酒店往年营销记录做最保守统计而来),那么酒店在2014年11月—2015年4月这一年半的时间里,就将产生38140000的营业额,平均每月有一百二十万的营业额,因此这个大蛋糕一定要抢到!
2、怎么抢呢?第一、跟楼盘签约的物业公司合作,因为物业公司每天都有保安、区域管家巡视楼盘,业主什么时候装修、什么时候入伙、性格是怎么样、爱好是什么样、经济水平是怎么样、联系方式是什么,这些资料物业公司都有,因此,我推出了“物业公司介绍业主来摆酒,业主享受97折优惠,物业公司可拿1%提成”的方案,后来更将“物业公司可拿1%提成”的政策升级为“凡集团员工介绍顾客来摆酒,均可拿1%提成”,古人云“欲取之,先予之”,在自身竞争力不强的情况下,及时寻找给力的合作伙伴,很重要。
3、除了跟物业公司合作外,在任期间,我拼命向我们在该市的房地产、超市公司无偿索要广告位资源,在我履职后的48天中,该市的雅媛庭院、星光景居、近水楼盘、城西市场上空、飞燕地下停车场、步行街、佑而佳三大连锁超市都飘扬着酒店的宣传物资,一度全城瞩目。
4、由于超市,是一个城市里拥有最多散客资源经济体,所以在任期间,我还和超市达成了“超市、酒店一卡通”框架共识,计划将超市每月闲置的一千多万充值卡资金,引导到酒店消费。
5、利用资金的时间价值,增加酒店利润。任何一家公司,有足够营业额未必能够保证它的生存,但有足够的利润,就足以支撑它在市场上始终拥有一席之地,本着“解决问题从本质下手”的理念,我推出了“凡顾客到酒店摆酒,如愿意预先全额支付相关费用,并且摆酒席数达到30席以上,酒店给予96折优惠并送价值1588的大k房套餐”政策,制定这个政策的出发点,是因为我们集团有小额贷款公司,酒店可以把预先收到的宴席费,入股小贷公司,让小贷公司放出去收利息。
可以说,在酒店工作的48天里,我实际上构建腾业集团第一个整体营销系统,无论是意义上,还是概念上,我所留下的策划方案、会谈记录和合作模式,必然会为以后一定会成立的集团营运中心,提供价值十足的参考价值。
三、引进土特产供应商:
除了引进印度薄饼这个中餐点心供应商外,我还为酒店引进了一家规模近10亿的茶油供应商,一家六十日供应商,茶油是比蜂蜜还稀缺的绿色食品,以酒店年收入不足一个亿的规模,可以让一家规模上10亿的茶油供应商,让我们以先货后款的方式代销其产品,我都很佩服自己的谈判能力。
如果能充分整合酒店的旅行社、熟客、公务接待和集团内部员工资源,相信土特产代销业务,能为酒店带来每年上十万的收益。
四、日常销售方面:
在酒店工作的48天里,利用微信朋友圈的资源,我直接为酒店拉到了11000席围餐、10单公务接待、以及一个消费额预计在500万元以上的旅行团,其他的不算,光这个日常销售,我就直接为酒店创造了4000万的营业额。”